TL;DR

• De Instant Pot is in de eerste plaats een snelkookpan en de "stoom" -functie is voor druk stomen. Ik denk dat je met deze functie meestal rauwe / bevroren groenten en zeevruchten doet.
• Je kunt normaal stomen in de "sauteer" -modus met een geventileerd glazen deksel (wordt verkocht als een optioneel accessoire, of als je een geventileerde deksel dat past).

Waarom?

Is het zo dat de "stoom" -functie van het IP eigenlijk niet bedoeld is om te stomen , zeg maar voor custards of gerechten die rijzen? Is het bedoeld voor het snel koken van groenten op een manier die het effect van stomen nabootst, maar dan sneller?

... mijn vraag is waarom het IP-adres druk gebruikt om te stomen, niet hoe het moet stomen met een IP-adres. De techniek die in de link wordt beschreven, maakt geen gebruik van de stoomfunctie van het IP-adres, maar van de sauteerfunctie.

Ervan uitgaande dat het geen gebruikersfout blijkt te zijn (ik heb er geen om te bevestigen), denk ik dat de "stoom" -functie alleen bedoeld is voor druk stomen. Het is tenslotte een snelkookpan. Dus je zou het gebruiken als je stoom onder druk moet gebruiken.

Het is mogelijk dat de knop alleen 'stoom' zegt en niet 'stoom onder druk', omdat de ontwerpers vonden dat het gebruik van druk werd geïmpliceerd voor dit product . Wat betreft de reden waarom er in de productbeschrijving gewoon "steamer" staat, dat is een vraag die alleen hun marketingafdeling kan beantwoorden. Ze hadden 8-in-1 kunnen gaan als ze 'aan de lucht drogen' (geen deksel en elektriciteit vereist) of 'grappige hoed' hadden geteld .¹

Hier is een langdradige YouTube-video² over onder druk stomen met de Instant Pot. Helemaal aan het begin zegt hij:

De stoomfunctie wordt meestal gebruikt om rauwe of diepgevroren groenten te koken, evenals schaaldieren en andere zeevruchten.

Bij 4:05 gebruikt hij de "stoom" -functie. Ik ga de video niet in detail beschrijven, omdat ik vermoed dat deze de handleiding voor dit specifieke proces weerspiegelt.

Merk ook op over stomen onder druk in de Instant Pot, de video stelt om 2:30 dat een typische snelkookpan op een fornuis werkt op 15 psi, maar de IP op 10.15-11.6 psi, en raadt daarom aan om de kooktijden onder druk voor kookplaten met 7-15% te verlengen. Ik kan dit niet persoonlijk zeggen of bevestigen, omdat ik niet veel ervaring heb met koken onder druk.

Hoe kan ik regelmatig stomen

Wat betreft normaal stomen, Ik heb geen Instant Pot en kan het niet met zekerheid zeggen, maar ik vond dit artikel over het gebruik ervan als stoomboot (auteur is een andere Jason), die het vrijwel hackt met de "sauté" functie. In het bijzonder (nadruk van mij):

Ik heb het hier niet over stomen onder druk, maar gewoon de Instant Pot als stomer op het aanrecht gebruiken.

...

Het optionele glazen deksel van de Instant Pot heeft een klein ventilatiegat aan de bovenkant waar wat stoom vrijkomt. De kracht van de stoom in de pan zorgt er ook voor dat het deksel een beetje rammelt, net zoals sommige slowcookers doen.

Het artikel geeft de volgende stappen:

1. Plaats je stoommandje en 2 kopjes water in je Instant Pot
2. Zet Instant Pot in bakmodus en stel het warmteniveau in op 'more'
3. Plaats het glazen deksel op je Instant Pot om het water laag te laten koken / sudderen
4. Voeg je groenten toe aan het stoommandje en bedek de pot opnieuw met je deksel.
5. Stoom tot de gewenste gaarheid!

Het maakt ook een aantekening over de eerste stap:

Het water bereikte 20 ° C na 6 minuten zonder deksel. Het water zal ongeveer een minuut sneller op temperatuur komen als je het deksel erop laat zitten tijdens het voorverwarmen.

Het belangrijkste punt hier is dat er een optioneel glazen deksel lijkt te zijn met een ventilatiegat. Als je dit accessoire niet hebt, heb je misschien een geventileerd steelpandeksel dat past. Vergeet ook niet een stoommand.

Nu weet ik niet of dat precies van toepassing is op uw model (ik weet niet zeker welke de auteur van het artikel heeft) of dat de gelinkte producten passen, dus dat deel is aan jou.

^{1 Voor $ 29,99 extra kun je zelfs de 9-in-1 "lekstopper" -versie krijgen die regenwater kan opvangen als deze onder een lekkend dak wordt geplaatst. sup >}

^{2 Wat perfect past bij mijn langdradige antwoord ...}