Als het recept alleen om "Paprika" vraagt, willen ze generieke paprika die als zodanig wordt geëtiketteerd. Zoals dit:

Volgens de McCormick-website, dit is "zoete" paprika.

De gedroogde, gemalen peulen van Capsicum annuum L., een zoete rode peper.

Evenzo, de De site van Spice Islands noemt het zoet

Levendig rood van kleur, paprika wordt gemaakt van gemalen Capsicum-chilipepers. Hoewel het niet de punch heeft die je van een chili zou verwachten. In plaats daarvan heeft het een zoete smaak en een delicaat aroma dat kan variëren van fruitig tot scherp.

Je wilt zeker niet "gerookt". Beide bedrijven verkopen dit specifiek.

In de VS komt generieke paprika waarschijnlijk het dichtst bij bitterzoet - niet zoet en zeker niet heet, gewoon een middenweg, niet al te assertieve variëteit. Recepten zijn waarschijnlijk niet al te kieskeurig over het exacte type, dus uiteindelijk kun je wegkomen met wat je persoonlijk lekker vindt.

Het hangt ervan af.

Er zijn zes verschillende typen. Heet, Hongaars, Gewoon, Gerookt, Spaans, Zoet. Het recept dat je volgt en het beoogde resultaat bepalen de keuze.

Paprika geeft zijn smaak vrij door warmte, maar verbrandt gemakkelijk. Dus meng het met vloeistof en zorg ervoor dat het heet wordt.

Gestrooid op een koud gerecht (zoals deviled eggs), blijft het vrij flauw. Voeg het toe aan bruin hamburgervlees en je bent halverwege de taco-hemel.

Wanneer een recept over paprika vertelt, betekent het over het algemeen "wat voor soort" paprika je maar wilt.

Er zijn twee manieren om paprika, kleur en smaak te gebruiken.

Als je maar wilt wil je kleur, gebruik dan een zoete, zelfs een goedkope, hij heeft geen smaak maar geeft wel een mooie kleur.

Als je echter een echte smaak wilt, gebruik dan echte Hongaarse paprika, er is een serieus verschil .

De Hongaarse paprika heeft verschillende smaken en kwaliteiten, afhankelijk van de oorsprong in Hongarije.

Hier is een fragment uit wikipedia:

• Noble zoet (Édesnemes) - licht scherp (de meest geëxporteerde paprika; felrood)
• Speciale kwaliteit (különleges) - de mildste (erg zoet met een diepe heldere rode kleur)
• Delicaat (csípősmentes csemege) - een milde paprika met een rijke smaak (kleur van licht tot donkerrood)
• Exquise delicaat (csemegepaprika) - vergelijkbaar met delicaat, maar meer scherp
• Scherp exquise delicaat (csípős csemege, pikáns) - een nog scherpere versie van delicate
• Roos (rózsa) - met een sterk aroma en milde scherpte (bleekrood van kleur)
• Halfzoet (félédes) - een mix van milde en scherpe paprika's; gemiddelde scherpte
• Sterk (erős) - de heetste paprika (lichtbruin van kleur)

De meest voorkomende zijn Szeged en Kalocsa.

Do probeer niet eens Gulyasleves te maken zonder een echte Hongaarse paprikapoeder van hoge kwaliteit, het zal helemaal geen smaak hebben.

Oh, en laat je paprikapoeder nooit verbranden door het direct in vuur te gooien, het zal bitter worden.