Pindaolie (arachideolie) is een geweldige optie.

In de VS betekent plantaardige olie over het algemeen sojaolie of een sojaolie-mengsel. De belangrijkste dingen zijn dat het neutraal is (weinig of geen eigen smaak), met een hoog rookpunt. Op die punten kun je het niet veel beter doen dan pindaolie.

Ik heb geen rijstzemelenolie gebruikt.

Gele pompoen betekent over het algemeen dit:

(de lange)

Het kan ook de andere gele groente op de foto betekenen of dit:

Wat het niet is, is butternut:

Dat is een heel andere smaak. Gele pompoen lijkt meer op courgette, butternutpompoen lijkt meer op pompoen.

Welkom bij doorgewinterd advies.

Ik keek naar de wiki die ik bijhield over het vertalen tussen Engelse dialecten, maar ik realiseerde me dat het onderscheid 'gele pompoen' daar een beetje verward was:

• Zomer Squash (VS) zijn leden van de squashfamilie met een korte houdbaarheid en worden doorgaans geoogst voordat ze volledig volgroeid zijn; doorgaans beschikbaar vanaf de lente en zomer; omvat courgette, gele pompoen en crookneck squash.
• Winter Squash (VS) zijn leden van de squashfamilie die voor het oogsten volledig volwassen mogen worden; meestal beschikbaar in de herfst; bevat pompoen, eikel en flespompoen.

Ik zou de flespompoen niet vervangen, omdat het een veel zoetere, stevigere variëteit is. Je wilt iets dat een onvolgroeide pompoen is - het heeft nog steeds een dunne, eetbare schil en heeft nog geen onderscheidende zaadholte gevormd.

Zoals Jolenealaska al zei, zal courgette (courgette in het VK) het doen, maar als je het kunt vinden, is een patat squash misschien iets dichterbij.

In Canada wordt ‘plantaardige olie’ over het algemeen beschouwd als 100% niet-gemengde canola / raapzaadolie.

Geraffineerde canola-olie heeft een rookpunt van 400F, volgens: http: //www.goodeatsfanpage .com / collectionsinfo / oilsmokepoints.htm

U kunt uit die tabel alle oliën kiezen die passen bij uw temperatuurbereik, en de mate van smaak geven die u wenst.

In Groot-Brittannië zijn de twee meest voorkomende plantaardige oliën zonnebloemolie en raapzaadolie. zonnebloemolie heeft een rookpunt van meer dan 400F en raapzaadolie is vergelijkbaar, ervan uitgaande dat beide geraffineerd zijn, wat bijna altijd het geval is zoals verkocht in supermarkten. Koolzaad bevat naar verluidt hogere omega-3 vetzuren dan zonnebloemolie en wordt daarom steeds populairder, maar zonnebloemolie wordt zeer vaak gebruikt.

"Plantaardige olie" betekent in de VS over het algemeen canola-olie (ook bekend als raapzaadolie).

(In veel gevallen zou je natuurlijk een andere neutrale olie kunnen vervangen door een vergelijkbaar rookpunt, als canola is niet beschikbaar.)

In de VS is Yellow Squash de tweede op de foto. Het is hier een hoofdbestanddeel tijdens de zomermaanden. Ook lekker gebakken met Vidalia of zoete uien.