Toen ik dit in het verleden deed, deed ik twee dingen anders.

1. Ik gebruikte meer van een toffeesaus die dikker en wat steviger zou worden als het koud was. Zoals een toffeesaus of zo. Siroop mengt gewoon te gemakkelijk.

2. Het mengen van een krul in een diepere bak zoals de karnenbak bleek enigszins moeilijk. Terwijl ik probeerde te draaien, mengde het zich. In plaats daarvan smeerde ik het ijs in een grote cakevorm, schonk ik de fudge erover, roerde een beetje met het mes en zette het dan ongeveer 1 uur in de vriezer. Toen alles behoorlijk stevig was, schepte ik het in zo groot mogelijke secties in de laatste container. Het werkte geweldig.

Met het halfgevroren, nog zachte ijs kun je proberen het in een spuitzak met een groot of geen mondstuk te doen en wat van de rimpelaroma aan het zakje toevoegen met een mes en het heel lichtjes door het ijs duwen en dan uitknijpen door de spuitzak in een continer, ben ik van plan deze methode te gebruiken om een ​​marshmellow-rimpel te maken in mijn vlok- en vanille-ijsbasis. Ik ben dol op het maken van en experimenteren met de textuur en smaken van ijs. yum!

Voor een meer vloeibare smaak zoals chocoladesaus, probeer misschien een dunne hoeveelheid ijs in laagjes te strooien en dan een beetje saus en dan ijs te roeren en dan ijs, enz.

Ik denk erover om deze methode te proberen, dus het is niet geprobeerd en waar. Ik heb echter een injector die ik gebruik om Cajun-kruiden in een gebakken kalkoen te doen. Ik denk erover om de injector te vullen met zoiets als een hete toffeesaus en willekeurig swirls in het halfzachte ijs te doen, direct nadat het klaar is met karnen. Het idee is vergelijkbaar met de eerder genoemde spuitzakmethode. Het nadeel is dat de injector een paar keer moet worden bijgevuld, maar het zou niet te hard moeten zijn met een trechter met een kleine maat.

Dit is waarschijnlijk erg moeilijk te reproduceren.

Commercieel ijs is bijna volledig ingevroren, maar nog steeds in een halfvloeibare vorm, en wordt vervolgens door een augured dispenser in de verpakkingskuipjes gedaan. De vijzel kan grote druk uitoefenen

Op dit punt voegen injectoren kleur en smaak toe voor wervelingen die met het ijs in de kuip stromen (vergelijkbare techniek als gestreepte tandpasta).

Je zou kunnen proberen een sapcentrifuge met vijzel (zonder filterzeef) of een vleesmolen met vijzel?