Vraag:
Hoe ontsnappen we aan de cyclus van slecht eten op school?
Ricket
2011-02-16 08:29:40 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Learning to Cook
Mouse-over-tekst: En toch stop ik nooit met denken, 'zeker, deze ingrediënten kosten meer dan een restaurantmaaltijd, maar bedenk eens hoeveel maaltijden Ik kom eruit! Vooral omdat ze allemaal restjes hebben! '


Randall Munroe sloeg echt de spijker op zijn kop met deze strip en vooral de mouseover-tekst. Er is een soort cyclus die ik schijn te volgen als ik probeer te koken, en ik moet mijn weg eruit zien te krijgen. Het gaat als volgt:

  1. Beslis dat ik iets moet koken.
  2. Blader door mijn receptenboeken en vind een of twee recepten die ik lekker vind.
  3. Schrijf noteer de ingrediënten voor de recepten in een lijst.
  4. Ga naar de kruidenierswinkel, strompel een tijdje rond en vind uiteindelijk precies die ingrediënten.
  5. Ga terug naar huis; kook op een bepaald moment kort daarna elk recept.
  6. Oef, dat was veel werk! Breng de komende twee weken weer door met het eten van rommel, totdat ik besluit dat ik iets moet koken. (herhaal)

Lijkt sterk op de strip; soms laat ik ook de restjes bederven (meestal niet). En elke keer als ik een enorme rekening bij de supermarkt binnenhaal en bij mezelf denk dat het gerechtvaardigd is vanwege de restjes of de hoeveelheid voedsel. Om nog maar te zwijgen, dat is veel werk voor slechts een paar maaltijden en een lange lijst met ingrediënten.

Ik ben dol op het koken van verse maaltijden, maar dat is gewoon zo veel overhead en zo tijdrovend! Dus ik neem altijd mijn toevlucht tot Easy Mac, Ramen, bevroren diners en bevroren pizza. Bah.

Hoe kan ik aan deze cyclus ontsnappen en de overhead verminderen? Hoe kan ik me concentreren op meer dan 2 recepten tegelijk zonder gigantische lijsten met ingrediënten te kopen en tonnen geld uit te geven? Is het echt de moeite waard of moet ik er gewoon voor kiezen om een ​​student te worden en me af te vragen over de jaren die voor me liggen, waar ik veel meer tijd zal hebben om een ​​maaltijd tegelijk te koken?

gerelateerd: http://cooking.stackexchange.com/questions/1580/what-recipes-should-every-high-school-graduate-know-how-to-cook; http://cooking.stackexchange.com/questions/2799/resources-for-a-beginner-learning-to-cook; http://cooking.stackexchange.com/questions/9921/need-suggestions-for-absolute-beginners-cookbook; http://cooking.stackexchange.com/questions/6084/kitchen-essentials-for-a-poor-college-student-who-wants-to-cook-like-an-iron-chef; http://cooking.stackexchange.com/questions/2080/advice-for-soon-to-be-college-student
Ook meestal gerelateerd: http://cooking.stackexchange.com/questions/11075/how-do-i-cook-for-just-one-person-any-good-cookbooks/11079#11079; (let op, de titels hiervan verschijnen in de zijbalk onder 'Linked')
Als we wilden gaan voor de sneaky opmerking over hoe de cyclus te doorbreken - zou ik een 'ja'-tak toevoegen van de' smaakt het goed? '.
Je zou mijn bewezen strategie kunnen gebruiken: leef aan de overkant van de supermarkt en koop alles 5 minuten voordat je het gebruikt;)
Dertien antwoorden:
#1
+22
Kryptic
2011-02-16 09:20:52 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Ik zit in dezelfde situatie als jij, ik ben een student met een beperkt budget. Wat u moet doen, is uzelf ervan overtuigen dat het beter is om uw eigen eten te koken. Ik doe dit door bij te houden hoeveel ik wekelijks aan eten in de supermarkt uitgeef, en dit te vergelijken met het kopen van fastfood. Ik doe dit sinds de zomer van 2010 en geloof me, zelf koken is een stuk goedkoper. Per dag geef ik ongeveer hetzelfde uit als voor één maaltijd (pizza, wat dan ook), alleen dat is inclusief ontbijt, diner, snacks, enz. Als je het zelf volgt, zul je snel merken dat het duurder is om uit eten te gaan, hoewel het is handig.

Ik maak ook een lijst met maaltijden die ik voor de week zou willen (ik winkel een week per keer), en gebruik deze lijst bij het kopen en houd me eraan. Je zult merken dat als je recepten volgt, je veel vervangingen kunt maken voor wat je bij de hand hebt, in plaats van dat je een ander ingrediënt hoeft te kopen.

Om te voorkomen dat u ingrediënten verliest, steekt u ze in de vriezer! Vlees, groenten, wat u ook koopt, het meeste kan worden ingevroren. En bevroren spullen gaan weken mee (minimaal). Restanten kunnen ook worden ingevroren. Als er bijvoorbeeld hele kippen te koop zijn, koop ik ze op (2-3 per keer) en vries ze in tot ze nodig zijn.

Het ergste wat ik vind is (zoals je waarschijnlijk hebt gezien) de tijdsbesteding. Het kost tijd, maar als je meer kookt, word je er beter in.

Ik vind ook dat hoe minder "bewerkt" voedsel is, hoe goedkoper het is. Koop bijvoorbeeld hele kip of gespleten kipfilets in plaats van zonder been / zonder vel / enz. en snij het zelf in stukken. Zoek naar vlees met "verlaagde prijs" wanneer de houdbaarheidsdatum bijna is verstreken en vries ze in. Ze zijn prima. Koop aardappelen, ingeblikte groenten en vermijd maaltijden die in een doos komen! Ze lijken goedkoop, maar ze zijn duurder dan wat u zelf kunt doen.

