Nou, je koksmes zou ongeveer 90% van je verbruik moeten uitmaken, zou ik zeggen. Het moet worden gebruikt voor het snijden, in blokjes snijden van bijna alles. Je schilmesje is eigenlijk het mes van 3-4 "dat je beschrijft. Schilmesjes worden meestal gebruikt voor delicate taken zoals appels ontpit, schillen, en sommige mensen gebruiken het voor het fijnhakken van knoflook omdat het zo klein is.

I heb nog nooit een 2 "gekarteld mes gezien, dus ik weet niet zeker waar ik dat voor zou gebruiken. Als je het gebruikt omdat het de groenten beter lijkt te doen, dan is dat een teken dat je koksmes bot is. Ik heb tomaten in plakjes gezien met een gekarteld mes van 15 cm vanwege hun malsheid. Over het algemeen wil je echter geen gekarteld mes op een ui gebruiken, dit zal ervoor zorgen dat veel van het gas losgelaten worden die je aan het huilen maakt.

Sluit het broodmes niet alleen voor brood uit.

Ik weet zeker dat er nog meer zijn, maar ik heb al eerder gehoord dat het goed is voor het snijden van ananas.

Ik weet ook niet zeker wat het korte gekartelde mes is, ik heb gezien dat een kort gekarteld mes een "fruitmes" is, dus misschien is het dat wel.

Het doel van het gebruik van een gekarteld mes van 15 cm op tomaten is niet vanwege hun tederheid; eigenlijk het tegenovergestelde. Het is omdat de schil extreem taai is, tot het punt dat als je door een flat van roma's gaat, ze met een koksmes, het zal aanzienlijk afgestompt zijn. (Ik ging vroeger door meerdere flats per dag in een restaurant en was verbaasd om dit te zien).

In zekere zin is het echter vanwege de tederheid, omdat de hoeveelheid kracht die je moet gebruiken om de taaie schil te breken met iets minder dan een vlijmscherp koksmes, het inwendige vlees wat zal platdrukken.