Het wordt diepe pectorale myopathie of "groene spierziekte" genoemd en het is een probleem bij pluimvee met zware borsten. De bloedvaten zijn niet in staat om voldoende bloed naar de spier te voeren, met als gevolg de dood van de aangetaste spieren. Het is pas waarneembaar als de kip is opengesneden. Tegen de tijd dat je de groene kleur ziet, is een paar weken eerder spiersterfte opgetreden en heeft zich vezelig houtachtig weefsel ontwikkeld. Aangezien fokpraktijken voor braadkippen en kalkoenen vaak de voorkeur geven aan pluimvee met zware borsten, wordt dit waarschijnlijk vaker aangetroffen totdat dat verandert.

Dit geeft geen geur of bacteriegroei en het vlees zelf is veilig om te eten, hoewel niemand het groene deel zou eten. The Occurrence of Deep Pectoral Myopathy in Roaster Chickens, van The Journal of Applied Poultry Research, heeft uitgebreide informatie erover beschikbaar.

De spier stierf en de vezels zijn daardoor verkleurd.

De spier stierf voornamelijk omdat hij genetisch ontwikkeld was om te snel te groeien voor zijn hart en het bloed niet in staat was om het specifieke gebied te bereiken.

Het kan echter te wijten zijn aan het feit dat het niet genoeg bewegingsruimte heeft of dat het een infectie heeft opgelopen door in verschillende generaties uitwerpselen van vorige kippen te staan. Ze krijgen echter veel antibiotica om dit te voorkomen.

Hoe dan ook, je begrijpt vast wel dat een spier die doodgaat in een levend lichaam niet de meest prettige ervaring is. https : //en.wikipedia.org/wiki/Concentrated_animal_feeding_operation#Animal_health_and_welfare_concerns