Toegegeven, onze uitgesneden pompoenen in het VK zijn kleiner dan de jouwe, wat de textuur kan beïnvloeden, maar dit en de laatste keer dat ik heb gemaakt:

• drie been- en pompoenchilipepers
• pompoentajine
• pompoenkruidencupcakes
• pompoencurry
• fajita's met pompoen, peper en champignons

Al deze de meeste van hun smaak van andere ingrediënten. Ze waren allemaal succesvol.

De chili, curry en tajine beginnen allemaal met het bakken van de in blokjes gesneden / grof gehakte pompoen tot ze mooi bruin zijn met smakelijke ingrediënten (kruiden, uien en veel knoflook), voordat ze behoorlijk lang sudderen. De curry was vorig jaar maar ik denk dat ik het best warm heb gedaan, met een saus op basis van tomaat, kokos en mango (dat deed ik zeker toen ik hem dit jaar weer maakte). De fajita's werden in reepjes gesneden en gebakken, net als de andere groenten, hoewel ik eerst de pompoen deed en hem bewaarde, om er zeker van te zijn dat hij gaar was. Nogmaals, veel kruiden, knoflook enz.

De cupcakes (waarvoor er veel recepten online zijn) begonnen met microgolven en pureren, en eindigden vergelijkbaar met worteltaart - vochtig en populair. Ik heb latte botercrème toegevoegd.

In de VS zijn jack-o-lanterns typisch gewone veldpompoenen en veel van de grotere en speciale pompoenen zijn eigenlijk kalebassen. Ik kan niet met sommige kalebassen praten, dus als je naar enkele van de witte spookpompoenen kijkt en ze zijn erg wrattig, kan het gebruik variëren. Maar de gemeenschappelijke veld pompoen is zeker eetbaar, maar de beste keuze niet gewoonlijk. Ze zijn hard, vezelig, droog, enz. Om het te gebruiken, raad ik aan om te braden, stomen, in de magnetron te zetten of te koken en vervolgens door een voedselmolen te rennen om de vezeligheid te verbreken. Door te koken wordt natuurlijk een deel van de smaak verwijderd. Op dat moment zou je een puree hebben die zou kunnen worden gebruikt in koekjes, pompoenbrood, cake, enz. Qua smaak en textuur zul je waarschijnlijk meer tevreden zijn om te gebruiken wat we in de VS winterpompoen zouden noemen, butternut is zeer aanbevolen, voor hartig, en taartpompoenen voor desserttoepassingen.

Je kunt de Jack gebruiken als je hem gewoon niet wilt verspillen of als je er een paar wilt gebruiken, maar naar mijn mening zal braden, grillen en dergelijke waarschijnlijk tot de minst bevredigende resultaten leiden. Als je dat doet, veel kruiden, zoals saus, en mager in de richting van toepassingen die u kunt een voedsel molen gebruiken. Mijn ervaring is dat het uiteindelijk een veel minder consistente smaak zal worden en meer een basis voor je specerijen. Voor consistente resultaten, kies voor een culinaire variant. Jacks zullen meestal de melige, smakeloze afleerresultaten geven die je bent tegengekomen.

Assepoester is een variëteit waarvan ik weet dat die groot genoeg is om te snijden, maar nog steeds wordt aanbevolen voor culinair gebruik. Het is erg gestileerd en dankt zijn naam aan het verhaal. Als dat echt zo is, het is van Franse oorsprong en heeft een diep oranje vruchtvlees. Het ziet er geweldig uit als decoratie op zich, kan worden gesneden en werkt zowel hartig als in woestijnen. Ik heb het gegrild gezien met slechts een beetje kruiden en olijfolie en is op die manier erg lekker. Maar, veel mensen verkopen minder lekker pompoenen als die verscheidenheid alleen maar omdat ze de juiste vorm.

ETA: als je iemand hebt of iemand kent met boerderijdieren, dan houden ze van veldpompoenen, net als herten.

In de mediterrane keuken is er een dessert gemaakt met pompoenen. Je snijdt de pompoen in grote blokjes, voegt er suiker aan toe en wacht een nacht. Er komt wat vloeistof uit, en de volgende dag kun je ze koken tot ze zacht zijn en er geen vloeistof meer over is. Daarna kun je naar smaak geraspte kokos en / of walnoten en / of tahini toevoegen om te serveren. Veel vezels zijn een pluspunt, ook al is de smaak iets armer dan de pompoenen uit het Midden-Oosten (ze zien er hetzelfde uit als Amerikaanse met een beetje meer smaak).

In India gebruiken mensen deze enorme pompoenen om linzenstoofschotels te maken. Het gaat een lange weg en is erg lekker en voedzaam. De zachte smaak van pompoen wordt gemaskeerd door de verse kruiden en specerijen. De stoofpot kan met rijst gegeten worden, maar ik vind hem ook gewoon lekker.

Het recept, in een notendop, vraagt ​​om het koken van de pompoenblokjes met gele linzen (bij voorkeur duivenerwten) en een snufje van kurkuma en zout. Zodra de linzen gaar zijn, kan de stoofpot op smaak worden gebracht met kruiden zoals komijnzaad, mosterdzaadjes en chilipepers (de rood / groene).

Er staat een gedetailleerd recept op deze pagina, https://www.vegrecipesofindia.com/pumpkin-sambar-recipe/.