Rijstkokers zijn behoorlijk veelzijdig en het koken van Quinoa zou de rijstkoker niet verpesten als je inderdaad wilt experimenteren.

Een rijstkoker werkt omdat er een veerbelaste thermische sensorplaat is aan de onderkant waar de metalen pot zit (alleen als het automatisch is. Sommige rijstkokers hebben een schakelaar om om te zetten in het verwarmingsproces). Dit zal dan het verwarmingsproces starten om tot water te koken. Doordat kokend water niet boven de 100 graden Celsius komt, kan de sensor zien of er nog water in het fornuis zit. Zodra de sensor hoger dan 100 graden Celsius aangeeft, betekent dit dat het water helemaal is weggekookt. Op dit punt gaat de rijstkoker in een zitfase waarin de stoom de rijst blijft koken en de rijst mag uitzetten.

Met deze wetenschap weten we dat het grootste probleem dat je tegenkomt als je Door Quinoa in je rijstkoker te koken, krijg je de juiste verhouding water tot Quinoa-granen. Als je dezelfde hoeveelheid water gebruikt als voor het koken van rijst, kan de Quinoa zachter zijn dan gewenst.

Bekijk deze link eens: http://glutenfreegoddess.blogspot.com/2009/01/how-to-cook-quinoa-super-easy-way.html. Het geeft wat informatie met betrekking tot het koken van Quinoa in een rijstkoker. Het lijkt een 2-1 verhouding van water tot Quinoa-korrel te suggereren (wat meestal ook is wat ik voor rijst gebruik).

Ik heb witte rijst, bruine rijst, wilde rijst, hele havergrutten (2 bruine rijstcycli + een beetje extra water in cyclus twee), roggegroats, Khorasan-tarwe (kamut), gerst, spelt en tal van andere zaden in mijn fuzzy logic rijstkoker, maar nooit Quinoa. Het lijkt mij dat het witte Quinoa-zaad profiteert van een korte kooktijd en een lange expansietijd na het koken. Een rijstkoker doet dat niet zo goed. De rode Quinoa die ik ook kan krijgen, is taaier en zou graag gekookt worden als bruine rijst, maar ik heb het nog niet geprobeerd. Het is zeker mogelijk dat je rijstkoker redelijke Quinoa kan maken, ik raad je aan om het eens te proberen met een kleine batch. Als het resultaat je bevalt, plaats dat dan hier, en ik zal het ook proberen.

Ik heb Quinoa gekookt in een rijstkoker en het kwam goed uit. Het enige dat ik zou kunnen toevoegen, is de inhoud een of twee keer roeren terwijl het kookt. want wanneer deed het, moet het een beetje zijn geborreld, want er zat wat Quinoa aan de zijkanten van de rijstkoker.