... en tot slot, de echte motivatie (voor mij in ieder geval) is dat ik de beschikbare opties op de campus zat werd. Als je je eigen eten maakt, ben je niet beperkt tot een menu en zal het uiteindelijk beter smaken!

Ik ben een grote fan van bevriezing. In blokjes gesneden paprika, reepjes uien, geraspte gember - zo ongeveer alles kan op een bakplaat worden ingevroren en vervolgens in een zak worden gedumpt om het gemakkelijk te portioneren. Je kunt dan een handvol pakken en ze in je hete koekenpan gooien en ze zullen bijna onmiddellijk ontdooien terwijl je ze sauteert. En als je een maaltijd maakt, kun je de restjes invriezen, zoals vermeld. Als ik bijvoorbeeld roerbakken maak, maak ik 3-4x de maat die ik nodig heb en vries ik mezelf een paar porties in voor lunches of luie diners.
@stephennmcdonald - moeders variatie was invriezen in muffinvormpjes - gemakkelijker om een ​​consistente portie te pakken en minder snel te klonteren
#2
+14
Michael Natkin
2011-02-16 09:51:11 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Ik hou van de suggesties van Kryptic, en zou eraan toevoegen: leer een aantal zeer eenvoudige gerechten te maken die zeggen 5 ingrediënten nodig hebben, maak goed gebruik van goedkope granen en bonen, en leer hoe je eenvoudige roerbakgerechten en andere gerechten kunt maken die gemakkelijk kunnen worden gemaakt voor slechts 1 persoon. Voorbeeldmenu's:

  1. Witte rijst gekookt met salsa, een blik zwarte of pinto bonen opwarmen, geraspte kaas, goede maïstortilla's
  2. Gebakken tofu of tempeh met broccoli, bruine rijst, gomashio.
  3. Roerei, huisgemaakte frietjes, volkoren toast.
  4. Elke soort Indiase dal over rijst zorgt voor een stevige maaltijd met één kom
  5. Eenvoudige pasta's - je kunt gemakkelijk een portie koken en combineren met boter en parmezaanse kaas, of spaghettisaus uit een pot, of een eenvoudige kruiderij van een gebakken groente in olijfolie, knoflook en chilivlokken

Dit spul is allemaal goed te eten op school, gemakkelijk in kleine hoeveelheden te maken voor een of twee maaltijden, en een goede manier om je zelfvertrouwen in de keuken op te bouwen ter voorbereiding op de dag dat je een groter publiek hebt !

Overeengekomen over de 5 ingrediëntenmaaltijden - doe de al te complexe maaltijden niet als je begint (of ooit, als ik mijn zin had) ... als je daarna 2 uur moet koken en opruimen, is dat niet zo tijd effectief.
[stonesoup] (http://thestonesoup.com/blog/) is geweldig voor vijf ingrediëntenrecepten en Jules heeft er een aantal die zich richten op goedkoop en gezond eten.
Probeer zelfgebakken frietjes door een standaard kaasrasp te stoten met vers geraspte hash-browns (ik week en borstel het vuil van de aardappelen om de voeding in de schil te houden). Een koekenpan met goede oliën zoals Canola of Olive kookt ze sneller dan de meeste aardappelrecepten. Verbazingwekkende frisse smaak, maar ook een veelzijdige, gezondere koolhydraten om andere sauzen en maaltijden op te stapelen.
#3
+12
Aaronut
2011-02-16 22:54:56 UTC
view on stackexchange narkive permalink

In wezen zie ik dit als een probleem met uitstelgedrag, niet met planning of persoonlijke financiën. Het is echt niet zo moeilijk om door een receptenboek te bladeren en een paar recepten te vinden met veelgebruikte ingrediënten, of kies gewoon recepten waarvan je weet dat je alle of bijna alle verse ingrediënten tegelijk kunt gebruiken.

Geen van dat zal je helpen als je wacht tot het laatste moment (of totdat je je voldoende slecht voelt over je gewoontes) om te besluiten om te koken. Tenzij je een gigantische keuken hebt die altijd volledig gevuld is, vereist koken planning.

Ik zie verschillende antwoorden die je vertellen hoe je moet plannen. Maar de eigenlijke planning is eenvoudig. Wat voor veel mensen moeilijker is, is eigenlijk het verzamelen van de energie om te plannen en om die plannen uit te voeren. Je moet je metacognitieprobleem oplossen, en gaandeweg moet je misschien nog een paar tastbare problemen oplossen.

Ken jezelf

Zoek eerst uit wat voor soort uitstel je bent daadwerkelijk bezig zijn. Het kan meer dan één zijn:

  • Optimistisch uitstelgedrag (AKA "ontspannen" of gewoon "lui") gaat ervan uit dat de taak triviaal eenvoudig in de toekomst te voltooien en kan dus worden uitgesteld voor iets leukers / interessants.

    Bij het koken betekent dit dat je bij jezelf moet denken: "Oké, ik zal weer een goede maaltijd koken op donderdag " zonder rekening te houden met de nodige voorbereidingen: een gerecht kiezen, ervoor zorgen dat de ingrediënten op voorraad zijn, de potten en pannen die nog in de gootsteen staan ​​schoonmaken, het vlees ontdooien, of eigenlijk de nodige tijd toewijzen om rond of tussen andere verplichtingen te koken. Donderdag komt eraan en vergeet dit, ik heb nu honger, misschien kook ik op een andere avond.

    Veel kookvertragers die ik ken, hebben de neiging om te eindigen om middernacht in de keuken rond te rennen omdat ze de tijd die het zou kosten dramatisch onderschatten.

  • Pessimistisch uitstelgedrag (of "gespannen bang") is taakaversie vanwege een alomtegenwoordige focus op de negatieven. Hoeveel tijd het gaat verspillen, hoeveel het hen uiteindelijk kost, hoe ze het kunnen verknoeien en eindigen met iets dat nauwelijks eetbaar is, en laten we natuurlijk niet al het opruimwerk achteraf vergeten.

