Guacamole lijkt bruin te worden bij blootstelling aan lucht, net als avocado. Hoewel het het probleem niet helemaal oplost, helpt het bedekken met huishoudfolie direct op het oppervlak om de kleur gedurende een langere periode te behouden. In plaats van de wrap strak over de bovenkant van een kom / container te trekken, plaats je de wrap direct op de guacamole. Gebruik je hand om de bovenkant glad te strijken, zodat er geen lucht tussen de huishoudfolie en de guacamole zit. Dit vereist een beetje extra plasticfolie, aangezien je het langs de binnenkant van je kom moet halen, maar het maakt een aanzienlijk verschil.

Limoensap zou moeten helpen, of welke citrus dan ook. Dit werkt ook voor appels.

Guac - een van mijn favorieten. Zorg er allereerst voor dat je, zoals anderen al hebben gezegd, wat citrus in het recept gebruikt. Gebruik dan de vershoudfolie - trek hem niet te strak over de kom, want die houdt lucht in de container vast. Druk de plakfolie lichtjes op het oppervlak van de quac, zodat de lucht van het oppervlak wordt verwijderd.

interessante info bedankt. Ik eet regelmatig avocado's als dieetvoedsel. Ik gebruik veel citroensap (1 hele citroen per avocado) en voeg grofgemalen zeezout en zwarte peper toe en eet het met een lepel, yummo! Vaak eet ik maar de helft van het fruit per keer. Dus ik pers citroensap over het blootgestelde deel van de vrucht met wat in de put waar het zaad was. Daarna plaats ik het in een platic bag met clipsluiting en een dag of twee in de koelkast. Het werkt als een zonnetje. De huid zit echter nog vast, maar niet het zaadje. Misschien iets daarin?

Ik heb het zelf niet geprobeerd, maar er wordt altijd gezegd dat als je de kern van de avocado houdt en deze in het midden van de guacamole steekt, wordt voorkomen dat hij bruin wordt.

Bill Tate, ik had niet verwacht je hier te vinden. Ik heb gemerkt dat limoensap prima werkt om te voorkomen dat het te bruin wordt, in combinatie met de "saran wrap direct on the guac" -truc. Maar nogmaals, ga je iemand vertrouwen die rauwe eieren eet?