Geen uitgebreide applicatietechnieken nodig (borstels, spray, enz.).

Toen ik in een restaurant in oude stijl werkte, had de chef me:

• schoon het blok met een staalborstel **, daarna stofvrij afvegen
• eventuele goedkope plantaardige olie direct op het blok gieten
• gebruik een van de handdoeken van de linnenservice en krachtig wrijven de olie in
• @wumpus idee voor een tweede laag de volgende dag is goed, dat hebben we niet gedaan

Thuis zou je een schildersstaalborstel kunnen gebruiken, of als je echt gemotiveerd bent: staalborstelwiel op een boormachine. Of een roestvrijstalen borstel voor het schrobben van potten, die ik in het restaurant gebruikte, leek op deze:

Dezelfde borstel werd ook gebruikt om het grillrooster schoon te maken.

U kunt elke gewenste doek gebruiken voor het aanbrengen van olie. Sterke papieren handdoeken zouden zelfs werken.

Ik dacht dat het aanbrengen van de olie met een handdoek te veel van de olie zou absorberen, waardoor het een verspilling zou worden.

Voor een thuisblok denk ik dat je 1 tbps zou hebben opgenomen door het blok (dat is een goede zaak). Je zou waarschijnlijk 1 eetlepel in de handdoek verliezen - de kosten om het goed te doen.

Ook, na het aanbrengen van de olie op de snijplank en een dag of twee wachten, is het een goede idee om het weer schoon te maken met water en zeep?

We hebben zojuist heel heet water op een handdoek gebruikt om schoon te maken. Zeep was verboden. Als het vuil was en doordrongen van iets smerigs, zouden we de hele draadborstelcyclus opnieuw doen.

** Reinigen met het blok met borstel: ik deed het met een droog blok. Sommige van de anderen zouden het blok eerst smeren, dan royaal zout voor de schurende eigenschap, en het vervolgens met een staalborstel borstelen. Mijn manier gaf vergelijkbare resultaten, maar was gemakkelijker.

Ik zou kokosolie niet gebruiken vanwege zijn stevigheid, wat verklaart waarom het nog steeds plakkerig is, hoewel je het er meer in kunt wrijven; dit is een lijst met goede keuzes. Met name minerale olie is goed en gemakkelijk verkrijgbaar. Ik vind ook papieren handdoeken om vaak onderdelen achter te laten.

Zorg ervoor dat je snijplank schoon (geen stof) en droog is. Borstel de olie op een deel van je plank en wrijf het in met een pluisvrije gewatteerde doek, wrijf met het graan. Ga door totdat het bord klaar is. Laat het een nacht staan ​​en wrijf het overtollige materiaal dan weg met een pluisvrije, gewatteerde doek.

Zie bijvoorbeeld ook hier en hier.

Dit is wat ik doe met mijn snijplanken:

1. Wassen met warm zeepsop, schrobben met een nylon schoonmaakborstel.
2. Droog met papieren handdoeken en wikkel in een uur lang schone papieren handdoeken.
3. Verwijder papieren handdoeken en laat ze 24 uur drogen in de schaduw, niet blootstellen aan zonlicht, op een radiator leggen of andere warmtebronnen gebruiken om sneller te drogen.
4. Schuur de plank na droging helemaal met de hand met schuurpapier met korrel 160.
5. Breng minerale olie van voedingskwaliteit aan met een doek. Wees genereus.
6. Laat het hout minerale olie 12 uur weken en verwijder overtollige olie.
7. Breng minerale olie nog twee keer aan met een wachttijd van 12 uur en laat het 24 uur na de laatste applicatie.
8. Verwijder overtollige olie en schuur met de hand met korrel 400.
9. Gebruik natuurlijke cosmetische bijenwasblokken en wrijf ze over alle oppervlakken van het bord om de olie erin op te sluiten.
10. Gebruik een föhn op lage / middelhoge temperatuur om alle bijenwas te smelten en het zal in alle houtporiën terechtkomen.
11. Wrijf tijdens het smelten van de bijenwas met een doek om overtollige was te verwijderen.
12. Board is klaar voor gebruik.
13. Gebruik alleen warm water en een mild schoonmaakmiddel om planken na gebruik schoon te maken.

Ik ben best tevreden met deze manier om het te doen en uw plank is waarschijnlijk extreem veerkrachtig voor snijden en hakken, hoewel dit ook afhangt van de houtkwaliteit en de snede. Ik hoef boards jarenlang niet te "opnieuw kopen" ondanks constant gebruik.

Zorg er eerst voor dat u de juiste olie krijgt.

Gebruik alleen minerale olie die geschikt is voor levensmiddelen of medicinale (niet-geodoriseerde) minerale olie.

Gebruik nooit plantaardige oliën voor het snijden boards, die uiteindelijk ranzig zullen worden. De geur is slecht voor de keuken, maar kan zich ook overgeven aan het eten.

Zorg ervoor dat het bord of blok droog is, anders zal het water de olie opheffen en voorkomen dat het intrekt U kunt elke schone doek of papieren handdoek gebruiken en erover wrijven. Voor regelmatig onderhoud is een zeer dunne laag nodig. Voor het eerste gebruik, indien nog niet gekruid, voeg de olie rijker toe, en doe dit meerdere keren gedurende een paar dagen om de olie in te laten trekken.