Er zijn al veel goede gedetailleerde antwoorden op deze pagina, maar ik denk dat ik mijn eigen $ 0,02 aan het gesprek zou kunnen toevoegen en misschien een andere invalshoek aan het antwoord.

Ik ben thuis aan het roosteren geweest en brouwen nu ongeveer 2 jaar en ik denk dat het belangrijkste dat ik heb geleerd over het maken van espresso-shots is dat het allemaal om consistentie gaat.

Om consistentie te bewerkstelligen, moet u uw variabelen beheersen, en hoe meer variabelen u onder controle krijgt, hoe groter de kans dat u de consistentie behoudt.

In de afgelopen twee jaar heb ik heb mijn proces voortdurend verfijnd door de hele keten van koffieproductie aan te passen, of dat nu betekende dat ik een nieuw stuk hardware moest bestellen of hoe ik iets deed veranderen.

Ik heb bijvoorbeeld een PID op mijn Racilio Silvia om de brouwtemperatuur te regelen, kocht ik een naakte filterhouder om betere feedback te krijgen over de kwaliteit van mijn foto's, en kocht ik een manometer om er zeker van te zijn dat Ik kreeg de juiste brouwdruk bij het hoofd van de groep, de lijst gaat maar door.

Dus toen ik je vraag over 'altijd dezelfde koffie gebruiken' zag, interpreteerde ik het als gewoon een van die variabelen die je kunt er controle over krijgen en dat heeft invloed op de kwaliteit van de slagen die je maakt.

In het begin hield ik vast aan dezelfde koffie en gebrand om te proberen het aantal variabelen waarmee ik werkte te minimaliseren. Toen ik eenmaal meer bekend was met hoe elke variabele mijn schot beïnvloedde en hoe ik ze kon manipuleren om te krijgen wat ik wilde, begon ik te experimenteren.

Dus ik denk dat het voor mij hetzelfde blijft om de koffie te verwijderen. wat ruis van het systeem om het gemakkelijker te maken te beheren ...

Zijn er mechanische problemen die voortkomen uit het gebruik van verschillende soorten espresso in dezelfde machine gedurende vele jaren gebruik?

Nee, de kwaliteit van de maling zal veel belangrijker zijn voor de machine dan het soort bonen. En zelfs dan, helemaal niet zo belangrijk. Koffie is koffie met betrekking tot dit apparaat.

Of is het alleen een kwestie van smaak?

Wordt een machine op de een of andere manier 'gebrand' met een soort koffie na enige tijd van gebruik?

Nee. Ik veronderstel dat je in theorie na verloop van tijd een of andere vorm van smaakopbouw op hun machine zou kunnen zien, maar er mogen geen poreuze materialen zijn om oliën te absorberen en als je het schoon houdt, zou dat weinig tot geen verschil moeten maken.

Ik vermoed dat het een kwestie van smaak of luiheid is van de kant van de mensen die die dingen zeiden. Er is geen logische of duidelijke reden waarom dit waar is.

Er is geen technische reden om het maar aan één koffiesoort te houden. Je moet daarentegen echt verschillende merken proberen (hoe verser, hoe beter) om erachter te komen wat je het lekkerst vindt.

Er zit echter een kleine waarheid achter de uitspraken over koffiemachines van het type portafilter. Het heeft niets te maken met de machine zelf, maar met de gebruiker, omdat het meestal even duurt om de molen goed af te stellen voor één soort koffie. Vooral onervaren gebruikers van portafilters hebben meer tijd nodig om de perfecte kop uit de bonen te krijgen, dus het is in het begin geen goed idee om de bonen vaak op te wisselen.

Veel van de kleine branders bieden testverpakkingen aan met 250 g van bonen. Deze zijn beslist te klein voor een beginner. Probeer de optimale dosering te vinden en maal met minstens 1000 g voordat je een andere boon / braadstuk probeert.

• Zijn er mechanische problemen die voortkomen uit het gebruik van verschillende soorten espresso in dezelfde machine gedurende vele jaren gebruik?
• Of is het alleen een kwestie van smaak?

Het antwoord is nee. Er zijn nooit mechanische problemen die voortkomen uit het jarenlang gebruik van verschillende soorten koffiebonen op dezelfde machine. Het enige dat de koffiedik raakt, is de filterhouder (en de waterbron boven de filterhouder en de beker trouwens). De portafilter moet regelmatig worden schoongemaakt. Als zich daar iets ophoopt, zou het ranzige koffieolie zijn die volgens mij NIET lekker is.

Zie hierboven. Voor beginners met het maken van koffie, neem het volgende advies:

1. hoe verser de koffie, hoe beter (dat wil zeggen, korte tijd van oogsten tot braden, korte tijd van branden tot gemalen om de espresso te trekken.
2. Vul de filterhouder eerst goed, en dan goed aanstampen. Geen enkele hoeveelheid aanstampen bespaart een ongelijke poedervulling van een filterhouder.
3. Maak je machine goed schoon. Niets zal je redden van ranzige olie.
4. Gebruik water van hoge kwaliteit. Water van slechte kwaliteit zal de koffiesmaak slechter maken. Investeer in een filter of gebruik gedestilleerd water.

Als je houdt er echt van, je kunt overwegen om een ​​bodemloos filter te gebruiken om problemen met het maken van koffie op te lossen, vergelijkbaar met een debugger voor een programmeur ...

Veel succes!