Vraag:
Hoeveel fingerfood moet je maken voor een 'publiek'
Cos Callis
2011-06-01 02:20:32 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Ik help een vriend met het plannen en bereiden van 'hapjes' voor een bijeenkomst na de begrafenis van ongeveer 50-75 mensen. Op dit moment denken we in termen van een vlees & kaasplateau met brood en crackers, een 'typische' groentebak met ranch, etc., kleine rokerijen ...

Wat ik zou willen vragen is " hoeveel "moeten we maken?

Alle goede suggesties voor wat er naast de basisprincipes op te nemen, zullen zeer op prijs worden gesteld.

Dank aan allen die bijdragen.

ps .. Ik heb veel dingen geprobeerd voor tags, hapjes, hoeveelheid, snacks, snacks die momenteel niet bestaan. Als iemand een suggestie heeft voor de juiste 'tags' voor deze vraag, zal ik de input waarderen.

Wat is de verwachte tijd en duur van de bijeenkomst? Zijn er evenementen die mensen voor / na moeten bijwonen en hoe lang zullen deze duren?
mensen zullen van een herdenkingsdienst naar het familiebezoek komen. Het zal een paar uur duren en gaan.
Het tijdstip van de dag kan ook een factor zijn ... als je tussen de middag of na het avondeten bent, zullen mensen waarschijnlijk hongeriger zijn dan wanneer je het vroeg in de middag had, wanneer ze waarschijnlijk al hadden gegeten.
Twee antwoorden:
carlosfigueira
2011-06-01 02:35:47 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Dit is de regel die we gebruiken voor kinderfeestjes in Brazilië, waar vrijwel alles wat wordt gegeten is fingerfood (behalve de verjaardagstaart). Je kunt het ook gebruiken als startpunt voor andere regio's (aangezien porties meestal groter in de VS zou ik het een beetje verhogen):

  • 6-8 snacks (hartige) items per volwassene, 4-6 per kind
  • 4-6 zoet items per volwassene, ~ 4 per kind (die het grootste deel van de cake eet)
  • Veel drankjes (frisdrank, sap, alcohol voor volwassenen), waarvan ik de hoeveelheid niet meer weet

Een hartig item heeft ongeveer de grootte van een bal met een diameter van 2,5 cm, terwijl de zoete iets kleiner zijn (een diameter van 1 cm / 1 cm).

hoeveelheden eindigt niemand helemaal vol, en er blijft ook niet veel over. Voor soorten voedsel die ik later kan hergebruiken, krijg ik de neiging iets meer te krijgen dan de "aanbevolen" hoeveelheden, aangezien ik de restjes de volgende dag kan gebruiken.

Ik vond dit een heel interessant antwoord. Ik zou er ook graag een willen zien in termen van totaalgewicht, zoals misschien 8 ounces / 450 gram per persoon voor een lichte aperitiefmaaltijd?
Bedankt voor je gedachten. Ik denk dat dit ons zal helpen om tot een goede portionering te komen.
Scivitri
2011-06-02 00:08:42 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Niet precies wat je zoekt, maar ik heb de richtlijn gehoord van 1/2 pond vlees (hoofdgerecht) voor diners, en verdeel de bijgerechten dan op de juiste manier. Dit zou je een ruw uitgangspunt kunnen geven, dat je gewoon naar beneden kunt verdelen, afhankelijk van waar je wilt dat dit tussen snack of maaltijd past.

Zoals anderen hebben opgemerkt, zullen het tijdstip van de dag en andere activiteiten van invloed zijn op hoe veel mensen eten. Type snacks kunnen ook een behoorlijk grote impact hebben; kleinere, gemakkelijker te hanteren items gaan sneller. U kunt zelfs met de presentatie spelen om te bepalen hoeveel mensen eten; door kleine serveerschaaltjes neer te zetten en ze opnieuw te vullen uit een voorraaddoos, zullen mensen onbewust niet zoveel nemen, omdat er niet zoveel lijken te zijn.

Ten slotte, uw geschatte aantallen (50-75 ) is een ENORME kloof. Dat is een stijging van 50%! Met die grote opening heb je ofwel veel restjes, of niet genoeg voedsel. Er is geen manier om exact te plannen. Plan dus dingen die u de komende 3 dagen graag wilt eten. ^ _ ^

Wat betreft dingen om te maken ...

Begrafenis- / herdenkingssnacks zijn meestal cultureel. Is er lokaal voedsel of religieus voedsel dat wordt verwacht? Zijn er vervolgens favoriete voedingsmiddelen van de overledene? Van de familie? Let ook op culturele taboes en vrijwillige dieetbeperkingen: een vlees-zwaar broodbeleg ter nagedachtenis aan een vegetariër is waarschijnlijk ongepast.

Als je gewoon willekeurige snackitems wilt, zou bijna elk voorgerecht werken. Zoek naar dingen die kunnen worden voorbereid, opgeslagen en vervolgens geserveerd, aangezien keukenruimte de laatste uren voor het evenement een premie wordt. Dips zijn mooi en strekken zich goed uit. Verpakte artikelen (zoals varkens in dekens of boregs) zijn gemakkelijker te hanteren voor gasten. Je kunt zelfs een soort gebraad overwegen en minisandwiches maken, omdat een flinke braadstuk behoorlijk uitrekt (jaag op schuifbroodjes of koop / maak kleine broodjes). Picknickvoedsel kan een andere grote inspiratiebron zijn.

Bedankt voor je inzet. Ik ben er zeker van dat het waardevol zal blijken bij de planning. Ja, we verwachten restjes te hebben, maar we proberen in het juiste ballenpark te komen.


ⓘ
Deze Q&A is automatisch vertaald vanuit de Engelse taal.De originele inhoud is beschikbaar op stackexchange, waarvoor we bedanken voor de cc by-sa 3.0-licentie waaronder het wordt gedistribueerd.
Loading...