Ik zet Turkse koffie met voorgebrand koffiepoeder.
Wat is een goed moment om er cacaopoeder aan toe te voegen - voor het verwarmen, na het verwarmen of tijdens het verwarmen? Maakt het uit?
Als je gewoon cacaopoeder gebruikt, dat niet echt oplost, meng ik het met het koffiepoeder voordat ik het aan het water toevoeg, en zolang het koffiepoeder het verdraagt, voeg je het allemaal toe aan het water voor verwarming. Door de twee poeders te mengen, worden klonters in het cacaopoeder voorkomen, en als je het vroeg toevoegt, krijg je de tijd om de smaak in het water vrij te geven. Je zult echter nog een beetje moeten roeren om te voorkomen dat het bezinkt!
Als je instant cacaomix gebruikt, die is gezoet en verwerkt om het gelijkmatig op te lossen, kun je het gewoon toevoegen op het eind. Het heeft geen voordelen om het eerder toe te voegen, en het is het gemakkelijkst om het te roeren en op te lossen in al heet water.
Mijn stem zou zijn om hele cacaobonen door de koffie te mengen. Dit kan gewoon een persoonlijke voorkeur zijn, maar soms voeg ik een vleugje zout toe om de bitterheid van vers gebrande koffiebonen te verminderen. Dus, met de toevoeging van wat hele cacaobonen, zou ik alleen maar aannemen dat het geweldig zou zijn. Ik zou dit alleen aanraden als je streeft naar een subtiele smaak en niet naar een smaakexplosie.
Aangezien de huidige toepassing cacaomacht is, doe je in feite precies hetzelfde als in scenario 1 en 2. Voordat je gaat verwarmen, schenk je hete koffie bovenop je cacaomacht (wat ik zou aannemen in je mok), na het verwarmen roer je de inhoud van de cacao in de mok na het inschenken, tijdens het verwarmen kun je een andere reactie krijgen dan de tijd dat de cacao aan de hitte wordt blootgesteld. Ik zie ook geen verschil in de hoeveelheid tijd die erin wordt gestoken, hoewel ik zou denken dat je wat aanhoudend poeder krijgt als de koffie niet heet genoeg is bij methode 2. Waar de eerste en de tweede dezelfde resultaten zouden kunnen opleveren, zou de derde kan een beetje meer smaak toevoegen omdat je de cacao in wezen voor een langere tijd kookt (aangezien dit een conventioneel koffiezetapparaat of een Franse pers is). Ik hoop dat dit uw vraag beantwoordt.
Ik meng 1 theelepel cacaopoeder en 1 theelepel oploskoffie in een koffiekopje met 2 theelepels suiker en giet er een klein beetje melk bij, roer tot het volledig gemengd is en voeg dan al roerend heet water toe uit mijn ketel. werkt geweldig!