Helemaal niet lang. Gewoonlijk is 1 minuut voldoende.

Als het bruin begint te worden, heeft het er te lang in gezeten.

De exacte tijd hangt af van de hitte van de pan hoe je de knoflook hebt gesneden (dikke plakjes kunnen veel langer duren dan dunne plakjes of gehakt), en of je het alleen kookt, of met iets anders - als je het tegelijk met ui gooit, is de kans veel kleiner dat je het verbrandt, maar je krijgt er misschien niet exact dezelfde smaak uit omdat het niet zo heet werd.

Als het op zichzelf is (of met alleen geplette rode peper), fijngehakt, en de olijfolie glinsterde toen het erin ging, geef ik het misschien 30 seconden voordat ik iets anders in de pan gooi om af te koelen.

Als je de knoflook zelf suddert, duurt het echt niet lang - afhankelijk van de hitte van je olie kan het enkele seconden tot een minuut duren. Het brandt gemakkelijk, dus je moet goed opletten, maar ik heb gemerkt dat geur de beste indicator is dat het klaar is - zodra je die sterke knoflookgeur ruikt, is het klaar, ook al ziet het er vaak niet veel anders uit. Grote stukken of hele knoflookteentjes zijn gaar (maar nog niet overdreven) als ze net bruin beginnen te worden, maar met kleine stukjes bruin betekent verbrand.

Als je je knoflook tegelijkertijd met (of na ) de uien of andere ingrediënten zul je niet zo sterk ruiken en je knoflooksmaak zal minder intens zijn, maar je knoflook zal ook veel minder snel verbranden. In deze gevallen is het meestal het beste om je te concentreren op de vraag of de andere ingrediënten naar wens zijn en de knoflook voor zichzelf te laten zorgen.

Begin met olijfolie in een koude pan. Voeg de gehakte knoflook toe. Bereid van tevoren voor wat u wilt toevoegen. Zet het vuur op medium. Blijf het gewoon ruiken. Zodra de harde geur is verdwenen, en voordat het meer dan een beetje goudbruin begint te worden, voeg je het andere spul toe om de temperatuur van de pannen te verlagen. De knoflook zal smaakvol zijn, maar niet scherp of verbrand. Van daaruit sta je er alleen voor

Olfactorisch gezien komt er een onmiskenbare geur vrij. Zodra je dat ruikt, is de knoflook gaar.

Visueel begint de kleur net te veranderen. Je kunt dat gebruiken als een wachtrij om flink te snuiven.

Gebruik een middelhoog tot middelhoog vuur. Door een hoog vuur kunnen delen van de knoflook bruin worden voordat het meeste zelfs maar gaar genoeg is.

Ik kookte alle ingrediënten samen en deed ze in een koekenpan in volgorde van afnemende kooktijd. , maar dat is weer gerelateerd aan hoeveel er in de pot zit. Knoflook heeft slechts 15-60 seconden nodig, bijvoorbeeld als het de volle warmte op de bodem van de pan krijgt. Als je knoflook en uien in de pan hebt, kan een knoflookplak die plat op de bodem ligt gemakkelijk aanbranden voordat een ander stuk dat in een nest ui hangt, zelfs geurig wordt.

Dus nu kook ik de knoflook uit zichzelf tot in de perfectie, ofwel door het in een kom te gooien terwijl ik de rest kook, of al het andere tijdelijk in een kom te doen terwijl ik de knoflook precies kook.

Waarschuwing: als je ervaring opdoet met knoflook, jij ' Ik zal er waarschijnlijk ook kieskeuriger over worden. Ik heb er decennia lang niet veel om gegeven, maar toen ik me eenmaal realiseerde hoeveel er ontbreekt in onvoldoende gaar knoflook en hoe slecht gaar knoflook smaakt, ben ik te kieskeurig.

Tussen haakjes, andere antwoorden noemen gehakt versus dikke plakjes of hele knoflook. Persoonlijk kook ik in elke keuken dunne plakjes. Ik denk dat ze aantrekkelijk zijn in het eindproduct, dus gehakt is meestal een gemiste kans. Ik heb ook nog nooit een geval gezien waarin gefrituurde knoflook dikker moet zijn dan in dunne plakjes. Ik zal zeker hele kruidnagels smoren of roosteren, maar ik heb nooit een reden gevonden om ze in een koekenpan te koken.