Het recept voor Jewish Deli 'Chinese Cookies' lijkt erg veel op het recept voor Chinese amandelkoekjes, behalve dat de reuzel is vervangen met bakvet (om het koosjer te houden) en chocolade wordt toegevoegd. Een recept voor Chinese amandelkoekjes werd al in 1984 afgedrukt als een 'standaard Chinees koekje' in The Thousand Recipe Chinese Cookbook , en exact hetzelfde recept werd herdrukt in Van Lokshen tot Lo Mein: de Joodse liefdesaffaire met Chinees eten . Gezien die liefdesrelatie met Chinees eten, vermoed ik dat een kok in een delicatessenwinkel op een bepaald moment besloot om het geliefde Chinese recept opnieuw te maken, hetzij vanwege zijn of haar eigen liefde voor het gebakken goed, hetzij op verzoek.

Ik ken een joodse man die in de jaren 70 een Chinees restaurant bezat en uitbaatte (bemand met Kantonese koks), dus de interculturele culinaire samenwerking is een duidelijke mogelijkheid. (Amandelkoekjes zijn erg populair in Hong Kong, het epicentrum van de Kantonese keuken.) Een Glatt Kosher restaurant in Israëlische stijl in de buurt van waar ik werkte, onlangs omgebouwd tot een Glatt Kosher Chinees restaurant (onder hetzelfde management, en waarschijnlijk met dezelfde koks)!

Bewerken (meer speculatie): Als het "Chinese koekje" in feite een afstammeling is van het amandelkoekje, het kan oorspronkelijk zijn ingegeven door het amandelgehalte: het zou niet moeilijk zijn om de kleine hoeveelheid tarwemeel in het recept te vervangen door zoiets als amandelmeel, waardoor de koekjes Kosher voor Pascha worden gemaakt.

Bewerken (nog meer speculatie): Ongeveer 95% van de etnische Chinezen is lactose-intolerant. Daarom zijn bijna alle Chinese lekkernijen zuivelvrij. Als je erover nadenkt, zijn er niet veel westerse koekjesrecepten die geen enkele vorm van zuivel nodig hebben. De wetten van kasjroet verbieden het eten van vlees naast zuivelproducten in één maaltijd. Met andere woorden, als iemand die koosjer houdt een maaltijd met vlees zou eten, zou hij of zij het moeten volgen met een niet-zuiveldessert. Daarom hebben joodse delicatessenwinkels mogelijk een Chinees koekjesrecept aangepast om hun koosjere klanten niet-zuivelproducten te bieden.

Dit geeft niet echt een antwoord op uw vraag; maar ik weet niet zeker of je een beter antwoord zult krijgen dan 'de oorsprong ervan is gehuld in historisch mysterie', aangezien het volgende blogbericht van Jewish Life TV uit 2009 een vergelijkbare vraag stelde, maar tot nu toe geen antwoord heeft ontvangen nuttige opmerkingen. Het suggereert dat er een verband is met de amandelkoekjes die in Chinese bakkerijen worden gevonden, vandaar misschien de naam:

De geschiedenis van de Chinese Drop-cookie is niet goed gedocumenteerd. Als ik zijn geschiedenis zou schrijven, zou ik me voorstellen dat het een Chinese bakker, een Chinees amandelkoekje, een Joodse bakker en een klodder chocolade en natuurlijk gemalen walnoten zou zijn. Uit het mengen van culturen is de Chinese Drop Cookie geboren als een ietwat kruimelige en knapperige traktatie. In tegenstelling tot zijn neef, bevat de Chinese Drop Cookie de chocoladeklodder en gemalen walnoten in plaats van de amandelen.

Een reactie plaatsen: Heeft u een goed recept voor Chinese Drop Cookie? Ken je de geschiedenis van de Chinese Drop Cookie? Vertel ons over je favoriete bakkerij.

Bron: http://www.jltv.tv/blog.php?user=dumpling&blogentry_id=729

Er is geen reden waarom ze Chinese cookies worden genoemd. Het is maar een naam. Het is maar een koekje. (een goede blijkbaar)