Ik heb thuis ook een kachel met glazen blad. Tot nu toe vind ik het erg leuk: de hitte is erg gelijkmatig en er is een goede warmteoverdracht, mits de pan goed contact maakt met het oppervlak (een koekenpan die ik heb heeft een beetje een lip, waardoor hij langzamer opwarmt). / p>

Ik heb koekenpannen en potten vol water op de mijne geslagen, en moet het nog breken. Ik ben waarschijnlijk voorzichtiger dan ik zou zijn op een metalen bereik, maar het lijkt stevig.

Maar waar je op zit:

1) Er is geen manier waarop gietijzer de glas. IJzer smelt lager dan glas (1200 * C vs. 1500 * C), dus voordat het je lukt om je fornuis te smelten, is je pan een plas. Het kan echter mogelijk zijn om de kookplaat te vervormen als u een lege pan enige tijd laat opwarmen. Ik begrijp niet waarom dit meer een probleem zou zijn met gietijzer dan met welk ander kookgerei dan ook.

2) Een hittevormer werkt prima. Koop niet het soort dat is ontworpen voor gebruik met gas, maar al het andere zou goed moeten werken.

3) De branders op mijn fornuis zijn kleiner dan mijn koekenpan, dus ik merk dat ik de koekenpan moet verplaatsen rond om de randen te verwarmen. Ook lijken pannen en potten met een platte bodem veel effectiever op de vlakke glazen bovenkant, omdat geleiding hier effectiever lijkt dan straling. Ik poets de bodems van mijn potten om een ​​betere warmteoverdracht te krijgen, hoewel ik gewoon anaal ben.

Ook: gietijzer kan glas niet krassen. Glas is veel harder dan ijzer (zie dit Wikipedia-artikel), glas heeft een 6-7 op de schaal van Mohs, ijzer heeft een 4.

Wat betreft (3) smeltende glazen bovenkant:

• Ik heb helaas met succes een glazen plaat gesmolten tot een stuk kookgerei.

Het was echter niet met gietijzer; het was met een ijzeren theepot met poedercoating. Ik ging zitten om wat water te koken, liep weg en vergat het. De tuit van de theepot klonk niet en het water kookte uit de pot. Het zat daar waarschijnlijk 30 minuten zonder mijn aanwezigheid. Toen ik het me eindelijk herinnerde, zette ik de brander uit en probeerde ik de theepot te verwijderen. De theepot had zijn poedergecoate keramische laag aan het tafelblad gesmolten. Toen ik de theepot verwijderde, kwam er een stuk van de rangetop bij. Het was een stuk met een diameter van ongeveer 0,5 inch.

Op basis van mijn ervaring hiermee betwijfel ik of een gietijzer zou versmelten met de rangetop. Het is de glasachtige coating die kan versmelten (maar niet smelten)

Het idee dat gietijzer op de een of andere manier het glasassortiment kan doen smelten, is gewoon verkeerd. Het gietijzer kan niet heter worden dan het bereik zelf kan krijgen. Als het gietijzer het glas zou kunnen smelten, dan betekent dat dat de reeks zelf zou kunnen smelten.

Ik heb alleen een glazen reeks bij vrienden thuis gebruikt, maar die leken niet bijzonder kwetsbaar. Zolang je niet kolossaal je pannen tegen het glas slaat, is het best moeilijk om te breken.

Ik heb geen ervaring met warmteverspreiders.

Mijn buurvrouw heeft een fornuis met glazen deksel (voorheen van mij, maar opgegeven als vervanging voor toen we bijna per ongeluk haar huis platbrandden met een vetvuur) en een paar gietijzeren pannen die ze de hele tijd probleemloos gebruikt .

Ik schud de pan op het glas en heb geen krassen opgemerkt in de ongeveer 2 jaar dat ze het heeft gehad.

