Marinara is een stijl / soort saus die afkomstig is uit Napels, meestal gemaakt met tomaten, knoflook, kruiden en uien. Een spaghettisaus zegt alleen waar de saus wordt gebruikt (uiteraard op spaghetti), maar zegt niets over hoe de saus precies is.

Er zijn veel gerechten die in feite spaghetti + saus zijn:

• Spaghetti alla marinara - wat zich letterlijk vertaalt naar "spaghetti mariner's style"
• Spaghetti aglio e olio - "spaghetti met knoflook en olie", ontstaan ​​in Napoli
• Spaghetti alla puttanesca - "spaghetti hoer-stijl"
• Spaghetti alla Carbonara - "spaghetti kolenarbeidersstijl"

en, uhmmm ...

• Spaghetti met gehaktballen - een Italiaans-Amerikaanse uitvinding

In de Verenigde Staten is Marinara een vegetarische tomatensaus in Italiaanse stijl en kan er olijfolie en kaas als parmezaan in verwerkt zijn. Maar nooit vlees of ansjovis.

Spaghettisaus in de VS is culinair jargon voor vervaardigde tomatensaus die over spaghetti wordt geserveerd.

Marinara-saus is eigenlijk een dunne tomatensaus die oorspronkelijk op visvoer werd gebruikt, vandaar de naam Marinara! In Napels, Italië, toen de vissers thuiskwamen met de vis die ze voor de dag hadden gevangen, maakten de vrouwen een dunne tomatensaus die werd gebruikt bij het koken en serveren van de vis. Marinara-saus wordt niet gestart met vlees- of vleessmaak of uien zoals een dikke tomatensaus voor pasta is. Spaghettisaus begint met het bakken van uien en vlees zoals nekbeenderen, knoflook en olijfolie in de bodem van een pan voordat u de tomatensaus en pasta toevoegt of gehaktballetjes toevoegt om de saus op smaak te brengen naast de oregano, knoflook, basilicum, enz., Terwijl het is aan het koken.

Ik denk niet dat er een groot verschil is. Spaghettisaus is een beetje dikker en er kan vlees aan worden toegevoegd en meer groenten. Marinara-saus is meer vloeibaar, maar je kunt er vlees en groenten aan toevoegen of het laten zoals het is. Hoe dan ook, ze zijn allebei goed!

Het grootste verschil dat ik vond in spaghettisaus en marinarasaus is het gebruik van oregino. Normaal gesproken bevat spaghettisaus geen oregino en een marinarasaus doet dat meestal wat het zijn smaak geeft.

Mijn familie (uit Italië) maakt beide, en het enige verschil dat ik heb opgemerkt, is dat marinarasaus een dunnere saus is. Wat betreft kruiden, dat verschilt van persoon tot persoon en heeft geen invloed op hoe dik de saus is.

Ik ben Italiaans en Siciliaans, wat een betere mix van de twee is, omdat het zeldzaam is als ze niet met elkaar overweg kunnen en we oregano gebruiken in spaghettisaus en hoe dan ook, er is niet veel verschil en ja, ze proeven allebei de hetzelfde goed smaken beide geweldig, hier in de VS zeggen ze dat pizzasaus marinarasaus is je kunt het allemaal hetzelfde gebruiken en ja gehaktballen en (Italiaanse worst) die niet wordt genoemd, hoort bij het Italiaans Ik zou zeggen een van de grootste deel niet de VS. Dus laten we uw feiten op een rijtje zetten .. maar ja en al met al is het en verschilt het van persoon tot persoon

Mijn familie komt uit Napels, waar Marinara vandaan komt.

Marinara heeft nooit vlees.

Naar mijn Italiaanse mening is spaghetti of standaard "sugo" -tomatensaus redelijk glad, dik of dun, waarschijnlijk met gezeefde tomaten. Marinara is een beetje meer dik of vlezig van structuur, of 'rustiek' laten we zeggen, waarschijnlijk met geplette tomaten.

Dit zal zeker variëren, afhankelijk van wie je het vraagt ​​en waar, dus je krijgt waarschijnlijk geen definitieve antwoord. Moet je wel van de Italiaanse keuken houden?

Beide zijn onderling uitwisselbaar, afhankelijk van de toepassing en voorkeur.

Sonny Silvaroli had het beste, zij het onvolledige antwoord. Marinara mag nooit langer dan een half uur worden gekookt. Waar als spaghettisaus beter bekend staat als Sugo di pomodoro kookt meestal een uur of twee. Maar marinara werd gemaakt door de vissers zelf, meestal op het strand of aan boord van de boot en zou er nooit vlees in hebben.