Vraag:
Bevriest polenta goed?
Kiesa
2010-10-04 20:25:32 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Verandert het invriezen van polenta de consistentie aanzienlijk? Ik hou van polenta, maar zou het liever in porties maken in plaats van elke keer dat ik het wil eten. Nadat ik het heb gemaakt, laat ik het meestal afkoelen, snijd het in vormen en bak het dan in de pan.

Ik kijk uit naar de antwoorden van andere mensen op deze. Ik heb een aantal negatieve resultaten gehad, maar ik denk ook dat ik het * te * lang in de vriezer heb gelaten, zoals vele maanden.
Vier antwoorden:
Matt Broerman
2011-04-11 23:56:21 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Klinkt alsof je bevroren plakjes in een koekenpan wilt gooien? Dat zou prima moeten werken. Het snijden zorgt voor snel invriezen, waardoor de grootte van waterkristallen en het effect dat ze hebben op voedsel afneemt. En snel frituren houdt de verstoring van de polenta tot een minimum beperkt.

In het algemeen zou basispolenta prima moeten zijn, aangezien zetmeel, de vele componenten waarmee rekening moet worden gehouden, goed reageert op bevriezing. Recepten met room maken de zaken ingewikkelder. Het invriezen en opwarmen van room kan leiden tot afscheiding, dus als je een groot blok in een pan opwarmt, kunnen er plassen olie ontstaan.

snekse
2010-10-04 22:14:26 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Het klinkt alsof polenta heel goed bevriest tot wel drie maanden. Het klinkt alsof je ervoor moet zorgen dat het eerst afkoelt tot kamertemperatuur, en net als bij alles wat je in de vriezer legt, moet je ervoor zorgen dat het goed is ingepakt.

Askville, Yahoo! Antwoorden, en hun soortgenoten, zijn van twijfelachtige kwaliteit en betrouwbaarheid.
Ik ben het normaal gesproken eens, maar de eerste antwoorden die ik vond waren van ChowHound, dus ik ben geneigd te denken dat de antwoorden redelijk nauwkeurig zijn. http://goo.gl/0oxP
Ik denk dat de Polenta met gestoofde gehaktballen die door Schwan's onder de naam Top Chef wordt verkocht waarschijnlijk ook een goede indicatie is. Http://www.homecookingmemories.com/2010/02/top-chef-frozen-meal-polenta-with. html
In mijn studententijd kocht ik bevroren polenta.
mrr
2013-11-15 06:46:32 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Scarpone Brand Polenta-rol zegt specifiek niet te bevriezen

Dee Dee
2016-10-27 08:51:56 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Ja, de buis polenta zegt niet te bevriezen, maar je gemiddelde niet invriezen terwijl het nog in de verpakking zit. Ik heb eerder bevroren plakjes en ze zijn prima.



ⓘ
Deze Q&A is automatisch vertaald vanuit de Engelse taal.De originele inhoud is beschikbaar op stackexchange, waarvoor we bedanken voor de cc by-sa 2.0-licentie waaronder het wordt gedistribueerd.
Loading...