    Gewoonlijk overschatten mensen die zo denken drastisch de vereiste inspanning, hoewel het een soort self-fulfilling prophecy wordt vanwege alle moeite die ze al hebben verspild om het te vermijden.

    Dit heeft meestal de ergste effecten bij mensen die eigenlijk niet zo goed kunnen koken. Wanneer ze eigenlijk middelmatige maaltijden en beschimmelde restjes krijgen, versterkt dat alleen maar hun perceptie dat het allemaal tijdverspilling is.

  • Beslissend uitstelgedrag is er één. waar ik persoonlijk mee heb geworsteld, en verwijst naar het uitstellen van de beslissingen rond de taak in plaats van de taak zelf. Met andere woorden, je hebt een glashelder idee van wat er betrokken is bij het bereiden van een maaltijd, en weet precies wat je kunt verwachten in termen van resultaten, maar je kunt gewoon geen besluit nemen over wat te maken of waar te beginnen .

    Moet ik biefstuk en aardappelpuree maken, of kippenvleugels en worteltjes? De vleugels duren meer dan 2 uur, maar het meeste is gewoon wachten. Ik kan de biefstuk en aardappelen in een half uur gaar krijgen, maar ik moet er de hele tijd over blijven staan, en het pureren is lastig en het opruimen is erger. Waar heb ik zin in? Ik weet het niet, te veel variabelen, te veel beslissingen, ik zal me gewoon een paar minuten op iets anders concentreren totdat ik een helderder hoofd / maag heb (wat nooit gebeurt).

De volgende stappen zullen grotendeels afhangen van welke van de bovenstaande eigenaardigheden je hebt. Je moet weten wat je probleem is voordat je het kunt oplossen.

Verander jezelf

Elke vorm van uitstelgedrag is een apart probleem, maar er is altijd een oplossing:

Optimistische uitstellers

  • Houd een gedetailleerd logboek bij van je kookactiviteiten vanaf het moment dat je doet erin slaagt om te koken. Dit zal voorkomen dat uw onbetrouwbare geheugen de geschiedenis vergoelijkt door hard bewijs te hebben van hoe lang bepaalde taken werkelijk duurden. Dit soort informatie is ook erg handig als je ooit een fijnmazige planning moet maken (dwz koken voor veel gasten).

  • Dwing jezelf om mentaal door de specifieke taken die samenhangen met het bereiden van een hele maaltijd, en stel je voor dat je ze daadwerkelijk doet . Eeuwige optimisten hebben de neiging om te abstract over een probleem te denken; hun agenda zegt altijd Phase 1: Collect Underpants. Fase 2: ??? Fase 3: winst. Dus eigenlijk visualiseer de stappen van het uit de koelkast en kasten halen van alle ingrediënten, het schillen en hakken van de wortels, het splitsen en kruiden van de kippenvleugels, het smelten van de boter, enz. Voor veel mensen is dit is eigenlijk een zeer motiverende oefening, maar zelfs als het niet voor jou is, zal het je toch helpen realistisch te blijven over wat er werkelijk moet gebeuren.

Pessimistische uitstellers

  • U wilt precies het tegenovergestelde doen van wat de optimisten doen. Denk niet na over alle klusjes die erbij komen kijken; in plaats daarvan ontspan je door je te concentreren op alle positieve aspecten van het grote plaatje, vooral op de korte termijn:

    • Heerlijk eten waardoor je nooit ooit Easy Mac wilt eten ;
    • Het heerlijke aroma van dat vlees (of wat dan ook) dat in de oven wordt geroosterd;
    • Een stapel smakelijke restjes waar je nog minstens 2 of 3 dagen mee bezig kunt zijn;
    • De zoete voldoening die je krijgt door iets belangrijks af te maken;
    • De extra voldoening die je krijgt door je koelkast te legen (ergens anders dan in de prullenbak).

    Ik heb gemerkt dat in koken, net als op bijna elk ander gebied, langetermijndoelen (zoals voeding, kostenbesparingen, enz.) echt zeer slechte motivatoren zijn, omdat uitstelgedrag, ipso facto , het onvermogen om bevrediging uit te stellen om doelstellingen op langere termijn te bereiken. Denk er dus niet aan; denk na over hoe het koken van een goede maaltijd je gelukkiger zal maken vandaag.

  • Sommige pessimisten vinden het ook nuttig om doe de visualisatie-oefening hierboven, want het verlaagt hun stressniveau op dezelfde manier als het daadwerkelijk beginnen van de taak doet; het is "het ijs breken", om zo te zeggen. Dit is persoonlijk; als je een pessimistisch type bent, moet je zelf uitzoeken of dit het gemakkelijker of moeilijker maakt om aan de slag te gaan.

  • Merk op dat vrijwel al het bovenstaande alleen geldt als u goede maaltijden kunt bereiden. Als je een slechte kok bent, heb je alle redenen om pessimistisch te zijn, en geen enkele hoeveelheid psychologische gymnastiek kan je helpen. Als je jezelf niet kunt motiveren om zelfstandig te leren, overweeg dan om een ​​les te volgen of een afspraak te maken met een vriend om je les te geven.

Beslissende uitstellers

Dit is eigenlijk aanzienlijk moeilijker om mee om te gaan, maar er zijn methoden:

  • Schrijf je opties op een vel papier en draai dan een muntstuk om of gooi een dobbelsteen . Beslissende uitstellers zijn vaak geneigd bang te zijn voor de gevolgen van het nemen van een beslissing, dus het is een gemakkelijke methode om die verantwoordelijkheid op een willekeurige kracht te schuiven.

