Hoe komt het dat elke keer dat ik groenten stoom tijdens het koken van rijst, mijn rijstkoker de rijst verpest? Mijn verhouding tussen rijst en water is de gebruikelijke 1: 2. Mijn laatste twee pogingen waren onder andere papperige basmati en jasmijnrijst. Gelukkig heb ik rijstpudding kunnen maken, maar wat doe ik toch fout? Dank je wel!
Ik vermoed dat je groenten water bevatten. In totaal is er dus meer water dan wanneer je alleen rijst kookt. Als je ze stoomt, komt het water vrij, dus het is alsof je meer dan 2: 1 water in de pan doet. Probeer de hoeveelheid water een beetje te verminderen, totdat de rijst niet meer drassig is.
Water in de groente komt vrij als de groenten worden gekookt. Als de groente in de rijstkoker direct in contact komt met de rijst, wordt de rijst drassig. Er zijn bakjes die zijn ontworpen voor gebruik met de rijststomer die bovenop de rijst zitten, maar die het water dat vrijkomt van de groente bevatten om te voorkomen dat ze op de rijst druppelen.