Vraag:
Vervanger voor pasta die natuurlijk is en redelijk koolhydraatarm is
Jane Sales
2013-09-26 19:58:19 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Ik zoek iets met de fysieke eigenschappen van pasta (spaghetti of iets dergelijks, geen lasagne). Iets dat ik met een saus of olie kan mengen en in een grote kom kan serveren voor een doordeweeks avondmaal. Iets graanvrij en natuurlijk.

Ik heb geprobeerd een grote ui in dunne reepjes gesneden (waarschijnlijk de meest succesvolle) en prei (meestal te slap / nat).

Nog andere suggesties?

Ik zou wat spaghettipompoen proberen. [Hier is een koolhydraatarme site] (http://lowcarbdiets.about.com/od/cooking/a/pastasubs.htm) met andere suggesties voor pastasubstitutie.
+1 op de spaghettipompoen. Hoewel het waarschijnlijk niet geschikt is voor alle pastagerechten, werkt het goed in verschillende toepassingen. Ik snijd meestal doormidden, leg met de voorkant naar beneden op een bakplaat en zet in de oven voor 30-45 minuten @ 400F. Snipper vervolgens het vlees met een vork in de "spaghetti" -strengen. Mijn go-to-voorbereiding is met wat olijfolie, zout, peper, knoflook, tomaten. Succes!
Sorry, ik had eerst de opmerkingen moeten lezen.
gerelateerd: http://cooking.stackexchange.com/q/7564/67
Zes antwoorden:
SAJ14SAJ
2013-09-26 20:34:00 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Het klassieke voorbeeld is spaghettipompoen. Het heeft de unieke eigenschap dat wanneer je het kookt, het uit elkaar kan worden getrokken tot lange, dunne, pasta-achtige strengen.

Je kunt het vervolgens sausen of gebruiken op een manier die analoog is aan pasta, maar het is voedingsprofiel lijkt veel meer op squash, omdat het is squash.

enter image description here

Ik vraag me af of je dit in het VK kunt vinden. Ik zal proberen.
Ik denk van wel, hoewel je nu natuurlijk niet het hele jaar geluk hebt.
colejkeene
2013-09-26 22:50:28 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Heb je spiraalvormige courgette, gele pompoen of wortelen geprobeerd?

Ik gebruik dit:

enter image description here

Als ze eenmaal gesneden zijn, blancheer ik ze gewoon ze en gooi ze dan in een pastarecept, zoals zo:

enter image description here

Hoe heet dat witte keukengadget?
@TReddy, het is een spiralisator. $ 30 op Amazon.
Jolenealaska
2013-09-26 20:09:55 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Shirataki-noedels zijn een ware rage, hoewel ik ze nog nooit heb geprobeerd. Ik begrijp dat ze naar vis ruiken als je de verpakking voor het eerst opent, maar dat verdwijnt. Ze beweren te zijn gemaakt van natuurlijk in water oplosbare vezels zonder vet, suiker of zetmeel. Vermoedelijk bevatten sommige soorten nul netto koolhydraten en nul calorieën. Ze zijn aanbevolen voor toepassingen in Italiaanse en Aziatische stijl. Ik moet hoe dan ook een Amazon-bestelling plaatsen, dus ik ga ze proberen.

Miracle Noodles

Kijk eens rond naar de beoordelingen, dat geeft je een idee wat ze zijn (behalve duur).

EDIT: Nu ik ze heb geprobeerd, kan ik zeggen dat ik ze een beetje leuk vind in toepassingen in Aziatische stijl (vooral soep). Ik kan ze niet eens voorstellen met een saus van het type Marinara, ik denk dat ze vreselijk zouden zijn. Ze zouden waarschijnlijk in orde zijn met elke vorm van zeevruchten. De pakketten zijn kleiner dan ik me realiseerde, dus ze zijn zelfs duurder dan ik dacht. Voor mij zijn ze vrij dicht bij de prijs onbetaalbaar.

Eigenlijk heb ik deze geprobeerd en vind ze best lekker, maar meer in Aziatische noodlegerechten. Sorry, ik had meer Italiaanse gerechten moeten specificeren. Ik weet dat je versies hiervan krijgt die daar meer op gericht zijn, maar ik vind ze wat te rubberachtig.
Nou, het is goed om te weten dat je ze leuk vindt, ook al is het niet voor Italiaanse applicaties. Ik denk dat ik ze met Aziatische smaken zal proberen.
Deze hebben een ietwat "visachtige" smaak die goed past bij Italiaanse pastagerechten met zeevruchten.
Voor iedereen die geïnteresseerd is, heeft Huffington Post deze zojuist gepresenteerd, samen met een geweldige diavoorstelling met recepten. http://www.huffingtonpost.com/2012/09/28/shirataki-noodle-recipes_n_1919696.html
user18838
2013-09-27 05:01:53 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Een waar ik veel succes mee heb gehad, is versnipperde kool. U kunt het gemakkelijk en snel in reepjes van verschillende breedte snijden, afhankelijk van de pasta die u probeert na te bootsen. Licht gekookt in wat zout, en geserveerd met de saus naar keuze komt het er goed uit.

Goed idee. Ik heb dit gedaan voor gerechten van het Pad Thai-type, maar niet voor meer Italiaanse gerechten. Ik wed dat het een goede bolognese is.
napolux
2013-11-13 18:30:24 UTC
view on stackexchange narkive permalink

In Italië hebben we pasta op basis van eiwitten. Het is best lekker en het bevat weinig koolhydraten (percentage kan variëren afhankelijk van het merk).

http://www.produzioneintegratori.it/Alimenti/Pasta_proteica.html http : //www.nutriwellshop.it/pasta

Chloe
2013-09-27 08:58:55 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Je zou kunnen overwegen Miracle Noodle.

Bevat nul netto koolhydraten, nul calorieën, geen gluten Gemaakt van een natuurlijke voedingsvezel genaamd glucomannaan zonder vet, suiker, of zetmeel

Dat is hetzelfde als Shirataki-noedels, al gesuggereerd.
mensen zijn wreed ... stemmen neer omdat ze niet beseften dat dingen meer dan één naam hadden?


ⓘ
Deze Q&A is automatisch vertaald vanuit de Engelse taal.De originele inhoud is beschikbaar op stackexchange, waarvoor we bedanken voor de cc by-sa 3.0-licentie waaronder het wordt gedistribueerd.
Loading...