  • Wijs een specifieke periode per dag (of week, wat dan ook) toe om een ​​menu te plannen dat tot de volgende keer zal duren. Maak van het besluitvormingsproces een daadwerkelijke taak . Zoals Kate zegt, hoef je het plan dat je bedenkt niet per se strikt te volgen, maar een plan dat al is opgeschreven, is een vorm van verankering. Het is moeilijker om toe te geven aan beslissingsverlamming omdat je in feite een vooringenomenheid hebt gecreëerd voor een bepaalde keuze, waar je geest harder voor moet werken.

Houd jezelf voor de gek

Als je eenmaal de psychologische problemen hebt aangepakt, kun je wat meer praktische problemen oplossen. Dingen gedaan krijgen gaat niet over het beoefenen van de nieuwste rage op het gebied van tijdmanagement, net zomin als het afvallen om het volgen van de nieuwste rage op het gebied van dieet. Het gaat erom jezelf met een zorgvuldige planning uit je eigen slechte gewoonten te halen. Zie dit als een soort tactische strijd tussen twee verschillende versies van jezelf:

  • Present you denkt aan de toekomst, en de toekomst is een wereld van mogelijkheden waar je alles kunt bereiken als je er gewoon je zinnen op hebt gezet. Deze instantie van jou is volledig gemotiveerd om meer te koken, gezonder te eten, geld te besparen, wat dan ook. Je gaat het doen als dit het laatste is dat je doet.

  • Toekomstige jij is laat, moe, gestrest, opgebrand en wil gewoon zijn kont op de bank of voor een computerspel parkeren. Tenzij hij echt dol is op om te koken (wat trouwens velen van ons doen - maar iedereen die deze vraag stelt, beschouwt het waarschijnlijk niet als een hobby) , dan koken zal het laatste zijn waar hij aan denkt. Hij heeft een krachtige impuls om niets te doen . Hij is degene die het hierboven beschreven uitstellen gaat doen.

Dus hier is je dilemma: tenzij je momenteel in een goed gevulde keuken staat, is het niet je huidige die gaat koken, maar je toekomst . Op de een of andere manier moet jou presenteren die persoon misleiden om het juiste te doen.

De manier om dit te doen is door een situatie te creëren waarin jou in de toekomst moeten extra moeite doen om van het plan af te wijken, of worden onmiddellijke negatieve gevolgen ondervonden als die afwijking zich voordoet.

Er zijn een paar voor de hand liggende dingen die je kunt doen om te koken:

  • Bewaar geen "gemaksvoedsel" in huis. Het is gemakkelijk om koken uit te stellen als je weet dat je de Ramen of Easy Mac in de voorraadkast hebt staan. Toekomst Je zult veel sneller in de keuken zijn als hij weet dat hij anders zal verhongeren. (Hij kan nog steeds pizza bestellen, maar uiteindelijk wordt hij ziek van pizza.)

  • Gebruik een internetblokkering. Dit geldt voor koken en zo ongeveer ook elk ander huishoudelijk karwei. Waarschijnlijk 9 van de 10 wanneer mensen vandaag verslappen of afgeleid worden, surfen / chatten / spelen ze multiplayergames. Vooral als je in een studentenhuis woont - er is echt niet veel anders te doen. Er zijn apps zoals Freedom die u dwingen opnieuw op te starten als u online wilt gaan. Onthoud dat Future You geen enkele discipline heeft , dus Present You moet de regels op de een of andere manier handhaven.

  • Als je de neiging hebt om afgeleid te worden door tv, dan verminder uw kabeldiensten . Pak gewoon de basiskabel en verwijder de Tivo. Ik kan eerlijk zeggen dat de grootste universele boost voor mijn productiviteit was toen ik ongeveer 10 jaar geleden de beslissing nam om te stoppen met tv kijken en eraan vast te houden. De verslaving verdwijnt na een tijdje; nu heb ik een 46 "die misschien eens in de 2-3 maanden wordt aangezet (nee, dat betekent niet dat je hem mag hebben).

Andere, meer subtiele methoden die voor veel mensen werken, zijn:

  • Zet je in om voor iemand anders te koken. Familie, vrienden, dates, kamergenoten - het maakt echt niet uit. Als je iemand een huisgemaakte maaltijd belooft, en je komt opdagen met Lean Cuisine, zul je eruit zien als een totale ezel, en persoonlijke waardigheid is waarschijnlijk een van de weinige dingen die Future You niet bereid om te ruilen voor gemak.

  • Als je een onverbeterlijke last-minute kok bent en niet kan dwingen om meer dan een paar uur te plannen houd dan van tevoren een menu bij van alle dingen die u weet te maken en waarvan u redelijkerwijs kunt genieten. Als Future You naar de lange lijst met mogelijk geweldige maaltijden kijkt, zal het pakket Ramen er naast serieus zielig uitzien.

  • Begin iets voor te bereiden - alles - van tevoren , maar niet tot het punt waarop het daadwerkelijk kan worden gegeten. Toekomst U zult dit zien als verzonken kosten en gedwongen worden om de inspanning die al is besteed, rationeel af te wegen tegen de mogelijke tijdwinst door het hele project (maaltijd) te staken. Probeer een ui fijn te hakken en de stukjes in een los plastic zakje te doen; Ik garandeer dat je heel snel weer in de keuken zult zijn om de geur op te vangen - en aangezien het niet echt verdwijnt als je ze in de vuilnisbak gooit, is de enige praktische keuze om ze te koken .

Uiteindelijk zul je hier goed in worden door kat en muis. Iedereen wordt geboren als een uitsteller, maar niemand hoeft zo te blijven.