Als je paranoïde bent, zie de link naar Lodge's website die hobodave in een opmerking heeft gegeven - daarin vermelden ze dat sommige mensen hebben gemeld dat ze de onderkant van hun gietijzer hebben gepolijst, dus maak ze gladder, in de hoop dat ze er minder van worden waarschijnlijk krassen.

update: mijn buren koken al ongeveer 9 jaar op dat fornuis, waarbij hun twee hoofdpannen van gietijzer zijn (ze hebben geen opslagruimte; ze leven op het fornuis) en geen tekenen van krabben. Maar ik realiseerde me ook dat als je een goed gekruide gietijzeren pan hebt (beide voorkant & achterkant), je kruiden hebt die het glas aanraakt, niet metaal. Zorg er dus voor dat je de kruiden op de bodem van de pan niet beschadigt.

Gietijzeren Brinnel-hardheid varieert van 110 voor nodulaire typen, tot 230 MAXIMAAL voor uw grijsijzeren potten, tot 440 voor sommige meer exotische gietijzeren legeringen. Gehard glas, zoals uw kookplaat, begint bij een hardheid van 1550 hb en gaat van daaruit omhoog. PROBEER je gietijzeren koekenpan te gebruiken om krassen op een stuk gewoon of gehard glas te maken. Gebruik wat gereedschapsstaal, zoals een scheermesje van gehard staal, om het te krabben of te snijden (hardheid rond 400 ~ 600. Gebruik wat schurende staalwol of dat scheermes om je kachel schoon te schrapen. Je zult het niet krabben! T!

Laat uw gietijzer NIET herhaaldelijk op het glas vallen. Als u dat wel doet, zal uiteindelijk hetzelfde gebeuren als met elke andere kachel: u beschadigt het en u gaat naar het ziekenhuis om voor je verbrande lichaam te worden behandeld als het spul als het ware de ventilator raakt.

Fabrikanten van kookgerei, fabrikanten van fornuizen en redacteuren van kooktijdschriften eten allemaal uit dezelfde geldemmer. Als ze wat risico kunnen nemen tegelijkertijd met het promoten van een idee dat je 50 jaar oude gietijzer moet worden bijgewerkt, zullen ze dat doen. Geen van de meest lobbyisten nodig, CEO # 1 belt CEO # 2 en het idee wordt gepubliceerd en bestendigd.

Ik weet het , wetenschap is zinloos. Het kan worden gebruikt om ALLES te bewijzen!: P

Eet lekker met iedereen en heb plezier bij het koken1

Zoals Auchtung zei, het "smelten" van een glazen kachel is eigenlijk wanneer de coating van een met email beklede pot / pan versmelt met de kookplaat. Het metaal / ijzer blijkt dat niet te kunnen. Het lijkt erop dat dit emaille-versmelten plaatsvindt als je het kookgerei oververhit, of ook kan gebeuren (hier zijn nog geen anekdotes over gevonden) als je heet geëmailleerd kookgerei op de koude kookplaat plaatst, bijvoorbeeld direct uit de oven (volgens de handleiding van ons Sur La Table-geëmailleerde gietijzeren kookgerei). (Sorry, ik kan deze handleiding momenteel niet online vinden.)

Anders hebben we gietijzer, Le Creuset (met ruwe metalen bodem) en keramisch gecoat kookgerei op onze glazen kookplaat (Magic Chef) gebruikt voor drie jaar nu zonder probleem. Omdat het ook een verhuureenheid is, was de kookplaat al 'gekrast' - alleen op de ringen boven de branders - dit lijkt op normale slijtage &-scheur voor mij, en ik zou de krassen niet eens te lelijk vinden. Onze potten / pannen worden routinematig over het bereik geschoven (om ze van de brander te halen) en hebben geen krassen veroorzaakt die ik kan vinden. Met een groot plat oppervlak & herhaalbare controle over de temperatuur doet me nog steeds denken dat ik een van deze zou installeren in plaats van een gasfornuis als ik de keuze had.

