Dina
2014-01-10 21:42:29 UTC
Ik heb VEEL biologische citroenschil nodig. Is er een commerciële machine die sneller en beter kan raspen dan een handzester? Hoe produceren de gedroogde schilbedrijven hun citroenschil? Er moet een efficiënte manier zijn.
Dank je, Dina
Vaak hebben gastronomische / high-end supermarkten bevroren citroenschil bij zich, wat u veel tijd zou besparen. Als u contact opneemt met een leverancier van restaurantproducten, kunnen zij u ook wat verkopen.
Bedankt voor je reactie. We maken koekjes en ik zal regelmatig veel nodig hebben. Ik zou graag willen weten wat voor soort machine ze gebruiken, zodat ik er een kan kopen. Om het even welke ideeën ... Bedankt !!!
Er is een roterende zester die als een roterende dunschiller werkt, maar als je de citroenen zelf raspt, heb je ook veel citroenen om mee om te gaan. Tenzij je ook tonnen citroensap gebruikt, vinden de meeste mensen het gemakkelijker om gewoon de schil te krijgen.
@sourd'oh Grote limonadekraam!
Boyajian Pure Citroenolie kan (soms) worden gebruikt als vervanging voor citroenschil wanneer je eigenlijk alleen de olie en de aromaten zoekt. Het is naar mijn mening een goed product, en een beetje gaat * lang *.
Wat is "veel"? Heb je geprobeerd om met een mes reepjes schil af te snijden (bij voorkeur beitelgeslepen en zeer scherp) en te oefenen en fijn te hakken (wat je een intensere schil kan geven omdat je je kunt richten op de perfecte dikte, en er wordt minder olie gespoten? af dan met rasp / zester tools)?