Ik heb een recept voor vegetarische Moussaka die rode linzen vereist, maar het geeft niet aan of dit gespleten rode linzen zijn. Bestaat er zoiets als hele rode linzen (ik heb alleen gesplitste linzen gekocht) en zal het gebruik van gespleten rode linzen in plaats daarvan de afmetingen in het recept verwarren?
Ze zijn niet hetzelfde, er is een verschil. Rode linzen kunnen heel of gesplitst worden gekocht. De meeste rode variëteiten zijn zonder vel, degenen die wel huid hebben, zien er niet erg rood uit.
De afmetingen zullen niet veel worden beïnvloed, je krijgt iets meer linzen in een kopje gespleten linzen dan in een kopje hele linzen. De kooktijd zal dramatischer verschillen. Gespleten linzen waarvan de buitenste schil is verwijderd, zullen sneller gaar worden dan hele linzen, vooral die met de buitenste schil.
Ik heb een paar recepten voor Moussaka met linzen bekeken, en ze vroegen allemaal om gekookte linzen. Dus welke linzen u ook kiest, volg de instructies op de verpakking of uw kennis van het product.
Hele linzen zullen hun vorm beter behouden (hoewel de rode variëteiten niet heel blijven), gespleten linzen zullen meer uit elkaar vallen. Welke u kiest, moet een kwestie van persoonlijke voorkeur zijn.