Ik heb een houtskoolgrill (Big Green Egg) met een keramische inzet die als hitteschild of als pizzasteen kan worden gebruikt. Mijn steen is zwart van druppels en rook. Ik zou er graag wat pizza op willen koken, maar ik weet niet zeker wat ik moet doen om het schoon te maken.
Perfect. Het klinkt alsof je pizzasteen lekker gekruid is. Schrob het met je stijfste borstel, spoel af met water, geen zeep, klaar. Als je paranoïde bent over ziektekiemen, kook het voordat je er erop kookt . Gooi het in de oven op een paar honderd graden, ongeveer 15 minuten.
Idealiter is het de bedoeling dat je de steen verwarmt (en dus steriliseert) voordat je de pizza er toch op slaat (hoewel daarvoor een pizzaschil vereist is).
Ik ben het met alle bovenstaande mensen eens dat de zwart ingebrande onderdelen helemaal geen probleem zijn.
Maar als je die bleekgele kleur terug wilt, heb ik hem per ongeluk teruggekregen op een van de mijne. Ik had een pizzasteen die eigenlijk in mijn elektrische oven leefde. Tijdens een of andere vakantie stopte ik het onder de onderste brander van de oven, en vergat het.
Later heb ik de zelfreinigingscyclus van de elektrische oven uitgevoerd. Toen ik de oven opendeed, was ik geschokt toen ik een grote bleekgeel gekleurde schijf onder in de oven zag! Het was al zo lang zwart dat ik het niet had gezien toen ik de thermometer tevoorschijn haalde voordat ik de cyclus schoonmaakte, en ik was vergeten dat het daar beneden was.
Ik weet niet of het je niet zal breken Big Green Egg Plate Setter. Ik gebruik de eerder genoemde pizzasteen bovenop de mijne om het BGE-onderdeel schoner te houden.
Ik heb deze techniek een paar keer gebruikt om pizzastenen op te ruimen waarvan anderen dachten dat ze "verpest" of "eindelijk gekruid" waren. Maar met een Egg-onderdeel denk ik dat ik me zorgen zou maken dat het zou kunnen breken, en ik zou het moeten vervangen. Pizzastenen zijn veel goedkoper dan Big Green Egg-onderdelen.
Zolang het zwarte spul niet van de pizza afwrijft, zou zwartheid er niet toe doen.
Je moet het waarschijnlijk een tijdje verwarmen om al het ranzig vet dat erop zit te verbranden. het sinds u uw grill voor het laatst hebt gebruikt. Nadat het is afgekoeld, moeten een plamuurmes en een Brillo-pad het voldoende schoonmaken.
Ik schraap alle aangekoekte spullen (zoals pizzakaas) en spoel ze af met water om roet te verwijderen.
Gebruik nooit zeep op een pizzasteen - ze zijn poreus en een zeepachtige smaak opdoen die een eeuwigheid zal duren om eruit te komen. Er is niets mis mee dat het zwart wordt - het wordt gewoon doorgewinterd.
Ik heb veel rampen op mijn steen gehad. Ik raakte in paniek en besteedde veel tijd aan het proberen schoon te maken.
Het enige wat je hoeft te doen is de korst van het deeg / de kaas af te schrapen zodra de steen is opgewarmd. De rest brandt weg als je het de volgende keer opwarmt.
Over het algemeen doe ik het liever in de oven en gebruik ik de zelfreinigende functie als er minder olie of gebakken basisvoedsel op het oppervlak van een pizzasteen zit. Je kunt ook een schrobborstel voor pizza gebruiken. Wassen met zuiveringszout.