Nummer vijf is een opvouwbare lepel. Het is gemaakt om meel te vouwen tot lichte schuimen zonder te veel te mengen, bijvoorbeeld bij het maken van Genoise. Het grote gat maakt het mixen gemakkelijk, en de vorm is goed om de bodem van een ronde kom te schrapen.

Zoals Dave Griffith al zei, zijn 3 en 4 bedoeld voor het roeren van dingen in pannen en koekenpannen (roux maken, het vocht koken in tomaten- of paprikapuree voor ajvar-achtige specerijen). Ze voorkomen dat de inhoud op de bodem verbrandt, omdat ze de sterk verhitte laag van de bodem verwijderen en koelere vloeistof naar binnen laten stromen.

De sleuf in lepel 2 maakt het een slechte vervanger van een schuimlepel. Normaal gesproken wil je daarvoor een grotere geperforeerde lepel, met grotere gaten. Ik denk ook dat metaal in deze gevallen een beter materiaal is, het is niet zo goed om hout in kokend water te doen.

Nummer 1 is nutteloos bij het koken. Historisch gezien werden deze lepels gemaakt om op te eten. Toen ze groot genoeg waren, gebruikten huisvrouwen gewoon een eetlepel om te roeren, want dit was wat ze bij de hand hadden. Tegenwoordig eten mensen niet meer met houten lepels, maar de traditie houdt aan dat ze de traditionele vorm blijven gebruiken om te roeren. Dit is een slecht idee. Het heeft de verkeerde vorm voor pannen met een platte bodem en gebogen schalen. Er is geen use-case waarvoor de andere lepels niet beter passen. Misschien meel uit een verpakking in een kom halen, maar omdat het veel platter is dan een eetlepel, is het ook inferieur voor dit gebruik.

Goede vraag!

Toevoegen aan de anderen:

4 en 5 lijken mij zelfgemaakte aanpassingen van standaard Chinese bamboespatels om ze voor verschillende doeleinden te gebruiken.

4 is waarschijnlijk bedoeld als een houten vork, die handig zou zijn om pasta mee te gooien (samen met een andere houten vork of spatel). De zelfgemaakte gleuven zijn echter te smal en de "tanden" te breed om echt bruikbaar te zijn. Je zou zoiets meer willen:

5 is, zoals Rumtscho al zei, een opvouwbare lepel voor deeg. Deze lijkt echter uit een spatel te zijn geïmproviseerd; de meest voorkomende vormen van opvouwbare lepels zijn als een van de onderstaande:

Ik denk dat ik het misschien niet eens ben met rumtscho over lepel # 1 echter. Ik gebruik de hele tijd houten lepels om te koken en te mixen, vooral in pannen met antiaanbaklaag. Als wat ze zegt echter is dat die specifieke houten lepel niet erg goed gevormd is, dan ben ik het met haar eens. De kom van de lepel is te ondiep en je wilt liever een rond handvat dan een plat.

Lepels met een plat uiteinde zoals 3 en 4 zijn goed voor het schrapen van de bodem van koekenpannen. Lepels zoals 5 zijn uitstekend geschikt voor het roeren van dikke sauzen, omdat je hiermee gemakkelijk de onderste hoeken van pannen roert. Wat betreft de slots, ik heb nooit gemerkt dat ze een klein verschil maken, behalve als je de vaste inhoud van een soep wilt proeven zonder de vloeistof te verpesten.

1. zoals je zegt een normale houten lepel (ik heb er tonnen van maar kan niet uit de hand bedenken waarvoor ik ze echt gebruik)
2. lijkt een beetje op een lepel met gleuven, maar de sleuven zijn te klein imo. Dat zou zijn voor het roeren van stoofschotels / soepen.
3. is het soort dat ik gebruik om uien of aromaten te bakken of ik gebruik twee van deze soort samen om te roerbakken.
4. Ik weet het niet zeker hierover ..... het is geen 3, of een vork, ik zou het gebruiken met 3 om te roerbakken, want je hebt er maar een van 3!
5. Ik gebruik voor alles dat begint met een roux

Ik gebruik mijn houten lepel in de vorm van jouw nr. 5 als ik vloeistoffen kook en roer, zoals voor sauzen of pudding. Het zorgt voor goed roeren zonder morsen, en de platte bodem zorgt ervoor dat ik de bodem en de hoek van de pan kan schrapen terwijl ik roer. De mijne heeft er nu een scheur in en dus ben ik op zoek naar een andere. Ze zijn moeilijk te vinden met een plat uiteinde op de "kom" van de lepel.

Lepel # 2 is perfect om een ​​stuk pasta (geen spaghetti) uit een pan met kokend water te pakken. Het laat de pasta uitlekken (laten we zeggen penne) en laat het water achter. Koelt de penne ook sneller af, zodat deze kan worden bemonsterd voor klaarheid.

Nummer 5 ziet eruit als een Girariso, een risottolepel die is ontworpen om zoveel mogelijk zetmeel van de rijstkorrels te schuren ...

Ik denk dat 2 + 4 samen saladeservers kunnen zijn.