Het is niet alsof je eindigt met een gigantische kras van één het uiteinde van het oppervlak naar het andere toe vanwege uw kookgerei. Maar het lijkt erop dat u voorzichtig moet zijn met porselein-gecoat kookgerei. Als ik porselein-gecoat kookgerei uit de oven moet halen, plaats ik het op een metalen bakplaat op het (platte) fornuis, voor het geval het hete kookgerei op de koude glazen bovenkant een waarheid heeft. p>

Ik heb een klein plekje gesmolten op de rand van mijn keramische kachel. Ik had een gietijzeren braadpan uit mijn oven gehaald en, afgeleid door een gesprek met mijn gast, verzuimde ik een onderzetter te pakken om hem op te zetten. Na ongeveer 15 minuten op het fornuis te hebben gezeten, was op de rand een plek ter grootte van een nikkel gesmolten. En ja, het lijkt mogelijk om aan de oppervlakte te krabben, mijn dochter deed dat op een avond tijdens het koken.

Het is niet een kwestie van het smelten van de glazen kookplaat, het is een kwestie van het oppervlak krabben of opgraven of zelfs kraken. Je kunt de zware pot niet op het glas slaan - dat is gezond verstand. Maar met mogelijke diepe krassen kan het de kookplaat lelijk en moeilijk schoon te maken maken.

Glazen bladen kunnen breken. Mijn vrouw liet een klein deksel van corningware op onze 2 weken oude glazen blad vallen vanaf een hoogte van minder dan 30 cm. Het deksel raakte de rand van de kookplaat en versplinterde ongeveer 15 cm van een hoek. Het deksel was prima. Zelfs geen merkteken erop, we hebben nu een nieuw glazen blad. Onze "nieuwe" kookplaat heeft een aluminium rand. (Helpt misschien niet, maar ik voel me er een beetje veiliger door !!!).

Mijn vrouw heeft zojuist een theepot aan het glazen blad gesmolten. Toen ze het uittrok, zag het eruit alsof er ongeveer een kwart stuk van het email was en een deel van het metaal was achtergebleven op het fornuis. Ik zette de afzuigventilator aan en de verbranding op hoog en probeerde het met hout te schrapen, zoals een ander artikel zei te doen voor aluminium. Dat werkte niet, ik ging voor een metalen spatel maar moest uiteindelijk voor een beitel. Terwijl ik kleine vlokjes per keer plaagde / afgebroken, kwam het uiteindelijk allemaal los, maar het lijkt erop dat het in de glazen bovenkant is gepasseerd.

Ik ben een bètadocent. en tijdens mijn leerstof die tussen de leerlingen werd besproken, kreeg ik dat glazen harder zijn dan ijzer. wat mij betreft, ja glazen zijn harder dan ijzer. breken wanneer gehamerd en ijzer niet zo omdat ze niet broos zijn. maar in echte glazen zijn harder dan ijzer. aangezien glazen donkere krassen op ijzer kunnen veroorzaken, maar ijzer kan het niet precies hetzelfde doen op het glas.

Een ander probleem dat ik op een tv-kookprogramma heb zien gebeuren, was dat de kok een heet deksel van een koekenpan nam en het boven een koele brander zette om te draaien wat er in de pan zat, en de brander waar het deksel op was geplaatst explodeerde vanwege de temperatuurverandering ... ik kook op een fornuis met glazen kookplaat en aangezien ik dat met mijn eigen ogen zag gebeuren, zorg ik ervoor dat mijn deksels nooit ergens op mijn fornuis met glazen kookplaat zitten.

Ik heb ongeveer 20 jaar een glazen kookplaat en heb al die tijd mijn gietijzeren kookgerei met geweldige resultaten gebruikt. Ik veeg de kookplaat af nadat hij is afgekoeld elke keer dat ik hem gebruik, wat supergemakkelijk is omdat hij glad is. Ik ben dol op de kookplaat en heb geen enkel probleem gehad!