Voor Potato Jenga wil je een French Fry-snijmachine zoals deze van Amazon gebruiken. Het grotere snijrooster levert aardappel van ongeveer de juiste vierkante maat. U wilt de randen en eindstukken weglaten.

Enkele aanvullende tips: enkele uren tot een dag voordat u ze gaat serveren, snijd en blancheer de aardappelen in zoet water (kook water, voeg suiker toe, en aardappelen koken ongeveer 5 minuten, verwijder de aardappelen in een ijsbad en bewaar in de koelkast.) Droog de aardappelen vlak voor het frituren op keukenpapier om het vocht aan het oppervlak te verwijderen. Zodra ze goudbruin zijn, haal je de frietjes uit de kom en meng je ze met een dun laagje olijfolie.

[Bewerken toegevoegd op 12/8/11]

• Crispy Pototoey Goodness : Succes
• Jenga : FAIL

Ik hou hier van vragen die me ertoe aanzetten om met eten te experimenteren. Dus na het beantwoorden van deze vraag besloot ik dit zelf te proberen. Nou, de aardappelen kwamen er lekker knapperig en smakelijk uit, maar ik ben bang dat @shujaa correct is, hoe je ze ook kookt, je zult er geen goed spelletje Jenga uit halen ...

Je kunt op deze manier een goede "Jenga Like Tower" krijgen, maar je zult niet kunnen spelen met je eten ...

Misschien raad ik je aan wortelstokjes in de juiste maat gesneden?

Ik denk dat je het beste iets kunt doen in de trant van 'gekonfijte aardappelen'. je snijdt de aardappelen in de gewenste vormen. Als je iets wilt dat lijkt op 'Jenga', dan denk ik niet dat je een mandoline kunt gebruiken, want die snijdt ze niet dik genoeg, of de mijne niet. Vastkokende aardappelen zijn hiervoor een must, omdat ze hun vorm veel beter behouden.

Daarna kun je de aardappelen eventueel bakken om ze wat kleur te geven. (Ik zou deze stap in jouw geval overslaan omdat dit ze ook een ruw randje geeft, niet goed voor Jenga)

Dompel de aardappelen vervolgens onder in een pan met ganzen- of eendenvet (plus eventuele andere smaakstoffen willen) en breng de temperatuur van het vet aan de kook. Kook tot de aardappelen gaar zijn, de hoeveelheid tijd hangt af van de dikte van je 'Jenga-stukjes', maar zorg ervoor dat je ze niet in het vet braadt, aangezien dit de textuur zal bederven.

A vergelijkbare techniek wordt beschreven in dit recept

Afhankelijk van de beschikbare apparatuur, wilt u misschien ook een sous-vide gekonfijte aardappel

Ik ben bang dat hoe je ze ook kookt, je aardappelen ruw zullen zijn of aan elkaar blijven plakken. Misschien kun je jenga spelen met rauwe aardappelen (in geschikte vormen gesneden) en een pan met hete olie klaarstaan ​​om frietjes te maken terwijl je stukjes eruit trekt. U kunt de gesneden aardappelen grondig spoelen om extra zetmeel te verwijderen en ze vervolgens in olie omhullen zodat ze niet aan elkaar blijven plakken. Op die manier hoeft u zich geen zorgen te maken over ruwheid of kromgetrokken vormen als gevolg van koken.

Waarom niet Blockhead in plaats van Jenga? Met Jenga begin je met een gestructureerde toren van identieke stukken, trek je een stuk eruit en leg je het er weer bovenop. Met Blockhead begin je met onregelmatige stukken en begin je een toren, waarbij elke persoon eraan toevoegt (en alleen het onderste stuk kan de tafel raken). In beide gevallen verliest de persoon die de toren omver werpt. Maar met Blockhead kun je verschillende soorten aardappelen, wortelen en andere harde groenten gebruiken.

Google "blockhead game" -afbeeldingen voor afbeeldingen van sommige vormen, hoewel dat niet vereist is.

Je hebt het hier vrijwel over aardappelchips.

Als je echt gladde, "stapelbare" chips wilt, gebruik dan een mandoline om ze voor te bereiden. Er is geen snellere of betrouwbaardere manier om perfect uniforme plakjes van gelijke dikte te krijgen. Gooi natuurlijk de eindstukken weg, want ze zullen niet plat zijn.

Haal gewoon een goed laagje olie rond de aardappelschijfjes - je kunt een borstel gebruiken of shake-n-bake-stijl zoals in de bovenstaande link - en bak het. Het is mogelijk om het in de magnetron te doen, maar je hebt veel betere controle over de knapperigheid met een enkele laag frites op een bakplaat in de oven, vooral omdat het klinkt alsof je niet wilt dat de jouwe zo knapperig is als traditionele aardappelchips.

Let op: gebruik een siliconen mat of bakpapier zodat ze niet plakken. Ze zouden niet veel moeten kromtrekken; niet voor de tijd dat je ze gaat bakken, vooral niet als je ze heel dun snijdt.

Als je iets veel zachter / lekkerder wilt, maar nog steeds in overeenstemming met de dun / decoratief thema, dan zou je een licht aangepast recept voor geschulpte aardappelen kunnen proberen - doe gewoon rustig aan met de saus en toppings, zodat je uiteindelijk relatief eenvoudige gekookte aardappelen krijgt. Als je ze wilt krokant maken, kun je de saus altijd scheiden en ze in chip-stijl knapperig maken zoals hierboven. Je kunt zelfs de overgebleven saus apart serveren om in te dippen, of warm houden om te combineren met de aardappelen nadat je "evenement" voorbij is.

Welke kant je ook kiest, houd ze goed in de gaten terwijl ze ze bakken, en haal ze eruit als ze gaar lijken; begin met controleren zodra je ze goudbruin ziet worden.