Proef het vlees en als het je nog steeds eetbaar lijkt, is er geen reden om het weg te gooien.

Als ik bouillon maak, laat ik het veel langer dan drie uur sudderen. vlees is helemaal smakeloos tegen de tijd dat ik klaar ben. Drie uur gaat echter over hoe lang je vlees zou koken om een ​​stoofpotje te maken, dus het is heel goed mogelijk dat je het zou kunnen eten.

Aan de andere kant stoven niet alle stukken vlees goed en ik ' ik ben niet bekend met deze snit. Als het vlees voldoende bindweefsel (d.w.z. collageen) heeft om te gelatineren, mag het niet te veel uitdrogen. Maar het bewijs zit in de pudding: proef het.

Ik gooi het nooit weg. Er zijn tal van toepassingen voor meestal smaakloze vleessnippers.

Ik maak meestal kippenbouillon, maar ik zal de vleessnippers gebruiken in soep, pottaart, stoofschotels, enz.

Met een saus met een sterke smaak, vind je het niet erg dat het vlees niet veel smaak heeft. De eiwitwaarde van het vlees is nog steeds intact, dus het is de moeite waard om het te gebruiken om het voedselbudget van het gezin te vergroten. Curries zijn een goed gebruik voor soepvlees, en zoals Sobachatina zei, pottaart. Ik maak een dikke uienjus als pottaartbodem en dat zorgt ervoor dat zelfs het meest smaakloze soepvlees erg lekker naar beneden gaat. Enchiladas zijn een favoriet gebruik in ons huis voor overgebleven vlees van het maken van bouillon.

Hier is een eenvoudige enchiladasaus die je kunt maken met ingrediënten uit je voorraadkast die veel beter is dan ingeblikte saus:

• Doe 1/4 kopje paprikapoeder, 1 eetlepel komijn en 1 theelepel gemalen cayennepeper in voldoende vet of olie om een ​​pasta te maken op de bodem van een kleine pan (ongeveer 3 eetlepels vet).
• Het zal een beetje stijf en kruimelig zijn. Gebruik een garde of spatel om het een beetje te bewegen.
• Kook het langzaam op laag vuur tot de kruiden van kleur veranderen en geur afgeven.
• Voeg een pot tomatenpuree toe of geroosterd knoflooktomaatsaus.
• Corrigeer voor zout en consistentie, voeg indien nodig water toe om te verdunnen.
• Als de tomatensaus dik was, gebruik dan een staafmixer om de saus te pureren.

Meng de helft van de saus met je overgebleven vlees. Gebruik 1/4 van de resterende saus om de bodem van een ovenschaal nat te maken. Vul voorverwarmde maïstortilla's of leg ze in lagen met de vlees / sausmix en gebruik de laatste saus om de enchiladas te bedekken. strooi er eventueel geraspte kaas over. Verwarm in een 350 * oven totdat de enchiladas geurig zijn en aan de bovenkant net beginnen te kleuren.

Ik gebruik geen vlezige botten voor mijn bottenbouillon, maar verdeel de pot op deze manier: ik haal de bouillon, de hond krijgt vleesschijven en de composthoop krijgt de groenten.

Herinnering: geef uw hond geen gekookte botten! Botten versplinteren als ze eenmaal gekookt zijn - ze worden alleen rauw.

Niets gaat verloren in dit huis. Al het vlees, gevogelte, enz. Wordt bewaard zodra de botten zijn verwijderd en wordt gemengd met hondenbrokjes voor een geweldige traktatie en een gezonde traktatie voor onze honden. Geen toegevoegd zout dat dodelijk is voor huisdieren, is een bonus.