Kan verkruimelde fetakaas bijna een jaar meegaan?

Vraag:

2015-08-10 07:26:47 UTC

view on stackexchange narkive permalink

Deze vraag gaat over fetakaas in een pekel- of melkbad dat maximaal drie maanden kan duren. Hoe zit het met verkruimelde feta?

Ik keek door de koelkast en vond een open bakje van 1/2 pond verkruimelde feta. Ik heb er maar ongeveer een ons van gebruikt. Er zit geen schimmel op en het ruikt naar fetakaas. Een kleine steekproef smaakte oke. Het verbazingwekkende is dat ik het in oktober of november kocht: 8-10 maanden geleden!

Ik heb een recept dat bijna een halve pond feta vereist, en ik zal de enige zijn die eet (dus ik probeer niemand indruk te maken!).

Ik hou niet van voedselverspilling, maar ik hou er nog meer van om ziek te zijn!

Is het veilig om droge verkruimelde feta te gebruiken die is zo oud?

Heb je het uiteindelijk opgegeten? Hoe is het verlopen?

Vijf antwoorden:

Patrick Schomburg

2015-08-11 22:43:56 UTC

view on stackexchange narkive permalink

Ik zou niet beweren een expert te zijn, noch zou ik slecht gezondheidsadvies willen geven. Maar over het algemeen is het gemakkelijk te zeggen of een kaas nog steeds veilig is om te eten - als hij, zoals je zei, geen schimmel heeft die er niet hoort te zijn, en niet ruikt. Als ik het was, zou ik het eten zolang het nog steeds dezelfde textuur, kleur en geur heeft als het begon.

rumtscho

2016-06-23 13:01:46 UTC

view on stackexchange narkive permalink

Nee, feta duurt niet zo lang. Als het eenmaal uit de pekel is, moet je het behandelen als bederfelijk voedsel.

Maar verkruimelde feta wordt in het begin vaak zonder pekel verkocht ...

@Robert Ik heb nog nooit feta zonder pekel zien verkocht zonder koeling, verkruimeld of niet

Juist, maar het OP zei dat het in de koelkast lag.

En bederfelijk voedsel blijft een paar dagen tot weken in de koelkast, afhankelijk van wat voor soort het is, maar nooit een jaar. Feta heeft de neiging om misschien 10 dagen in de koelkast te blijven wanneer deze open en zonder zoutoplossing is.

De verkruimelde niet-gepekelde feta in mijn koelkast is goed tot 19 juli, dus ongeveer een maand te gaan. We hebben het ongeveer 3 of 4 weken geleden gekocht en ik betwijfel of het op dat moment vers uit de fabriek kwam.

Vervaldatums op voedsel zijn van toepassing op ongeopend voedsel. Veel melkproducten worden onder gesteriliseerde omstandigheden verpakt. Het is net als melk - de houdbaarheidsdatum kan weken in de toekomst liggen, maar als je hem eenmaal opent, is hij slechts 3-4 dagen veilig.

Laten we [deze discussie voortzetten in de chat] (http://chat.stackexchange.com/rooms/41666/discussion-between-robert-and-rumtscho).

Aileen Hampton

2016-06-23 04:42:17 UTC

view on stackexchange narkive permalink

Zou in orde moeten zijn. Je hebt geen teken van verandering in de kaas gezien. Onthoud dat kaas maken een manier is om melk te conserveren. En feta wordt uitgehard in pekel - zout is een ander conserveermiddel.

Er is toch een verschil tussen feta die nog in pekel zit en feta die in een kuipje lucht zit?

LinLane

2015-08-13 06:19:44 UTC

view on stackexchange narkive permalink

Volgens eatbydate.com moet fetakaas een week na de datum waarop ze gedrukt is ongeopend in de koelkast bewaard blijven. De site suggereert dat zachte kazen geen lange houdbaarheid hebben.

dvpam

2017-11-07 04:30:18 UTC

view on stackexchange narkive permalink

Zachte kazen zijn de nummer 1 oorzaak van listeria als ze niet correct worden behandeld. Na opening heeft feta doorgaans een houdbaarheid van 5-7 dagen, ongeacht de vervaldatum. Ik zou niet het risico nemen om zachte kaas te eten waarvan de houdbaarheid is verstreken.

ⓘ

Deze Q&A is automatisch vertaald vanuit de Engelse taal.De originele inhoud is beschikbaar op stackexchange, waarvoor we bedanken voor de cc by-sa 3.0-licentie waaronder het wordt gedistribueerd.

info - legalese