Wanneer je een potje natuurlijke pindakaas koopt, zit er meestal een laag olie bovenop, die zich heeft afgescheiden:
Het mengen kan rommelig zijn en tijdrovend.
Zijn er, afgezien van het langzaam en geduldig mengen met een mes, tips en trucs om deze klus sneller en zonder morsen te maken?
I've done this with almond butter, and I imagine it would work for peanut butter as well. The secret is to buy it a month or so before you need it, and then store it upside down for a week, so the oil traverses all the way through the jar and its contents, then turn it right way up for another week, and repeat again in each direction. Each trip through the jar mixes the oil with the solids a little more, and it's fairly homogeneous after four turns.
Ja, dit was altijd een probleem voor mij. Roeren werkt niet omdat de olie eruit loopt en het erg moeilijk is om de bodem te roeren. De truc is om de pindakaas te snijden in plaats van te roeren. Ik kan een pot pindakaas adequaat mengen in minder dan 30 seconden zonder veel moeite en zonder rommel op deze manier.
Snijd met een botermes # vormen in de pindakaas over en opnieuw. Het idee is dat de zwaartekracht de olie op natuurlijke wijze naar beneden haalt als je het een beetje ruimte geeft. Terwijl je snijdt en steekt in de stevige brokken pindakaas, mengt de olie zich op natuurlijke wijze. Helemaal aan het einde kun je een paar snelle roerbewegingen maken, maar nu moeten de olie en pindakaas grotendeels gemengd zijn.
Mijn man heeft hiervoor de beste oplossing ooit bedacht. Hij boorde een gat in het deksel van een lege pot ze stak 1 mixerblad van de handmixer door het gat en voila geweldige gemengde pindakaas of amandelboter. Bij de andere potjes pindakaas bewaren we nu een extra deksel voor de volgende keer.
Ik heb mijn eigen oplossing gevonden. Pak een enkele spiraalvormige deeghaak uit een handmixer en steek deze in een boormachine (met of zonder snoer).
Open de pot en houd hem stevig vast, draai hem eerst langzaam zodat de spiraal de inhoud naar beneden duwt. Zodra de olie is opgenomen, versnelt u de boor en werkt u naar het midden en langs de randen (doe het rustig aan als het een glazen pot is, zodat u hem niet breekt) om een gelijkmatig mengsel te krijgen.
Als je klaar bent, vertraag je weer en til je de deeghaak langzaam omhoog, zodat er slechts een dunne laag overblijft om af te schrapen (of af te likken).
Peanut butter mixers do a good job. The downside is that they are specific to the jar size. Witmer's makes a range of mixers based around the jar size/opening. You take off the lid, screw on the mixer and crank away until the peanut butter is smooth.
Alternatively, you can use a rubber spatula to empty out the peanut butter into a bowl and user hand mixer (or stand mixer) to incorporate the oil back in.
I would think a food processor (using the blade attachment) would work as well since you can actually make nut butters from scratch that way.
I've used the Witmer peanut butter mixers that djmadscribbler mentions. In my experience, they work OK up to a point but since the agitator is a rigid piece of metal that turns, it can't reach all the peanut butter in the jar and ultimately won't do as thorough a job mixing the peanut butter as you can manually with a butter knife. You'll end up with some peanut butter that is well-mixed and some that isn't mixed at all (around the sides and bottom corners of the jar). I don't use mine anymore.
You may also want to try finding a natural foods store or Whole Foods, they usually have grinders on site so you can grind your own fresh peanut butter. If you store that in the fridge (or if you use it quickly), oil separation isn't a problem.
Als je één merk gebruikt, neem dan een lege pot en maak een klein gaatje in het deksel. Hierdoor kan het deksel van een houten lepel of iets dergelijks naar beneden glijden en vervolgens het deksel / lepel weer op de pot schroeven en mengen.
