Twee nachten geleden heb ik een braadstuk gemaakt. Omdat ik niets wilde verspillen, bewaarde ik het grootste deel van de overgebleven runderbouillon (ongeveer 3-4 kopjes).
Mijn huidige idee is om van deze runderbouillon een soep of een stoofpot te maken. Dit is wat ik dacht:
- Schep het vet van de bovenkant van de bouillon af (daar achtergelaten door het gebraad)
- Voor een stoofpot zou ik wortels, selderij toevoegen , uien, knoflook, en gebruik een aardappel om de bouillon tijdens het koken op natuurlijke wijze dikker te maken.
- Voor een soep zou ik waarschijnlijk de hierboven genoemde groenten minus de aardappel toevoegen en dan een beetje indikken met wat maizena.
Is dit de beste manier om dit aan te pakken? Is dit een goed gebruik van de overgebleven bouillon?