Ik heb een recept voor chocoladepudding waarvoor lichte room nodig is. Ik heb nog nooit lichte crème in de winkel gezien. Wat is het? Wat kan er ook als vervanging worden gebruikt?
Dit is enigszins regionaal afhankelijk. Houd er rekening mee waar je recept vandaan komt.
In de VS bevat lichte room 18% vet (hoewel het officieel tussen 18-30% kan zijn). Het is gelijk aan tafelroom in Canada en losse room of gewoon room in het VK. Ik geloof dat het in de VS ook wel tafelroom of koffieroom wordt genoemd
De term is in tegenstelling tot slagroom (ook bekend als dubbele room of slagroom in sommige regio's), die 36% vet is.
In Canada verwijst lichte room eigenlijk naar tot 5-6% "magere" room, en lijkt het meest gebruikt te worden als koffiemelk. Dit specifieke type crème lijkt nergens anders populair te zijn.
Zie de Wikipedia-pagina over crème voor meer gedetailleerde vergelijkingen en terminologie uit andere regio's.
Lichte room is meestal volle room waaruit (tot het grootste deel) van het vet is verwijderd (en meestal worden kauwgom en ander spul toegevoegd om de textuur en andere eigenschappen van volle room te simuleren). Je zou het moeten kunnen vervangen door dezelfde hoeveelheid volle room.