Ik giet de meeste olie in een bakje om er later in op te nemen, en mogelijk doe ik niet alles er weer in; het wordt er soms te vloeibaar van. (Ik gebruik de extra olie om later mee te koken.) Nu de olie is uitgegoten, heb ik ruimte om te roeren met een vork, en voeg de olie beetje bij beetje toe. Ik steek de vork naar de bodem van de pot en duw de bovenkant van de vork in een cirkel rond de rand van de pot. Voeg nog wat olie toe. Ik stel de vork in een andere positie wanneer hij op die plek lijkt te zijn gemengd. Dit lijkt mij de beste manier. Sneller dan de meeste andere dingen die ik heb geprobeerd. In het verleden heb ik 2 potten genomen, de olie afgegoten, de pindakaas in een kom geleegd en een deegblender gebruikt om ze te snijden. & voeg olie toe tot het genoeg leek. De reden dat ik er 2 doe, is omdat ik een hekel heb aan vuile kom, deegblender, spatel, enz. Voor slechts één. Pindakaas is goed houdbaar. Ik doe mijn amandelboter of andere soorten die ik misschien in dezelfde kom heb nadat ik de pindakaas op heb.
Het is wat minder rommelig om te roeren als het grootste deel van de binnenafdichting erop blijft zitten en door een gat in het midden wordt geroerd. Ook is het verstandig om ongeopende potjes met het deksel naar beneden te bewaren; dit minimaliseert de hoeveelheid olie die zich net onder het deksel verzamelt.
Ben geen expert, maar dit werkte voor mij. Eerlijk gezegd ben ik best trots op mezelf, want keukenplicht is niet mijn kracht. Het was ook gemakkelijk en gemakkelijk op te ruimen. Je hebt drie dingen nodig: 1) een roestvrijstalen ijsschepper (de ouderwetse versie met veermechanisme) 2) een roestvrijstalen steelpan of roestvrijstalen of glazen kom, en 3) een roestvrijstalen staafmixer (het soort dat wordt gebruikt om soepen mee te mixen). terwijl ik nog in de pan zat (cuisinart) .Ik gebruikte de ijsschepper om de inhoud van de cashewnotenboter in de roestvrijstalen pan te legen. Daarna mengde ik het met de handsoepblender (alsof ik een soep aan het mixen was). Vervolgens heb ik opnieuw de ijsschepper gebruikt om de (nu gemengde) cashewboter terug te doen in de pot. Ik noem roestvrij staal en glas, omdat ze zo gemakkelijk schoon te maken zijn. Maar ik vermoed dat plastic kommen het ook zullen doen. GOED GELUK!
Mixers zijn zeer effectief, maar als je de tijd en moeite die het kost om een mengkom en het hulpstuk schoon te maken optelt, is het meestal hetzelfde als wanneer je het gewoon met een mes hebt gemengd. Ik heb persoonlijk geen betere manier gevonden.
Koop een of twee potten vooruit, afhankelijk van hoeveel je eet. Zoals eerder vermeld laat het ondersteboven bewaard. Schud de pot (ten) een keer per week krachtig ondersteboven. Zelfs als je vergeet, zal de hardere klodder bij het deksel zitten en over het algemeen gemakkelijker te behandelen zijn.
Iemand noemde het apparaat in de magnetron of onder heet water. Ik woon in de omgeving van Phoenix en heb een heel gemakkelijke manier ontdekt (maar het werkt alleen goed op plaatsen waar het warm is.) Koop het gewoon een dag, laat het de hele dag in je auto liggen (en de hele nacht als het warm genoeg is). ga het eruit halen, het zal gemakkelijk zijn om het te roeren.
Ik bewaar de notenboter ondersteboven. Als alle olie op de omgekeerde bodem zit en schud om het te laten rijzen, gebruik ik EEN klopper die aan mijn handmixer is bevestigd. Ik bewaar het dan in de koelkast. Dit heeft goed gewerkt voor mij. Ik kan het deegborstelhulpstuk voor mijn mixer proberen voor de grotere potten.
Ik heb in plaats van een mixer een barbecuevork met draaiende / draaiende beweging gebruikt. En het is een gemakkelijke opruiming om op te starten. Ik heb net geprobeerd de pot voor te verwarmen in de magnetron en dat idee is een slam-dunk! Het maakte het mixen ZO veel gemakkelijker. Pas echter op - als je een pot hebt die is verzegeld met een soort folie, moet je alles van de rand van de pot halen, anders zal het vlam vatten in de magnetron! Adam's PB is geweldig en heeft geen folieverzegeling.
