Het korte antwoord is ja; het langere antwoord hangt af van wat voor soort sojamelk u koopt en hoe u deze wilt gebruiken. Ik heb sojamelk in mijn brood en cakes gebruikt zonder veel verschil in textuur op te merken, maar ik gebruik de niet-gearomatiseerde, ongezoete versies ervan (vooral bij het bakken van cake, omdat veel recepten vanille vereisen en sommige sojamelk vanille bevatten hen). Ik vermijd "lichte" sojamelk bij het maken van romige gerechten of sauzen, omdat ik wil dat ze de meest romige textuur hebben die mogelijk is. Als u sojamelk in soep of stoofpot gebruikt, laat het dan niet koken, want dan kan de "melk" gaan stremmen (en aan het einde van het koken uw zuren toevoegen, ook om stremmen te voorkomen). Oh, en houd er rekening mee dat sommige merken sojamelk erg zoet zijn (je kunt het echter ongezoet kopen); de zoetheid werkt misschien niet goed in sommige gerechten.

Ja, u kunt sojamelkpoeder vervangen als het niet voor dieetdoeleinden is of als u niet allergisch bent voor alles wat volle melkpoeder kan gebruiken. Er is ook andere melkamandel. Ik weet niet zeker of dat in poedervorm is.