Er waren een paar externe mogelijkheden die ik zag - hoewel het de moeite waard is om op te merken dat de verschillen in beschrijving betekenen dat het gerecht dat je had een variatie zou moeten zijn die specifiek is voor dat restaurant, voor zover ik weet.

Een mogelijkheid was de roomkaas burfi - het wordt specifiek genoemd als een Tibetaans dessert, en de belangrijkste smaken zijn roomkaas, zure room en melk (die zou mengen in de fromage blanc), maar het is ook gemaakt met bloem, zout, bakpoeder en natuurlijk suiker - wat misschien het juiste smaakprofiel geeft dat je noemde. Het wordt traditioneel gemaakt met noten (amandel en cashewnoten) en ook rozijnen, maar dit kan een vereenvoudigd recept zijn om bij dat specifieke recept te passen, zoals ik al zei.

Een beetje een externe mogelijkheid, maar de beschrijving voor gtor-ma cakes klonken als een mogelijkheid - gemaakt met gedroogd gerstmeel en boter, het smaakprofiel zou inderdaad sterk van bloem zijn en niet te zoet (en de fromage blanc met honing zou het geheel zoeter maken smaak voor een dessertgerecht). Het probleem is dat deze cake meestal uitvoerig is versierd als een religieus offer, meestal in kegels (dus misschien geen gewone vierkanten tenzij het restaurant zijn eigen zeer liberale interpretatie van het gerecht maakte).

De laatste mogelijkheid die ik zag, was Thue, een traditioneel dessert dat het beste bij het uiterlijk van het gerecht past, maar qua smaak misschien minder op een match lijkt. Thue is gemaakt met dri, een hardere kaas (zoals parmezaan of zoiets), fijn geraspte, bruine suiker en ongezouten boter - gemengd tot een gladde, licht kruimelige pasta en in baksteenvorm geperst. Ik kijk naar de foto en denk dat dit dessert past, zelfs met een beetje bruine suiker erover, maar de smaak zou anders zijn dan wat je beschreef, zouter (maar nog steeds zoet) en rijk, en niet veel op meel sinds de hoofdbestanddeel is scherpere, drogere kaas. Misschien komt het smaakprofiel dichter bij uw beschrijving als dit restaurant ook wordt gemengd met gerstebloem, zoals tsampa of pa, waar dri cheese wordt gemengd met gerstemeel, thee, suiker en boter - maar dat is een tussendoortje en geen toetje.

Uiteindelijk denk ik dat een betere beschrijving van hoe het gerecht smaakte veel zou helpen om erachter te komen wat erin zit - hoewel het moeilijk kan zijn om onvoorbereid en achteraf te beschrijven , Ik weet het - dus ik dacht dat ik deze gerechten zou aanbieden omdat misschien een van deze beschrijvingen je geheugen van de smaken voldoende kan opfrissen om te raden welke het was (of erger nog, maak ze en ontdek het)?