Vraag:
Wat gebeurt er met mijn cake als ik de boter niet genoeg roomboter?
Ward - Reinstate Monica
2012-03-17 10:04:56 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Ik bereid me voor op een taartversieringsfeestje voor een aantal 8-jarigen en was een eenvoudig botercake-recept aan het testen.

Ik heb een klein beetje beslag gemaakt (iets meer dan een stuk boter, iets minder dan 1/2 pond bloem), maar ik heb een grote mixer en ik denk niet dat ik echt room heb gemaakt de boter genoeg. (Dit is niet de eerste keer dat ik het probleem tegenkom dat de grote mixer niet ideaal is voor kleine batches.)

De testtaarten leken er goed uit te komen - ze zijn zeker niet verschrikkelijk - maar ik vroeg me af wat er in het algemeen met een cake gebeurt als je de room-methode gebruikt, maar de boter niet echt voldoende roomt? Komt de cake er zwaarder uit?

Twee antwoorden:
Cascabel
2012-03-17 11:20:47 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Het idee van cremeren is beslist om wat lucht in het vetsuikermengsel op te nemen, waardoor het eindproduct een lichtere textuur krijgt. Dus misschien was je cake een beetje zwaarder dan hij had moeten zijn. Goed smeren helpt ook om het vet goed te verdelen.

Maar misschien is het je gelukt om later in het recept wat meer lucht te mengen - ik kan me zeker voorstellen dat je het beslag beter kunt kloppen met een standaardmenger dan ik kan met de hand ! En met een keukenmixer weet ik zeker dat het ook allemaal goed gemengd was. Dus als de taarten niet te zwaar voor je waren, hoef je je nergens zorgen over te maken.

Michelle
2012-08-24 22:25:30 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Ik vind dat het helpt om ervoor te zorgen dat je het voldoende roomt, maar niet te veel. Als je het te veel crèmeert, zoals ik eerder heb gedaan, worden je cakes een lichte rommelige puinhoop



ⓘ
Deze Q&A is automatisch vertaald vanuit de Engelse taal.De originele inhoud is beschikbaar op stackexchange, waarvoor we bedanken voor de cc by-sa 3.0-licentie waaronder het wordt gedistribueerd.
Loading...