IMO alle aanbevelingen die spreken over het legen van de pot in een kom, eindigen met een te grote opruimtaak.
Ik gebruik een klopper en een handmixer. Een grotere pot laat een beetje onvergelijkbaar op de bodem, perfect voor middernachtsnack & no drips.
Leeg de pindakaaspot in een maatbeker of kom van 4 kopjes. Meng met wat geschikt is - lepel werkt goed - tot olie is gecombineerd, schep dan terug in de originele container, gebruik een rubberen schrapper om het laatste beetje te krijgen (maak schoon met de vingers en proef af en toe). Zet het dan in de koelkast om het bij elkaar te houden.
deksel verwijderen, eierklopper gebruiken. Duurt 2 of 3 minuten. Dat is alles.
Schuif het in een kom en meng het met een handmixer. Schep het terug in de pot en zet in de koelkast. Ik heb geprobeerd met de pot zelf te worstelen - veel tijdrovender. En ik gooi de kom en de kloppers in de vaatwasser.
We hebben een mooie handmixer met instelbare snelheid die wordt geleverd met een paar spiraalmessen, hij past perfect in een 16oz Crazy Richards-pot. We plaatsen eerst de messen helemaal naar binnen, gebruiken vervolgens de laagste snelheid en draaien de pot tot het gaar is, en tillen vervolgens de mixer langzaam omhoog totdat de haakuiteinden beginnen te verschijnen. Zet de mixer uit voordat je verder gaat!
Mijn low-tech natuurlijke pindakaas-bewaaroplossing:
Bewaar nieuwe potten natuurlijke pindakaas ondersteboven (dus als de olie loskomt en naar boven drijft, drijft hij echt naar de bodem van de pot) in de voorraadkast
Als je klaar bent om de natuurlijke pindakaas te gebruiken, open je de pot en meng je de olie (die op de bodem van de pot zit) met een lange metalen lepel
Als je klaar bent, plaats je het deksel er weer op en bewaar je de natuurlijke pindakaaspot met de goede kant naar boven in de koelkast
Hoewel je natuurlijke pindakaas niet in de koelkast hoeft te bewaren, gaat het nog langer mee in de koelkast. De belangrijkste reden om het in de koelkast te bewaren, is echter dat het voorkomt dat de olie zich weer afscheidt. Omdat de olie niet scheidt, kun je de pot rechtop bewaren, zodat olieachtige pindakaas niet in de schroefdraad van het deksel terechtkomt (en op de buitenkant van de pot als je het deksel eraf haalt). Ja, de natuurlijke pindakaas is cool als je hem gaat gebruiken, maar IMHO dit is een kleine prijs die je moet betalen voor niet-vette, gemakkelijk te gebruiken natuurlijke pindakaas.
Opmerking volgens https: //www.huffpost.com/entry/refridgerate-natural-peanut-butter-refrigerate_n_57fe2687e4b0e9c70229eac9 "een pot kan gemakkelijk zes maanden in de koelkast worden bewaard."
Ga naar de ijzerhandel en koop een nieuwe verfroerstaaf voor je elektrische boormachine met variabele snelheid. De meeste zijn 1/4 "drive, en hebben 4 mesjes. Werk op lage snelheid de verf al roerend in de vaste pindakaas. Verhoog de snelheid en klop hem naar hartenlust. Was en bewaar je" pindaklopper "met je andere gardes.
Draai de kan ongeveer een dag ondersteboven (op kamertemperatuur). Laat de zwaartekracht de rest doen. De olie zal proberen weer naar de "top" te stijgen. Draai het om als het zelf gemengd is en zet het in de koelkast om het in zijn nieuw gereconstitueerde staat te houden.
Gebruik een vork. Begin met op en neer te steken.
een sterke powerdrill met variabele snelheid uitgerust met een moddermenger voor gipsplaten
binnen enkele seconden klaar