Dit is een geweldig grondig antwoord dat heel dicht bij huis raakte. Ik was de langste tijd een optimistische uitsteller. Ik maak nu een weekmenu op zondag, zorg dat ik alle ingrediënten bij de hand heb en ga zondag naar de winkel als ik dat niet doe. Dat alleen al maakte een enorm verschil, maar het keerpunt voor mij was het begin van mijn mise en place de avond ervoor. Gewoon de ingrediënten en kruiden die ik nodig heb eruit halen en ze op het aanrecht plaatsen, maakt het * veel * gemakkelijker om te beginnen met koken zodra ik thuiskom. Ik vind het gemakkelijker om dit soort dingen voor het slapengaan te doen dan meteen na een lange dag werken.
Dit antwoord deed me ook denken aan een blogpost die ik onlangs las over uitstelgedrag en waarvan ik dacht dat het interessant was en veel raakt aan het idee van 'toekomstige jij': http://youarenotsosmart.com/2010/10/27/procrastination/
@stephen: Ik las zijn berichten ook af en toe, dus het is heel goed mogelijk dat een deel hiervan onbewust uit dat essay is geleend. Maar nogmaals, het is nauwelijks een nieuw of grensverleggend concept; Toen ik mijn gewoonte om uit te slapen moest doorbreken, gooide ik 5 wekkers door het huis, die met tussenpozen van 3 minuten afgingen, om het voortdurende dutten een nog pijnlijkere beproeving te maken dan opstaan. Hetzelfde idee, alleen het regelen van fysieke of psychologische obstakels voor de toekomst als je jezelf niet kunt vertrouwen.
je bent te veel, ik zit eigenlijk * gelijk * midden in het doorbreken van de gewoonte om in te slapen, en ik heb mijn cel en 3 andere wekkers strategisch rond mijn slaapkamer geplaatst. Ik hoop dat ik niet per ongeluk heb gesuggereerd dat ik dacht dat je je idee van die site had gestolen, ik plaatste het meer als "verder lezen". Je antwoord was hoe dan ook veel grondiger en nuttiger :)
Geen aanstoot genomen, @stephen,. Ik merkte gewoon alleen op over enkele van de overeenkomsten nadat ik die uitstelpagina opnieuw had gelezen, en er is zeker enige inspiratie, zo niet eens een beetje coöptatie. Veel succes met je slaap; als je huidige strategie mislukt, probeer dan een of meer * buiten * de slaapkamer te plaatsen.
#4
+7
Edward Strange
2011-02-16 13:56:00 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Wat je echt nodig hebt, is leren koken met dingen die niet slecht gaan. Zorg voor een voorraad kruiden, wat pasta's, ingeblikte goederen (tomatensaus!), Rijst, enz ... Dit soort dingen kan jaren in de kast blijven (niet de koelkast) voordat ze bederven.

Koop wat langdurige specerijen. Sojasaus, mayo, ketchup, dat soort dingen.

Koop wat kleine hoeveelheden semi-duurzame producten zoals kaas en dergelijke (je kunt de buitenkant eraf snijden als het gaat schimmelen). Koop wat eieren en boter.

Aardappelen gaan ook lang mee als je ze goed behandelt. Je kunt ze bakken, bakken, pureren, koken ...

Leer daaruit spullen bij elkaar te gooien. Bijvoorbeeld, gekookte mac-noedels + geraspte cheddar == veel betere mac&cheese dan welke doos dan ook en het is niet eens moeilijker.

Pak een pond gehakt, bak het en snijd het in stukjes ... tomatensaus, knoflook, uienpoeder, peper, oregano, basilicum ... wat dan ook ... je hebt spaghettisaus. Gooi maïs en mac-noedels in blik erdoor en je hebt goulash. Doe de volgende dag wat water in de pan (gooi gewoon de hele pan een nacht in de koelkast) en kook het opnieuw ... klein geheimpje: ik vind het de volgende dag soms zelfs lekkerder. Nuke werkt ook.

Meng olijfolie met wat kruiden en gooi het over wat noedels ... wat kaas van een soort als je wilt ... pesto!

Neem wat room in de winkel, kook met boter en bind met kaas - Alfredo.

Meng bloem, ei, melk (of water), suiker en bakpoeder in een kom ... giet het in de koekenpan = pannenkoek. Voeg meer ei toe en doe in het wafelijzer.

Bloem + boter + water uitgerold en gebakken = tortilla. Roer wat eieren door elkaar, met wat gehakte en gebakken aardappel ... voeg paprika's en rotzooi toe die je misschien ooit hebt gekocht ... ontbijtburrito.

1 c bloem + .25c olie + .25c water door elkaar = quiche korst. Eieren, melk + wat dan ook = binnen.

Meel + water + gist uitgerold en gebakken = pitabroodje Zonder gist = platbrood.

bloem + eieren + olie + water uitgerold en gesneden = noedels.

Zwarte banaan + suiker, bloem, ei, melk, diverse andere stukjes, bakpoeder = bananabrood.

Poedersuiker + boter + melk = glazuurbasis ... voeg cacao toe om chocolade te maken. Doe een graham cracker en dip in melk.

Gehakte kipfilet + knoflook, zout, peper, + wat groenten / uien je ook hebt + olie + wok = roerbak. Kip = goedkoop. Zet in de vriezer. Varkenskoteletten werken ook prima.

Veel echt geweldige dingen die je kunt maken zonder snel bederfelijk voedsel. Het enige dat echt problemen oplevert, zijn vers fruit en groenten. Koop gewoon een ding en eet het een week voordat je het volgende krijgt. Gooi de rest bij elkaar. Raap je vlees vers op en / of koppel bevroren stukjes.

Dus dat is het. Blijf bij niet-bederfelijke waren. Rijst, suikers, bloem, kruiden, ingeblikt voedsel. Leer hoe je het op nieuwe manieren samen kunt gooien. Richt je niet op een recept, koop een heleboel dingen en kijk hoe het rot. Haal de benodigdheden en meng ze. Je hoeft echt niet overboord te gaan om fastfood te verslaan. Ik kan, naar mijn eigen smaak, de concurrentie aangaan met de pro's met alleen de rotzooi die tot nu toe is vermeld.

