De steen kan de hele tijd prima in je oven worden bewaard, maar er zijn afwegingen. Het belangrijkste is dat je oven langzamer voorverwarmt dan je momenteel gewend bent - mogelijk best wel een beetje als je een grote of zware steen krijgt. En je moet er echt voor zorgen dat de steen de gewenste oventemperatuur heeft bereikt (door langer voor te verwarmen) of dat de manier waarop dingen koken in je oven wordt weggegooid. De oven kan claimen volledig te zijn voorverwarmd voordat de steen echt op temperatuur is, omdat de thermostaat alleen de luchttemperatuur meet, die een tijdje hoger kan zijn dan de steen of zelfs de zijkanten van de oven.

Het voordeel is dat uw oven de warmte beter vasthoudt en in het algemeen gelijkmatiger is. Dus als je bereid bent om die steen goed voor te verwarmen, zul je er op de lange termijn waarschijnlijk van profiteren.

Zoals je al vermoedde, moet je hem zo laag mogelijk op een van je ovenrekken plaatsen. aangezien het naar de bodem van de oven gaat. Je wilt het niet precies op de spoelen plaatsen, maar je wilt het zo dichtbij mogelijk. Dit betekent dat u één rack minder tot uw beschikking heeft. In de praktijk maakt dit misschien niet zoveel uit, maar het is een ding.

Ik zou niet aanraden om een ​​pan direct op de steen te plaatsen, maar dat komt omdat het de manier waarop de warmte in de pan komt volledig zou veranderen. Als een pan op een rooster staat, circuleert er van alle kanten verwarmde lucht rond. Als het op een voorverwarmde steen staat, heeft de pan nu directe warmte die naar de bodem wordt geleid - wat de manier waarop dingen koken zal veranderen, en veel dingen die je in de oven zou koken, willen die directe warmte niet.

De grillmodus zou in orde moeten zijn met de steen in de oven. Ik zou geen koude steen direct bij de grill willen plaatsen, omdat de thermische schok hem zou kunnen doen barsten, maar ermee op de bodem van de oven zouden er geen problemen moeten zijn, zelfs als de steen niet is opgewarmd.