Ik heb net mijn allereerste partij koekjes in Amerikaanse stijl gebakken (taaie chocoladekoekjes). Ik gebruikte de juiste ingrediënten, inclusief echte natte bruine suiker, behalve de chocolade - ik had geen chocoladeschilfers, dus ik gebruikte gehakte melkchocolade (ik weet het, ik weet het ...).

Ik heb dit soort koekjes ervaren als een licht, maar niet zacht gebakken goed. Toen ik ze had, waren ze een beetje luchtig, maar taaier dan broos. Ik veronderstel dat dit de gewenste textuur is, aangezien ze "taai" worden genoemd.

Ik heb mijn eerste portie uit de oven gehaald en het lijkt erop dat ik te diep reikte met de handschoen en een koekje aanraakte. Het was platgedrukt. Alle koekjes bleken gezwollen en vatbaar voor leeglopen. Ze hebben ook een gebarsten oppervlak, in tegenstelling tot de afbeeldingen in de receptillustraties.

Is dit normaal? Krijgen ze later hun verwachte textuur? Hoeveel moet ik wachten voordat ze de gewenste textuur hebben? Of heb ik een fout gemaakt?

Ik heb het deeg niet gekoeld, hoewel ik vaak heb gelezen dat koekjesdeeg koud moet worden gehouden. De reden is dat dit recept me de opdracht gaf om de boter te smelten en geen koelstappen bevatte, dus ik ging ervan uit dat een warm deeg normaal is voor het recept.