De belangrijkste reden dat je kokend water in de theepot doet voordat je thee zet, is om de theepot op te warmen. Je gooit het nu koelere water eruit en voegt dan je theezakjes en meer kokend water toe, en de theepot zal nu warm zijn en de temperatuur er niet uit halen. Dit resulteert in lekkerere thee, maar is helemaal niet nodig als je niet genoeg warm water hebt gemaakt, of daar geen tijd aan wilt besteden.

Door de theepot voor te verwarmen met heet water zal ook voorkomen dat de theepot barst als je kokend heet water toevoegt om de thee in te laten trekken.

Ik zal zeggen dat ik een vrij dikwandige theepot, ik verwarm hem zelden voor, en ik heb nog nooit enig gevaar voor barsten gezien. Als ik echter een mooie porseleinen pot had, zou ik die voorverwarmen. Beter veilig dan sorry!

Mijn moeder en vader zijn opgegroeid en woonden van 1903-1923 in Wales en Engeland. De huizen waren behoorlijk koud in de herfst, winter en lente. Als je kokend water in een extreem koude theepot doet, zal de pot barsten en verzwakken. Ik ben getraind om dit te doen, zelfs als het in de warme zomer is. Ik heb gemerkt dat als iemand kokend water in mijn porseleinen theekopjes of mokken giet, ze zullen barsten. De porseleinen kopjes en theepotten moeten minstens op kamertemperatuur zijn, anders is een warme rijs vereist.

Ervan uitgaande dat het van tevoren schoon is, is de enige reden dat ik dit kan bedenken om het water langer heter te houden door de pot een beetje te verwarmen (of, als het een keramische pot is, om te voorkomen dat het glazuur barst ... zou daar zeker geen kokend water voor gebruiken).

Thee moet goed trekken voordat het water te koud is. Ik zie geen reden om de pot te spoelen.

Ik weet niet meer of ik ooit een theepot of kopje uit elkaar heb zien vallen de eerste keer dat deze met kokend water werd gevuld. Maar ik heb gezien dat bekers scheuren kregen. Omdat het bovenaan wijd open staat, is het gemakkelijk om een ​​nieuwe scheur in een kopje te zien. Potten zijn een ander verhaal. De kleine openingen beperken zowel het licht als het zicht, dus barsten worden mogelijk pas zichtbaar als het zich een weg naar buiten baant. Zodra het zich een weg baant, wordt het alleen maar groter en de pot zwakker.

Ik kan me voorstellen dat niemand van ons zich herinnert dat een pot uit elkaar viel vanwege moderne verbeteringen in de chemie, het vormen, bakken en hanteren van porselein. Met minder fouten in de afgewerkte klei, zijn de effecten van snelle verwarming niet zo ernstig. Maar een ouderwetse pan of kopje verdient om twee redenen een geleidelijke voorverwarming. De kans op fouten als gevolg van de fabricage van oudere goederen is er één. De kans op verborgen schade door langdurig gebruik is de andere. Als je een theepot mee naar huis neemt van een landgoedverkoop of een antiekwinkel, weet je misschien niet of er al scheuren in de pot zitten. Er kunnen zelfs haarscheurtjes aan de buitenkant zitten, zo fijn dat je ze niet gemakkelijk kunt zien. Of het nu binnen of buiten is, de scheuren zullen zeker last hebben van kokend water, tenzij ze geleidelijk worden voorverwarmd.

Ik heb een snelle en energiezuinige manier bedacht om een ​​porseleinen pot of kopje geleidelijk voor te verwarmen. Terwijl de waterkoker op het vuur staat, doe ik een kleine hoeveelheid koud kraanwater in de pan of het kopje en laat het vervolgens 20 tot 60 seconden in de magnetron vallen, afhankelijk van de grootte. Als de waterkoker klaar is, is de pot of beker klaar.

Het vernietigen van een pot of kopje lijkt misschien drastisch voorverwarmen, maar het is traag in vergelijking met de onmiddellijke verwarming die gepaard gaat met kokend water.

Dit is de overlevering van theeproevers, ervan uitgaande dat de beste smaak uit de bladeren wordt gehaald bij een temperatuur die zo dicht mogelijk bij het koken ligt. Zware keramische potten absorberen veel warmte uit het water, tenzij ze voorverwarmd zijn, en een koelere extractie zal minder efficiënt zijn. Dit is minder belangrijk bij dunnere metalen potten waar de warmteabsorptie minder is.

Door kokend water in een theepot van beenderporselein of porselein te gieten zonder de pot eerst te verwarmen, zal het glazuur barsten.

Ja, kokend water zonder voorverwarmen kan porseleinen (bone china) theepotten breken en dat is mij overkomen. Ik ben op deze manier helaas een grootse rozenpot van Royal Albert cottage kwijtgeraakt door onzorgvuldig te zijn.