Houten blokken zijn ideaal voor het opbergen van messen, omdat ze de messen droog houden (het hout neemt een deel van het vocht uit de lucht op) en roesten voorkomen.

De beweging van het inbrengen en terugtrekken van messen over hout zal ze niet merkbaar dof maken, omdat je niet echt het hout snijdt of zelfs maar enige druk uitoefent terwijl je dit doet.

A Een goede tip is om staal van goede kwaliteit te gebruiken om uw messen te slijpen met slechts één of twee passages aan elke kant voor elk gebruik. Was ze met de hand met heet water en vermijd vaatwassers, tenzij u uw messen jaarlijks wilt vervangen, en plaats ze terug in het blok zodra ze volledig zijn gedroogd.

Technisch gezien wel. Hoewel hout de voorkeur heeft boven vele andere om uw mes eroverheen te trekken, zal het toch slijtage veroorzaken. Als je een blok gebruikt, moeten de sleuven horizontaal zijn.

Je messenblok is slecht ontworpen. Ik heb een Shun-messenblok, de messen gaan zijwaarts naar binnen. Ik heb net gezocht naar J.A. Henckels en Wusthof blokken ook op Amazon, allemaal horizontaal.

Is dit de moeite waard om een ​​nieuw blok te kopen? Waarschijnlijk niet, zoals de andere antwoorden in deze thread aangeven, het is niet zo'n probleem. Het is echter niet ideaal.

We hebben twee messenblokken. De ene heeft verticale gaten, de andere heeft horizontale gaten. Het horizontale blok geeft ons alle voordelen van hout, zonder het grote nadeel dat je net hebt opgemerkt. De snijkanten rusten niet de hele tijd tegen hout en zullen minder snel in contact komen met het hout bij het plaatsen / verwijderen.

Ik ben geen kleiner, maar ik denk dat de oorzaak van het slijten van het blad is dat het over het hout trekt. Het mes moet in orde zijn zolang het in de lengte wordt getrokken (alsof je iets doormidden snijdt). De messen zijn op deze manier erg sterk, maar omdat de snede erg dun is, kan hij gemakkelijk worden gebogen door er dingen overheen te laten trekken.

Omdat hout veel zachter is dan metaal, vermoed ik dat er weinig impact zal zijn over de integriteit van het blad. Het werd heel hard in het hout geduwd, het zou kunnen buigen, maar bij normaal gebruik zie ik geen problemen.

Het is veel beter om het mes in een houten blok te stoppen dan in een la en het te laten rammelen met andere metalen voorwerpen. De meeste professionele messensets worden geleverd met een houten blok, dus ik neem aan dat dit de voorkeursopslagmethode is.

Als u zich zorgen maakt dat als u de messen langs het hout trekt, het lemmet bot wordt, dan trekt u ook weg van de lemmetzijde zodat het lemmet niet tegen het hout schuurt.

Het zou niet zo veel moeten uitmaken. Ik geef echter de voorkeur aan een magneetstrip aan de muur.

Eerlijk gezegd denk ik dat het constant op en neer glijden over de snijplank van esdoorn veel meer zal doen om mijn messen bot te maken dan ze op te slaan in een verticaal sleufblok.

Ja, ze kunnen een beetje in een verticaal blok worden gedragen, maar alleen als je ze met de punt naar beneden bewaart. Toen ik een verticaal blok had, bewaarde ik ze met de punt naar boven. Ervan uitgaande dat er wat extra ruimte in de sleuven is, mag de punt niets raken wanneer u de messen verwijdert.