Of je nu een gekarteld of recht mes gebruikt, dit lijkt een probleem te zijn. Uiteindelijk vervorm ik ze met de hand op de bakplaat, zodat ze rond zijn in plaats van ovaal.
Is er een manier om het deeg te snijden om te voorkomen dat ze plat worden?
PS: ik moet duidelijk maken dat het gekoelde deeg een rolvorm heeft.
Gebruik een stuk gewone tandzijde in plaats van een mes om in plakjes te snijden: wikkel de flosdraad om de rol, kruis de uiteinden van de flosdraad over elkaar en trek de uiteinden naar beneden en naar de zijkanten om door het blok te snijden .
Twee dingen.
Gebruik een scherper mes. Hak niet, maar snijd voorzichtig. Laat het gewicht van het mes het snijden doen.
Als je het blok deeg rolt terwijl je het snijdt, blijft het rond.
Draai de rol bij het snijden ongeveer een kwartslag na elke plak. Zorg er ook voor dat je het deeg zo min mogelijk vastpakt en probeer misschien je mes onder heet water te verwarmen.
Probeer het deeg te bevriezen in plaats van het alleen maar te koelen.
Bedek uw handen met plastic handschoenen (voedselveilig). De handen zijn warm en verwarmen het deeg snel waardoor het moeilijk is om de gewenste ronde vorm te behouden.
Misschien niet helemaal wat je vroeg, maar een koekjeslepel / kleine ijsschep werkt geweldig om uniforme deegballen te maken die tot mooie ronde koekjes koken.