Hoewel het kan worden gedaan, zou ik er niet voor kiezen om het te doen in plaats van een andere techniek, tenzij dat mijn enige optie was, of ik had gewoon wat kip nodig die snel gekookt werd voor een recept waarbij het in de gekookte vorm wordt gebruikt en een veel andere smaken toegevoegd (kipsalade). Onthoud dat veel smaak het gevolg is van bruin worden en dat koken in de magnetron die smaken elimineert. Als de vloeistof ECHT goed gekruid is, geef je tenminste nog steeds smaak met pocheren.

Elke kooktechniek kan leiden tot taai en droog vlees, inclusief pocheren waarbij het gekookt wordt ondergedompeld in hete vloeistof. Ongeacht de techniek, als de eiwitten te heet en te snel opwarmen, zullen ze snel samentrekken en de sappen eruit persen. Het resultaat is taaie, droge, zaagselachtige kip of ander eiwit. Dit is hetzelfde dat gebeurt als roerei rubberachtig is ... te lang gekookt op een te hoog vuur. De eiwitten werken als uitgewrongen sponsjes.

Persoonlijk denk ik dat je veel minder controle hebt over vlees dat in de magnetron wordt gekookt, omdat het koken van binnen naar buiten gebeurt en de restwarmte steeds intenser wordt opgebouwd dan als het in een hapjespan of op een grill is gekookt.

Is dit iets dat professionals doen? Nee. Microgolven in een professionele keuken worden voornamelijk gebruikt om boter, chocolade te smelten, dingen snel op te warmen ... ongeveer hetzelfde als ik mensen thuis aanbeveel. We gebruiken ze niet om te "koken". Hoewel ik het gebruik om uien te zweten, als dat het enige is waar ik een pan voor zou bevuilen ... doe de uien in een kom met een beetje boter, dek af en nuke ongeveer een minuut tot ze gaar zijn.

Ik ben erg sceptisch dat een magnetron "de sappigste" resultaten kan produceren. Je kunt een gemarineerd / gepekeld stuk kip echt niet verslaan, in boter aangebraden pan en gebakken in een oven op middelhoog vuur. Kook het niet te lang; dat is de sleutel tot vocht. Of een lekker gepaneerd stukje kip gefrituurd in olie. Of een goed geroosterd stuk kip geroosterd in een hete oven. Of een goed gekruid stukje kip gegrild op middelhoog vuur.

Ik zou bijna alles maar een magnetron aanraden.

Kan niet zeggen of het veel wordt gebruikt, maar kan niet zien waarom het niet zou werken. Ik heb zelf geen magnetron, dus ik kan hem niet testen, maar je moet hem gewoon doorknippen om te zien of hij gaar is. Als het nog steeds rood is of rode vlekken heeft. Eet het niet / kook het niet wat langer.

Persoonlijk vind ik dat de beste manier om een ​​malse, sappige kip te krijgen, is door bierblikjes kip te maken: http://www.foodnetwork.com/recipes/the-surreal-gourmet/bier-kan-kiprecept /index.html. Ik heb het meerdere keren gedaan en de kip altijd heerlijk vochtig. Om dit te doen, moet je natuurlijk een hele kip koken en niet alleen de borsten.

Met dat gezegd, heb ik altijd het gevoel gehad dat voedsel uit de magnetron een rubberachtige textuur heeft vanwege de manier waarop microgolven koken (hitte van microscopisch kleine trillingen in de watermoleculen in voedsel).

Hoewel het rubberachtig kan zijn, kan het nog steeds volledig in de magnetron worden gekookt. Zorg ervoor dat er geen roze is wanneer u in de borst snijdt, dezelfde controle die u zou doen als u het op een andere manier kookt.

Het kan worden gedaan ... net als een omelet in de magnetron. Moet het in 20-30 seconden per keer doen en de magnetrondeur openen. Als ik de stoomfunctie voor de magnetron niet gebruik, plaats ik een glas water naast de kip in de magnetron. Kip komt er sappig en smakelijk uit - en gekookt.
Koken omlette is ook gemakkelijk. Ik googlede en vond enkele suggesties die ik volgde, behalve dat ik mijn gerecht niet in pasticfolie wikkel (ik gebruik nooit plasticfolie in de magnetron). Kijk gewoon naar het ei en stop de magnetron elke 20-30 seconden, totdat het ei gaar is zoals jij dat wilt. Kan het kazen, tomaten en wat dan ook toevoegen.

Ik kook al jaren kipfilet in de magnetron en het komt er altijd sappig en sappig uit. De sleutel is om een ​​afgedekte glazen ovenschaal te gebruiken en nooit meer dan 4 minuten te gebruiken op een grote halve borst. Eén voor één koken - laat de borst verder koken in de schaal nadat de 4 minuten voorbij zijn - duurt nog eens 5-10 minuten . of zo om door te koken. Onthoud dat voedsel dat in een magnetron wordt gekookt, doorgaat met koken nadat de magnetron is uitgeschakeld.

Kruid zoals je wilt voordat je gaat koken - ik gebruik knoflookpoeder en een laagje (1&1 / 2 eetlepel) Teriyaki-marinade. Ik garandeer je dat als je deze methode volgt, je de sappigste kipfilets krijgt die je ooit hebt gemaakt,