Zolang het allemaal droge ingrediënten zijn, zou het prima moeten zijn - dat is tenslotte precies wat een doos met verpakte cakemix is.

Nogmaals, als het alleen maar droge ingrediënten zijn, ik zie geen noodzaak om het te koelen. Ik zou het in een luchtdichte verpakking doen - bij voorkeur een glazen pot *. Als je het in je voorraadkast plaatst, zou het een houdbaarheid van minstens een paar maanden moeten hebben.

* Glazen potten hebben mijn voorkeur voor het bewaren van droge ingrediënten - ze zijn gemakkelijk te ontsmetten en het schroefdeksel sluit luchtdicht af:

@ElmerCat is bijna helemaal correct (cakemix heeft een iets kortere houdbaarheid dan de ingrediënten maar nog wel jaren), maar in het specifieke geval van zuiveringszout en bakpoeder is er extra zekerheid beschikbaar: bakpoeder wordt gemaakt door te malen zuiveringszout met room van tandsteen, daarom is het mengen ervan slechts een gewijzigde verhouding en zal de houdbaarheid helemaal niet verkorten. Andere droge ingrediënten die aan het mengsel worden toegevoegd, kunnen de houdbaarheid enigszins verkorten (niet dat u bij normaal gebruik zou merken).

Je maakt op deze manier in feite zelfrijzend bakmeel (enigszins andere verhoudingen). Bij kamertemperatuur blijft het net zo lang goed als de bloem. En als het schoon en droog wordt gehouden, is de dadel op bloem vrij conservatief. Je hebt waarschijnlijk maanden om het te gebruiken, en het ergste dat zou gebeuren, is iets minder stijging. Vocht is natuurlijk een andere zaak.