Je hebt gezegd dat je de rijst niet wast. Dat is de reden dat dit gebeurt.

Water kookt over vanwege zetmeel. Veel soorten rijst (inclusief bruine rijst) kunnen zeer zetmeelrijk zijn, en dit kan er mogelijk toe leiden dat het water overkookt, afhankelijk van de hoeveelheid rijst / water en de grootte van de pan (of rijstkoker) .

Het wassen van de rijst helpt ook om te voorkomen dat de korrels aan elkaar kleven, dus je zou dit toch willen doen (tenzij je echt plakkerige rijst probeert te maken).

Het is erg eenvoudig om de rijst te wassen; blijf gewoon koud water toevoegen en persen tot het water helder is. U zult waarschijnlijk verbaasd zijn hoeveel zetmeel er daadwerkelijk wordt weggespoeld. Als je dit doet, zou je water moeten stoppen met overkoken - ongeacht de temperatuur.

Gebruik een grotere pan, minder water en zet het vuur iets lager.

Gebruik één rijst op twee keer water, kook tot de belletjes op de rijst komen, doe een deksel op, draai van het vuur en tien minuten laten staan.

Na tien minuten roer je het met een vork en je hebt perfecte rijst.

de reden waarom het overkookt, is dat het te heet wordt.

Ofwel het deksel van de pan een beetje kantelen zodat een deel van de stoom kan ontsnappen (verlaagt de druk en verlaagt daardoor de temperatuur) of (zoals een ander suggereerde) het vuur een beetje lager zetten.

Ik denk dat dit probleem aan verschillende dingen te wijten kan zijn, maar ik dacht dat de oplossing die voor mij werkte de moeite waard zou zijn om te delen.

Ik gebruikte een goedkope rijstkoker, was de rijst eerst wassen met de juiste verhouding rijst / water, en het fornuis niet te vol of te weinig gevuld was, maar toch maakte het een puinhoop van het aanrecht.

Wat ik zag was dat de rommel niet uit de ventilatiegat, maar dat de stoom het deksel optilde, en zetmeelhoudend water de rand van het fornuis zou bedekken, als het deksel viel, spatte het water uit - een kleine straal, maar het gebeurt constant en veroorzaakt de rotzooi. p> Ik dacht dat het deksel van de rijstkoker niet zwaar genoeg was, dus ik probeerde een kok met een grote, zware mok omgekeerd over het handvat om het te verzwaren. Meteen kreeg ik een goede, sterke straal (schone) stoom uit de ventilatieopening, die ik eerder niet kreeg. Het deksel rammelde niet meer en er was helemaal geen rommel, geen druppel.

Sindsdien heb ik een paar keer hetzelfde gedaan en heb ik geen rommel meer gehad.

Het hangt er natuurlijk vanaf hoe je fornuis er een zooitje van maakt, maar dit werkte voor mij, dus het is misschien het proberen waard; vooral als je je ervan bewust bent dat je deksel door de kok heen ratelt.

Is het niet mogelijk om het gas een tandje lager te zetten als het overstroomt?

Als een andere optie kun je een pan met hogere zijkanten gebruiken.

Ik kook veel rijst en of ik nu bruine rijst of witte rijst doe, de formule is in principe hetzelfde. Ik heb geen rijstkoker, dus ik moet alles op het fornuis doen. Voor welke hoeveelheid rijst dan ook, ik doe er net genoeg water in zodat mijn wijsvinger de bovenkant van de rijst raakt en het water op mijn eerste knokkel. Ik kook het water op hoog vuur en zodra het begint te koken, zet ik het vuur laag. Ik heb een elektrisch fornuis waarvan het element een solide element is, dus het houdt de warmte frustrerend goed vast. Mijn oplossing hiervoor is om de pot gedeeltelijk van het element af te halen, zodat hij niet zoveel intense hitte krijgt als hij op laag zou moeten staan.

De pot die ik gebruik heeft ook een gat om stoom te laten ontsnappen , dus je kunt dat simuleren met een spies of eetstokje om het open te houden. Witte rijst is over het algemeen gaar in ongeveer 10-15 minuten, bruine rijst iets langer.

In wezen is de belangrijkste sleutel om de temperatuur van de kachel eerder / sneller te verlagen.

Dat gebeurde ook bij mij, ook toen ik mijn Aroma-rijstkoker voor 14 kopjes, bruine rijststand en het aanbevolen dubbele water gebruikte voor elke portie rijst van 1/4 kop. Ik ben het ermee eens, er was niets mis met de rijst - hij smaakte geweldig en doet het nog steeds. Wat ik deed, was de bodem en de zijkanten van de pan bekleden met kookspray voordat ik begon. U hoeft het niet te overdrijven - een paar korte sprays zijn voldoende. Ik heb dat probleem onverwachts opgelost, naast het maken van de pan gemakkelijker schoon te maken, wat het probleem is dat ik probeerde op te lossen.

