Magnetronroerei zal nooit als echt roerei zijn.

Dat gezegd hebbende, ik heb behoorlijke resultaten behaald als er alleen een magnetron beschikbaar is door de eieren eerst te kloppen, 30 seconden in de magnetron te zetten, te roeren en vervolgens in de magnetron zetten in uitbarstingen van 10 seconden, na elke bereiding roeren tot de gewenste gaarheid is bereikt.

Als je alleen op zoek bent naar manieren om eieren in de magnetron te koken, en je geeft niet om de stijl, probeer een in de magnetron gepocheerd ei: doe 1 / 3c water in een mok. Breek een ei in het water. Steek de dooier in met een vork / tandenstoker / etc (mag de dooier niet breken, maar doorboren. Dit is zodat hij niet explodeert, wat blijkbaar een risico is, hoewel ik het persoonlijk nooit heb meegemaakt.) Magnetron gedurende ongeveer een minuut, verwijder het ei met een schuimspaan. Pas de timing 5 seconden hoger / lager aan, afhankelijk van je magnetron en hoe je je ei lekker vindt (ik vind de mijne een beetje vloeibaar: in de ene magnetron die ik gebruik, is dat 55 seconden, in een andere is het zelfs 1 minuut.)

Roerei uit de magnetron is prima te doen; ze zijn snel, gemakkelijk en bevredigend.

De truc is niet te verwachten dat je de eieren slechts één keer hoeft te klauteren, net nadat de eieren zijn gekraakt. Ze moeten tijdens het koken nog twee of drie keer worden door elkaar geschud; alleen omdat de randen van een kom voor het midden koken; een beetje zoals de eieren op de bodem van een pan, kook eerst als je geen omeletachtig ei kookt.

Kruiden is een andere zaak..Ik denk dat wanneer je roerei bakt, het bruin worden dat optreedt, een aanzienlijke hoeveelheid smaak geeft ; dat is er niet bij microgolven. Het toevoegen van kaas, vlees of kruidenfamilies helpt. Maar ik probeer nog steeds een manier te bedenken om eieren te kruiden, dat is eigenlijk net zo eenvoudig als de magnetron ...

De bagelwinkel in de buurt van mijn werk bewaart hun eieren in de magnetron voor hun eiersandwich (waarschuwing: het kunnen een soort eierkloppers of een ander alternatief zijn). Ze doen ongeveer een halve kop van de vloeistof in een magnetronbestendige schaal, 2 minuten nuke. Ze controleren ongeveer 3/4 om er zeker van te zijn dat de bodem gaar is; zo niet, dan draaien ze de eierpuck om.

De truc is misschien gewoon om een ​​eiervervanger te gebruiken in plaats van echte eieren.

Mijn pogingen om dit te doen hebben geresulteerd in een vuile puinhoop met de consistentie van rubber.

Absoluut. Buitengewoon hoge hitte geeft eieren een ruber-textuur. En dit komt doordat de microgolfoven de buitenkant te snel verwarmt voordat hij de binnenkant kan verwarmen. Ik denk gewoon niet dat het koken van eieren in de magnetron ooit goed zal werken, tenzij je de hitte op de een of andere manier gelijkmatig en langzaam kunt verdelen (zodat het nooit piekt, anders krijg je rubberachtige eieren), en dat is iets dat microgolven niet doen op beide delen.

Roerei in de magnetron is snel, gemakkelijk, probleemloos en vereist heel weinig afwassen! Ik doe het al jaren, zowel in mijn keuken thuis als op het werk (ik heb een café).

• Gebruik alleen zeer verse eieren
• Voeg 15% melk toe aan je eiermengsel
• Klop goed en verwarm gedurende 1 minuut op hoog vuur
• Klop opnieuw en verwarm gedurende 30 seconden op hoog
• Blijf dit doen in uitbarstingen van 30 seconden tot het licht en luchtig is.
• Kruid en serveer.

I denk dat waar veel mensen de fout in gaan, ze de eieren kruiden voordat het kookproces begint, dit is wat leidt tot "rubberachtige eieren". Breng pas op smaak als u klaar bent om te serveren.

Ik denk niet dat het kan. De efficiëntie van een magnetron bij het verwarmen van stoffen met een hoog gehalte aan water betekent dat het ei dat zich het dichtst bij de microgolven (de buitenkant van de kom) bevindt, te lang kookt terwijl de binnenkant nog rauw is. Ik heb geprobeerd het te doen door elke 15 seconden te roeren, maar het duurt langer - en geeft een slechter resultaat - dan alleen eieren kloppen met een scheutje melk en ze continu roeren op een laag vuur in een pan.

Het werkt prima, maar je hebt "ook de tweede" timing nodig, een paar seconden verder en ze worden rubberachtig en grijs

Weeg je eieren (en melk) en noteer de tijd die je hebt genomen, zodat je kunt maak een kaart voor toekomstige referentie voor uw magnetron.

Denk eraan dat ze blijven koken nadat u ze eruit hebt gehaald, zodat u ze er een beetje vroeg uit kunt halen

Voeg een beetje bakpoeder toe 1 / 8 tot 1/4 theelepel om een ​​betere pluis te krijgen zonder constant te roeren