Linda
2014-10-24 06:51:36 UTC
Wat kan ik gebruiken om andere tamales dan maïsmeel te maken? Mijn zoon is allergisch voor maïs.
Wat kan ik gebruiken om andere tamales dan maïsmeel te maken? Mijn zoon is allergisch voor maïs.
In sommige keukens is de masa meestal helemaal geen maïs. Soms is het rijst, soms is het weegbree en / of ander zetmeelrijk fruit. Het tamale-achtige gerecht heet eigenlijk pasteles, maar het verschil tussen tamales en pasteles lijkt in de eerste plaats de maïs te zijn.
Bekijk deze informatieve link en deze recepten uit Epicurious en The Polynesian Kitchen; en deze video.
Het maken van deze zou niet hetzelfde zijn als het vervangen van maïs door een minder dan ideaal ingrediënt, want dat is het niet. Pasteles zijn op zich al een geliefd gerecht. Maar als je eenmaal weet hoe je de masa moet maken, kun je zeker een tamale recept maken dat je lekker vindt, maar dan met de pasteles masa.