Af en toe een snel bederfelijk product of twee oppikken en het gewoon blijven gebruiken tot het op is. p> Leer hoe u vanaf het begin pizza kunt maken ...

rundergehakt + tomatensaus + oregano + basilicum + maïs uit blik + mac-noedels = een mogelijk goede maaltijd die * absoluut NIETS gemeen heeft met goulash *. Ik bedoel maar'.
http://en.wikipedia.org/wiki/American_goulash
#5
+4
Marco Mustapic
2011-02-16 17:50:25 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Kook voor anderen. Zelf koken lukt me nooit, het is niet leuk. Maar koken voor mijn vrouw, vrienden of familie geeft veel voldoening.

Dus als je een kamergenoot hebt, kook dan voor beide. Zo niet, nodig dan mensen uit of bezoek vrienden en kook voor ze (of laat ze koken!)

#6
+4
MJeffryes
2011-02-16 21:05:07 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Ik ben een universiteitsstudent zoals jij, maar ik slaag erin om bijna elke avond te koken (en de meeste avonden kook ik niet, ik verwarm iets dat ik eerder heb gemaakt). Als u een gewoonte van koken wilt krijgen, moet u vooruit plannen. Niet één maaltijd vooruit, maar plan de hele week. Ik kook eigenlijk elke week dezelfde maaltijden op dezelfde dag, dus ik zorg ervoor dat ik de ingrediënten heb die ik nodig heb voor de komende avonden wanneer ik naar de winkel ga. Het is een goed idee om dingen te maken die gekoeld of ingevroren kunnen worden, zodat je twee, drie of vier keer zoveel kunt koken als je nodig hebt en de rest dan de komende weken kunt eten.

#7
+3
Joe
2011-02-16 10:03:19 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Met de komst van smartphones ben je tegenwoordig misschien beter af met een methode die meer lijkt op:

  1. Ga naar de winkel.
  2. Ontdek wat er te koop is dat je zou willen eten. (dus geen bacon, als je moslim of koosjer bent)
  3. Zoek een recept op dat de ingrediënten gebruikt
  4. Zorg ervoor dat er geen gereedschap of vaardigheden voor nodig zijn die je niet nodig hebt ' t hebben, of het duurt langer dan je wilt besteden
  5. Koop de dingen die & mee naar huis neemt
  6. Koken

Het probleem met het vinden van het recept eerst, dan naar de winkel gaan, is dat je niet weet wat er te koop is ... dus je geeft uiteindelijk meer uit dan je eigenlijk zou moeten hebben, en voel je schuldig als het niet perfect uitkomt, of geïrriteerd dat je dat zou kunnen ben in plaats daarvan gewoon met de diepvriespizza gegaan.

In sommige gevallen kun je ofwel geen essentieel ingrediënt vinden, of vind je producten die op het punt staan ​​te rotten in de bakken, omdat de meeste supermarkten in de VS hebben niet de autonomie om dingen te markeren voordat ze weggaan ... dus je zit ofwel vast met het doorlopen van het recept met minder dan ideale ingrediënten (altijd een grote fout), improviseren of geven op en neer voor de magnetronburrito.

Bekijk de verschillende vragen waarnaar ik in de opmerkingen heb gelinkt - er zijn veel suggesties voor mensen die net zijn begonnen; het heeft geen zin om het hier allemaal te herhalen.

... en als je geen smartphone hebt ... bekijk enkele suggesties voor startersboeken (het staat in een van de boeken die ik vond het leuk om). Dingen als ' Hoe kook je zonder boek' kunnen je beter voorbereiden om te improviseren op basis van wat je kunt vinden, in plaats van gebonden te zijn aan recepten.

Dit is zo ongeveer de methodologie die ik ben gaan gebruiken ... Er was eens, ik kocht wat er in de aanbieding was en koos vervolgens recepten toen ik thuiskwam, maar dat liet me vaak verlangen naar dat * ene * hoofdingrediënt Ik dacht er niet aan om te grijpen (hoewel ik de neiging had om een ​​stuk creatiever te worden met wat ik wel had). Op dit punt heeft de smartphone bijna alle andere recepten voor mij vervangen, om nog maar te zwijgen van mijn boodschappenlijstjes.
#8
+2
franko
2011-02-16 10:39:18 UTC
view on stackexchange narkive permalink

ik zal alles wat iedereen heeft gezegd een tweede plaats geven, en ook dit toevoegen: je kunt niet proppen om te koken zoals je zou proppen voor een examen, en dan ben je klaar. je zult het niet bij je eerste keer krijgen, of misschien zelfs je tiende. het is een leerproces, en het kan er een zijn waar je je hele leven van kunt genieten. laat je niet intimideren. begin langzaam, met pasta's en gemakkelijke (zoals Michael hierboven genoemde) gerechten met 5 ingrediënten, en werk je omhoog. kunnen zeggen: "ik heb dit gemaakt!" is ZO bevredigend, vooral als je jezelf (of je familie, vrienden en geliefden) verrast met hoe goed het smaakt. en ja, het IS zeker goedkoper en gezonder op de lange termijn - en ben je het niet waard?

#9
+2
Kate Gregory
2011-02-16 18:58:51 UTC
view on stackexchange narkive permalink

plan uw maaltijden, inclusief het plannen van uw overgebleven gebruik, en u zult een stuk gelukkiger zijn. Ik heb een bedrukt vel - het zijn maar zeven dozen over de hele breedte van de pagina - en ik schrijf op wat het diner van elke avond zal zijn. Ik leg ook verstoringen vast, bijvoorbeeld als er iemand weg is - het heeft geen zin om een ​​stoofvlees te plannen dat 4 uur duurt op de avond dat je tot half zeven weg bent.

