Poedersuiker lijkt me geen geweldig verdikkingsmiddel. Er is veel voor nodig om een ​​kleine hoeveelheid vloeistof te verdikken, en zoals je hebt opgemerkt, betekent dit dat het behoorlijk zoet zal worden. U kunt bijvoorbeeld een glazuur maken (bijv. Voor kaneelbroodjes) met een kopje poedersuiker en slechts een paar eetlepels vloeistof.

Over het algemeen verdikken mensen dingen met zetmeel, meestal meel en maizena, maar ook zaken als aardappelzetmeel, arrowroot poeder, tapioca / cassave zetmeel. Het zijn sterkere verdikkingsmiddelen en hebben niet echt veel smaak.

Dus ik zou zoveel suiker gebruiken als je wilt om de zuurgraad van de granaatappel in evenwicht te brengen, en dan zetmeel gebruiken om te verdikken. Je hebt op dat moment waarschijnlijk geen extra zuur nodig, maar als je het wilt, kun je zeker iets toevoegen als citroensap of azijn.

Traditionele fesenjan (Perzische granaatappelkip) wordt verdikt door lang, langzaam koken (zoals een volledige dag). Daardoor kan veel water uit het sap verdampen, en het ondergaat ook veranderingen die veel nieuwe smaken van de granaatappel creëren.

Je hebt geen extra water nodig. De kip zelf zal sappen afscheiden tijdens het koken. Als je het tijd geeft, geeft het ook gelatine af, waardoor de saus dikker wordt.

Ik denk dat er naar mijn smaak veel te veel poedersuiker in zit, maar dat is aan jou.

Als u denkt dat het op het einde extra verdikking nodig heeft, kunt u de kip eruit halen en het vocht inkoken om het te laten inkoken. Of je kunt een kleine hoeveelheid in water opgelost maizena toevoegen. (Begin met een theelepel maizena in een eetlepel water; kook en roer tot het verdikt is.) Maar je zou het niet dikker moeten moeten zijn dan het is als je het langzaam laat koken.

In plaats van dikker te maken, waarom niet gewoon minder verdunnen. Gebruik minder water.

In plaats van de poedersuiker tegen te gaan, gebruikt u gewoon minder. Zoals aangegeven door Jefromi zul je niet veel verdikking krijgen van poedersuiker.