Schimmel groeit 's nachts niet zo snel in de koelkast. Ik durf te wedden dat een ingrediënt reageerde met je bakpoeder of bakpoeder. Ik heb eerder iets soortgelijks gezien in drie verschillende omstandigheden:

1. instant havermout die blauw werd wanneer het werd gemengd met met jodium behandeld water (dag na dag tijdens een kampeertrip);
2. knoflook gemengd met yoghurt wordt blauw bij verhitting;
3. bosbessenpannenkoekbeslag werd een nacht groen.

Dit is normaal. Het beslag is niet slecht en is een chemische reactie. Roer het gewoon door. Ik eet al jaren pannenkoeken en bewaar het extra beslag altijd in de koelkast. Het is goed voor een paar dagen.

Was het gewoon een laag groen bovenop of was het mengsel zelf een groene kleur? De eerste zou suggereren dat het beschimmeld werd; het laatste dat er een chemische reactie plaatsvond om de kleur te veranderen. Je kunt er ook eens goed aan ruiken ... als de geur überhaupt onaangenaam of merkbaar anders is, kan dit een teken zijn dat er iets is misgegaan.

Zelfs als het niet "slecht" ging, Ik zou het waarschijnlijk nog steeds gooien en de volgende keer gewoon de helft maken, om een ​​paar redenen:

1. De verandering in kleur kan ook duiden op een verandering in de smaak.
2. Als het beslag groen is, zullen je pannenkoeken waarschijnlijk ook een onsmakelijke kleur krijgen.
3. Ik eet nooit iets waarvan ik me afvraag of ik er misschien ziek van word. Het is het gewoon niet waard.
4. De pannenkoeken zullen vrijwel zeker niet goed rijzen nadat het beslag een nacht heeft gezeten (alles met bakpoeder moet zo snel mogelijk worden gekookt nadat het bakpoeder met de natte ingrediënten is gemengd).

dit gebeurt elke keer als ik karnemelkpannenkoekjes maak, de volgende dag ziet het beslag er grijs uit !! Ik meng het goed en kook ermee en het is prima! Ik heb vanavond wat gegeten !! Ik gebruik altijd het recept van Martha Stewart.

Het is grappig, want mijn pannenkoeken rijzen nooit goed op de eerste dag van de beslagmix. Toen ik 's nachts stond ... merk ik deze chemische reactie ... ik dacht dat het schimmel was ... maar anderen hebben gelijk. Dat is te snel om schimmel te worden. Maar de pannenkoeken rijzen altijd beter ... hoger ... de volgende dag of twee van hetzelfde of gemengd extra beslag. Dus mijn oorspronkelijke vraag was: wat voor soort schimmel zorgt ervoor dat de pannenkoeken zo goed rijzen en zo lekker worden? Ik neem aan dat dit slechts een moment is om de mix in versnelling te brengen. Ik weet niet waarom, maar het bewaren van een deel van de oude mix voor toekomstige mixen lijkt ook te werken om ze beter te laten rijzen en lichter en smakelijker te maken.

Dit is niet normaal. Het klinkt alsof het een soort schimmel heeft ontwikkeld. Ik zou het zeker dumpen. Wat voor verspilling er ook wordt gemaakt, het is niets vergeleken met het risico om jezelf ziek te maken.