Ik vind het leuk om één keer per week te winkelen, dus de eerste drie maaltijden na de "winkeldag" (wat elke week een andere dag is) bevatten vers vlees dat ik kocht toen ik winkelde. Vaak vul ik die dagen in als ik in de winkel ben, want het hangt ervan af wat er te koop is. (Deze week kreeg ik voor $ 6 twee varkenshaasjes, die elk er 3 zullen voeden.) De rest van de week zijn 'pantry-maaltijden', wat betekent dat ik dingen kan maken die ik uit de kast of de vriezer kan maken (ik heb altijd rundergehakt in de vriezer en vaak stukjes kip.)

Ik schrijf op bepaalde dagen ook "pizza bestellen" of "neem Chinees eten mee naar huis", als ik weet dat dit het soort dag is dat het gaat worden. En natuurlijk voel ik me niet verplicht om het plan te volgen als dingen veranderen naarmate de week vordert. Maar het helpt zeker om te weten dat iemand al heeft besloten wat het diner vanavond zal zijn, en dat de ingrediënten in de koelkast liggen. Zelfs als die iemand pas gisteren is, voel ik me geholpen en verzorgd alsof het de butler was die het voor me deed.

#10
+2
justkt
2011-02-16 22:56:34 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Als je voor één kookt en ruimte hebt in je appartement of welke andere opstelling je ook gebruikt, begin dan je vriezer als je beste vriend te zien. Hiermee kun je het volgende doen:

  1. Koop een hele kip, pocheer hem (kook hem tot hij gaar is in gezouten water, kipbroer of een andere interessante vloeistof), rasp de kip vlees en ingevroren versnipperde bevroren kip voor gebruik in taco's, quesadilla's, kippentaart, kipnoedelsoep, kipsalade, als onderdeel van een pastaroomsaus, enz. Als bonus, bewaar de botten en laat ze ongeveer op het fornuis sudderen. 5 uur in het weekend als je huiswerk maakt voor de voorraad en de voorraad invriest. U kunt soortgelijke dingen doen met een varkensschouder of een grote snee van goedkoop stoofvlees en het vlees gebruiken voor stoofschotels, sandwiches met varkensvlees, enz.

  2. Kook de volledige hoeveelheid van een vier maaltijden uit een kookboek serveren, eet het twee avonden achter elkaar op en bewaar de andere twee porties voor een week als je het druk hebt.

  3. Koop voordelige pakjes kipfilets en rundergehakt en al die specialiteiten van de managers op vlees, deel ze uit, wikkel ze in folie en vries ze in. Trek zoveel porties als u nodig heeft voor een bepaalde maaltijd om een ​​dag ervoor in de koelkast te ontdooien en u heeft vlees bij de hand dat lang meegaat. Koop ook zakken met diepvriesgroenten wanneer ze in de uitverkoop zijn.

Je kunt zelfs een heel varken gebruiken en koken in de vriezer.

Weet ook welke items u bij de hand wilt hebben voor uw specifieke smaak in uw voorraadkast. Maakt u routinematig chilis? Houd de bonen bij de hand. Ben je dol op sauzen met tomaten? Zorg ervoor dat je tomatenblokjes uit blik, tomatensaus (de ingeblikte soort, niet de bereide pastasaus, hoewel je die ook kunt hebben), tomatenpuree, enz. Bij de hand hebt. Rijst is een buitengewoon studentvriendelijk voedsel, zorg ervoor dat je het beschikbaar houdt en leer een onfeilbare manier om het te koken.

Voor je koelkast heb je wat specerijen nodig en alle verse items die je bij de hand wilt hebben (ingrediënten voor salades, fruit om mee te snacken, enz.)

Als je plank-stabiele voorraadartikelen en je vriezer gebruikt, zou je in staat moeten zijn om de dingen die zouden kunnen bederven te kappen. Met behulp van vooruitstrevende plannen zou je in staat moeten zijn om te koken als je zo geïnspireerd bent en de beloning van dat koken te plukken, waar dan ook, dagen of maanden.

#11
+2
user4989
2011-02-23 00:31:07 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Hallo allemaal "college" en / of "haastige" koks! Toen ik begon met lesgeven, met een klein tweekamerappartement en alleen mezelf om voor te koken gedurende de week, vond ik een gemakkelijke overlevingsoplossing voor de behoefte voor snelle, gemakkelijke en GEEN saaie maaltijden Allereerst een paar nietjes: wijn of sherry, gember, knoflook, boter of margarine, olijfolie, curry, Italiaanse kruiden (zit in één fles), elke vinagrette saladedressing die je kunt kopen, blikjes van rundvlees & kippenbouillon en sojasaus. Ik neem aan dat je ook een beetje suiker, bloem, maizena en zout & peper hebt. Koop dan elke week groenten en zelfs fruit die je wilt verkennen, plus een pond elk van twee soorten vlees die je onmiddellijk in 4 delen snijdt en invriest. Kaas is optioneel. Het eigenlijke koken: Stoom of microgolf uw groenten. Voor het vlees, pocheer met een beetje wijn en boter of olie, eventueel vis of kip, bv magnetron gedurende ~ 2 minuten. of tot "net gekookt". Of roerbak vlees op het fornuis met olie en gember, eventuele kruiden en mogelijk knoflook of ui. De saladedressing doet wonderen als een "instant marinade" als je dat wilt. Maak dan indien nodig een saus met kruiden (ui, knoflook en prei werken goed om op dit punt te worden toegevoegd, zo niet vooraf) plus bloem eerst gemengd in wijn of water, of 1-2 theelepels maizena met een vloeistof, zoals vegetarisch water, bouillon of wijn. Kaas kan aan het einde in de saus worden gebracht. Vouw alles samen en serveer met rijst, pasta, brood, aardappel, yams die je lekker vindt! Bon Appetit !!

#12
+1
Lee
2011-02-16 21:25:40 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Dit probleem kan meestal worden opgelost door simpelweg georganiseerd te zijn over hoe je dingen doet.

Ik ben hier zeker geen expert in, en ik val af en toe terug in de val (vooral als ik ' ik kook gewoon voor mezelf)

We hebben een eenvoudige workflow die ons goed doet, dus hier is hij.