Rijst is al zo lang als ik me kan herinneren een hoofdbestanddeel van mijn familie, dus ik heb veel ervaring met koken op het fornuis en met verschillende fornuizen. In feite (als je weet dat je water: rijst-verhouding correct is) is de enige manier om te voorkomen dat de rijst overkookt, ofwel het vuur te verlagen of het deksel open te kantelen.

Onlangs kocht mijn dochter een Tatung Mini-rijstkoker en was gefrustreerd omdat het elke keer overkookte, wat ze ook deed, dus ik "leende" het voor wat experimenteren en ontdekte dat dit fornuis gewoon extreem HEET is! Omdat ik het vuur niet kon verlagen, brak ik het deksel open waardoor het overkoken was opgelost. Na het koken hoort de rijst ongeveer 15 minuten op de warme stand te staan, maar dit fornuis is zo heet dat de warme stand hem op de bodem verbrandt. Mijn oplossing is om de stekker uit het stopcontact te halen zodra hij warm wordt, en hem dan te laten staan ​​terwijl de rijst klaar is. Hierdoor krijgen we elke keer weer mooie rijst.

Als je een rijstmaker gebruikt, kun je ook spritz met wat kookspray als het schuimt.

Ik spoel meestal goed, en met witte rijst is spoelen vaak voldoende. Ik kookte echter gerst in mijn rijstkoker en het bleef schuimen. Na het lezen van deze draad heb ik de bovenkant met een beetje canola-olie besproeid en het stopte meteen. Yay!

Dit kan worden veroorzaakt door uw waterkwaliteit. Mijn ervaring is dat water direct uit een waterverzachter de meeste schuimvorming veroorzaakt. Het gebruik van hard water, flessenwater of water van gefilterd water met omgekeerde osmose loste mijn problemen op. Als je je rijst graag wast voordat je gaat koken, was hem dan ook alleen in dit soort water. Laat de rijst het water van de wasverzachter niet raken.

Het is om dezelfde reden dat het moeilijk is om de zeepresten van uw handen te verwijderen wanneer u ze in onthard water wast.

Ik kook mijn rijst meestal in een magnetronbestendige kom die ik in een bredere glazen kom plaats. Op die manier, wanneer het water onvermijdelijk overloopt, wordt het opgevangen in de glazen kom en wordt het er geen zooitje van.

Probeer de rand van de pan in boter te dopen.

Voor een pan, plaats er een houten lepel overheen. Het zal voorkomen dat het goed overkookt, alles wat overkookt. Het is eigenlijk heel eenvoudig en gemakkelijk. Probeer het, je zult versteld staan.

Ik heb net een YouTube-video bekeken waarin staat dat je een lijn olie boven het waterpeil moet borstelen of spuiten en het zal niet overkoken. Ik heb een Black and Decker rijstkoker, en er zijn meer klachten over dit fornuis dat door het ontluchtingsgat schuimt en dan zetmeelrijke rommel over het aanrecht en de vloer sproeit ... dus ik weet zeker dat niet alle rijstkokers hetzelfde zijn gemaakt. Ik heb ook geprobeerd om gewoon wat olijfolie te besprenkelen als de rijst dit in mijn fornuis begint te doen en het helpt ... niet altijd, maar best wel een beetje.

En het kan nuttig zijn om iets te verminderen het water, verlaag de kooktemperatuur enigszins nadat deze kookt, en vergroot de grootte van uw pan als u de kookplaat-methode gebruikt.

Hoe voorkom je dat een rijstkoker overkookt https://www.youtube.com/watch?v=NsRmzEy8Kdk of leg een natte papieren handdoek over de opening of plaats een houten stok of touwtje eroverheen de container

Nou, na een paar pogingen kwam ik tot de conclusie dat je de bellen niet weg kunt doen. Maar er is een werk rond. Gebruik een geperforeerde plaat bovenop het vat. kook in twee fasen, d.w.z. eerst 5 minuten op vol vermogen en vervolgens 15 minuten op half vermogen. Ik zou deze gegevens meteen in mijn magnetron kunnen invoeren en dat is alles. Rijst gekookt zonder bijgewoond. Het gebruik van een diepe bak en het wassen van rijst helpt natuurlijk ook.

Voeg een beetje azijn toe om te voorkomen dat rijst schuimt.