Vraag:
Een andere naam voor Manitoba-meel?
motoDrizzt
2017-02-21 20:53:38 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Ik ben momenteel in Griekenland, ik probeer Manitoba-meel te vinden, maar het lijkt erop dat niemand hier ooit de naam heeft gehoord. En ik vroeg het ook in bakkerijen en restaurants, om er zeker van te zijn dat ik het zou vinden.

Wat een andere "term" voor Manitoba zou kunnen zijn? Ik heb de vertaling al gecontroleerd en zelfs de Griekse term is algemeen onbekend; aan de andere kant heb ik mensen gehad die me vertelden over meel 75%, meel 50%, enzovoort. Dus misschien gebruiken ze gewoon een andere term voor het Manitoba-meel? (Ik betwijfel het ernstig, maar ... ik kan niets beters bedenken)

in de winkels, wat zijn de namen van het meel dat je ** kunt ** kopen? Manitoba-meel betekent eiwitrijke durham-tarwe, geweldig voor pizza of ander rekbaar deeg, zo vertelt mijn Googling me. Dat is misschien gewoon "gewoon" of "gewoon" meel waar u woont. Of mogelijk "brood". Maar het is veel gemakkelijker voor ons om te kiezen uit de 5 of 6 opties die u heeft, dan te proberen te raden wat ergens anders iets noemt.
In de winkels in Italië, waar ik vandaan kwam, staat een mooie, grote "Manitoba" op de verpakkingen, dus het is gemakkelijk. In Griekenland ... nou ja, er zijn veel grappig uitziende personages zoals een kind het hele alfabet heeft getekend ;-)
Vijf antwoorden:
rumtscho
2017-02-22 04:09:48 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Je hebt nodig wat Angelsaksische landen "broodmeel" noemen. De tarwe voor broodmeel wordt niet verbouwd in Europa, dus Europese bakkers importeerden vaak kleine hoeveelheden uit Canada en noemden het "Manitoba-meel". De term raakt tegenwoordig niet meer in gebruik, ik heb hem tenminste niet veel gezien in de nieuwere literatuur.

Als je ergens broodmeel kunt kopen, is dat goed, maar de kans is groot dat het helemaal niet verkrijgbaar is. Anders kun je 1) gluten toevoegen, of 2) het recept toch maken en ermee leven dat het net iets anders is, of 3) een ander recept kiezen. Alle landen die geen broodmeel gebruiken, hebben nog steeds lekkere broodjes en pizza's, dus het is goed te doen.

Cindy
2017-02-21 21:41:12 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Manitobameel, ook wel Farina Manitoba genoemd, is een sterk meel met een hoog eiwitgehalte. Van Wordpress:

Manitoba - de Italiaanse naam voor broodmeel met een hoger eiwitpercentage, zoals we in het VK sterk broodmeel zouden noemen. Het kan al dan niet uit de provincie Manitoba in Canada komen. Volgens een blurb op een pakje meel van het merk Ecor staat Manitoba-meel ook wel bekend als farina americana.

Een blogpost over Returning Home To Greece zegt dat Lemnisch meel ideaal is voor verschillende dingen:

Ik koop Lemnisch meel van onze plaatselijke kruidenier. Het zou ideaal zijn voor brood, traditioneel Grieks filodeeg, pizzadeeg, pasta, knoedels en frituurbeslag.

Foto uit de post:

enter image description here

Is dat een eiwitrijk meel? Uit de lijst met dingen is het een beetje moeilijk te zeggen of het lijkt op broodmeel of gewoon bloem voor alle doeleinden.
Gms
2020-04-11 02:25:05 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Oude post, maar voor het geval iemand nog steeds in Griekenland zoekt: ik heb Manitoba-meel gevonden in een winkel genaamd "To Piperi" in Athene (url is https://www.topiperi.gr/) . Bel ze voor meer informatie. Ik vond ook geel meel bij 5kgr verpakkingen, maar dit is niet iets zeldzaams meer ...

J Bergen
2017-02-22 16:00:53 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Manitoba of Canadese tarwe is normaal gesproken durumtarwe. Dit is geen broodmeel. In Azië zou het tarwemeel van klasse 1 zijn. In Amerika D klasse meel. Meer voor noedels. Harde rode tarwemeel. In Azië is klasse 2 broodmeel, Amerika klasse B-tarwe. Controleer die tarwe in Europa.

Christina
2019-03-16 05:13:19 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Waar woon je in Griekenland ?? Ik heb Manitoba besteld op een lokale markt in Thessaloniki en ze hebben het voor mij uit Italië. Ik vind Barilla en Molino Grassi. Grassi is bio en bijna drie keer duurder dan Barilla. Je kunt het vervangen door Robin Hood, het is verkrijgbaar in alle supermarkten en het is ook een Canadees sterk meel. Lemnisch meel is een heel andere variëteit



Deze Q&A is automatisch vertaald vanuit de Engelse taal.De originele inhoud is beschikbaar op stackexchange, waarvoor we bedanken voor de cc by-sa 3.0-licentie waaronder het wordt gedistribueerd.
Loading...