Een keer per week (meestal een zondag) gaan we zitten met onze beproefde en getest kookboek (het is een eenvoudig kookboek met veel recepten, waarvan de meeste relatief weinig ingrediënten nodig hebben)

We kiezen er dan vier uit (we hebben ontdekt dat dit ongeveer goed is voor weken, en er zijn 'vrije dagen' mogelijk waarop we niet de moeite kunnen nemen om te koken) recepten uit dit kookboek en alle benodigde ingrediënten online bestellen (we inventariseren ook wat we al hebben, met aandacht voor alles dat moet worden gebruikt om verspilling te voorkomen)

De ingrediënten komen meestal op maandagavond om ongeveer 17.00 uur aan. Hieruit nemen we nota van de vervaldata van de belangrijkste ingrediënten van de gerechten en we kunnen hier een prioriteit van ruw koken op baseren.

De meeste maaltijden die we kiezen hebben de neiging om ongeveer 30 minuten te koken, inclusief voorbereidingstijd, hoewel we van tijd tot tijd avontuurlijker zijn. We hebben een aantal favoriete recepten waarvoor we ook vaker ingrediënten bestellen. (Eén favoriet; pad in het hol, het duurt meer dan een uur om te maken, maar slechts ongeveer tien minuten voorbereidingstijd - de rest van de tijd wordt besteed aan wachten tot het in de oven gaar is)

De 30 minuutmarkering is een soort sleutel, omdat dit ongeveer is hoe lang het duurt om een ​​oven voor te verwarmen, een bevroren pizza uit de vriezer te halen, te wachten tot hij gaar is en begint te eten. Dus dit is mijn maatstaf.

We kopen natuurlijk af en toe een diepvriesmaaltijd of dingen die zonder voorbereidingstijd kunnen worden gekookt (bevroren pizza!) Voor als we super moe / lui zijn.

We hebben nog steeds wat afval om dit allemaal te doen, maar zoals ik al zei, ik ben geen expert - het werkt echter nog steeds een stuk goedkoper.

Enkele andere toptips / opmerkingen:

  1. Elk keukengerei dat we bezitten is vaatwasmachinebestendig, zodra we klaar zijn met koken / eten, laden we de vaatwasser in en zetten we het op, op deze manier is alles schoon en klaar voor gebruik de volgende dag (niets is erger dan de afwas te moeten doen VOORDAT je begint met koken, en dit is in het verleden altijd mijn ondergang geweest. Zo strikt mogelijk zijn met de afwas ECHT helpt.)

  2. Vries het overtollige dat u maakt in, als u magnetronbestendige bakjes in portiegrootte koopt, zult u uiteindelijk een vriezer vol lekker eten verzamelen dat een paar minuten kan worden weggegooid en sneller op uw bord kan liggen dan u kan zich voorstellen.

  3. Zorg ervoor dat je een goede voorraad tomatenblokjes uit blik hebt. Ernstig. Als al het andere niet lukt, kun je er pasta op doen, de tomaten koken met uien / kruiden / al het andere dat op het punt staat af te gaan en de twee combineren tot een heel snelle en gemakkelijke maaltijd (vervang de pasta door gehakt en je hebt wat vage vorm van chili / bolognesesaus)

Het andere grote voordeel hiervan is dat we zelden in de winkels / supermarkten zijn, dus we zijn zelden in de verleiding om eten te kopen we hebben niet nodig. Af en toe moeten we wat eieren, melk of brood halen, maar als je binnengaat met zo'n beperkte en specifieke boodschappenlijst (in plaats van 'iets voor het avondeten'), bespaar je een fortuin.

Het kookboek dat we 90% van de tijd gebruiken, is niet door een beroemde chef-kok onderschreven - we hebben er verschillende, maar ze zijn meestal een stuk gecompliceerder en vereisen meer (en moeilijkere) ingrediënten. (Natuurlijk is de extra inspanning soms de moeite waard!)

Na een tijdje zul je merken dat je kookvaardigheden verbeteren en dat de hoeveelheid tijd die nodig is om te koken afneemt, vooral als je een of twee favoriete gerechten die je regelmatig kookt.

Dus eigenlijk denk ik dat de oplossing is om georganiseerd te zijn en ook om je keuken schoon te houden.

#13
+1
DJD
2015-07-24 13:25:09 UTC
view on stackexchange narkive permalink

een perfect stroomschema. Ik denk dat ik in dezelfde situatie zat. Maar dit zijn enkele tips waarmee ik er overheen ben gekomen.

Doe alles wat je in het stroomschema hebt genoteerd, maar je hoeft dit niet elke dag te doen. Wanneer u recepten verkent, moet u iets onderzoeken dat ook zo eenvoudig en snel mogelijk werkt. Als je nu heel veel vrije tijd hebt, kun je het tijdrovende proces doen. Maar als je dat niet doet, kun je enkele snelle recepten maken. Persoonlijk vind ik dat tijd nemen gelijk staat aan tijd nemen om voor jezelf te zorgen.

Even terzijde: wat ik doe is wat drumsticks van Costco halen, ze marineren allemaal met citroenschil, rozemarijn, wat tijm, citroen sap, zout, peper en wat groenten. Ik bewaar ze in de koelkast en wholaaaa ... Zodra ik thuis kom, verwarm de oven voor, doe ze erin en kook ze 30 minuten op 350 temperatuur. Je gelooft niet dat kip zo mals sappig is en dat ze de beste lunch, diner of zelfs een date zijn.

Ik hoop dat je het probeert en laat het me weten en wees voorzichtig !!!



Deze Q&A is automatisch vertaald vanuit de Engelse taal.De originele inhoud is beschikbaar op stackexchange, waarvoor we bedanken voor de cc by-sa 2.0-licentie waaronder het wordt gedistribueerd.
Loading...