Vraag:
Gebruiksvoorwerpen - plastic, metaal of hout?
mouche
2010-12-04 13:17:22 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Ik begin net voor mezelf te koken op de universiteit en ik ben benieuwd wat het beste materiaal van kookgereedschap is voor pasta in een metalen pan en roerbak in een wok met antiaanbaklaag. Om deze vraag algemener te maken: wanneer moet je plastic, metalen of houten kookgereedschap gebruiken?

Zijn er redenen niet om een ​​bepaald type soms te gebruiken? Is het bijvoorbeeld onveilig om houten gereedschap te gebruiken bij rauw vlees in roerbakgerechten?

Er is geen goed materiaal om in een wok met antiaanbaklaag te koken, omdat de antiaanbaklaag al een extreem arm materiaal is. De temperaturen die bij roerbakken worden gebruikt, zijn veel te hoog om ermee om te gaan. Ik begrijp dat je net begint, maar je zult die zo snel mogelijk willen vervangen door een koolstofstalen wok - ze zijn niet duur en eten blijft er niet aan plakken na kruiden en regelmatig gebruik.
Met aluminium gevuld roestvrij staal werkt ook goed, maar elke wok met anti-aanbaklaag die ik heb gezien, is in feite een dispo-item.
@WayfaringStranger Ik heb er eigenlijk twee (merk Banquet) die enkele jaren na aankoop nog steeds als nieuw zijn. Ik ben echter heel lief voor ze.
Vijf antwoorden:
talon8
2010-12-04 13:48:52 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Metaal
Voordelen: duurzaam, geen risico om smaken op te nemen
Nadelen: kan krassen maken op bepaalde pannen

Hout
Voordelen: krast niet, ziet er mooi uit
Nadelen: kan na verloop van tijd verslijten, kan soms smaken absorberen

Plastic
Vindt geen plaats in mijn keuken anders dan een rubberen spatel om te bakken.

Siliconen
Je hebt dit niet genoemd, maar ik vind het leuk, omdat het werkt als rubber maar bestand is tegen hoge temperaturen ( borstels, spatels)

Ik denk dat het antwoord echt afhangt van wat je kookt. Een goede basisset kan bestaan ​​uit een houten lepel, een spatel die tegen hitte kan, een goede pollepel en misschien een tang of eetstokje. Je zult snel leren wat je wilde dat je het een beetje gemakkelijker zou maken.

Ik hou eigenlijk liever van "houten" lepels (je weet wel, die vorm) gemaakt van plastic. Veel minder smaakopname, gemakkelijker schoon te maken, bijna net zo goedkoop - wat wil je niet?
@Roland is niet bestand tegen hoge temperaturen, kan buigen
Wat de plastic score betreft, gebruik ik alleen melamine keukengerei met antiaanbaklaag, ze kunnen vrijwel elke temperatuur weerstaan ​​en buigen niet. Ik gebruik echter gardes met siliconencoating.
Het is ook een niet-hernieuwbare hulpbron. Ik ben er niet streng of gek op, maar aangezien ik toch de voorkeur geef aan de look en feel van hout en metaal en ik me geen zorgen hoef te maken over warmte ...
Hout nadeel: niet vaatwasmachinebestendig
@Agos - Ik ben me zeer bewust van de smeltbaarheid van plastic lepels (ik heb er verschillende die gebogen zijn, en heb op de moeilijke manier geleerd om ze niet te gebruiken om de laatste van een vers gekookte roux eruit te schrapen). Als ze voorzichtig worden gebruikt, vind ik ze nog steeds leuk.
@user2215 Ha! Zeg dat tegen mijn vaatwasser! ; P.
KimbaF
2010-12-04 15:40:55 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Als je besluit om met houten lepels te gaan (ze zijn tenslotte goedkoop), zou je er minstens twee moeten krijgen. Schrijf 'zoet' of iets anders op het handvat van een lepel, zodat je minder in de verleiding komt om dezelfde lepel te gebruiken voor cakes zoals je bent voor een zware knoflookcurry!

Bob
2010-12-04 20:59:52 UTC
view on stackexchange narkive permalink

De hoofdregel hier is om geen metalen gereedschap te gebruiken op pannen met anti-aanbaklaag. Zelfs pannen met anti-aanbaklaag met het label 'metal safe' kunnen worden bekrast met metalen gereedschappen.

Reinig uw houten gereedschap met zeer heet zeepachtig water (maar laat ze niet in water weken), en ze zullen prima.

Weesoon
2018-07-05 02:41:00 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Kunststof / siliconen & hout: op NON-Stick metalen oppervlakken

Metaal / roestvrij staal & hout: op metalen / gietijzeren oppervlakken

I gebruik geen plastic voor het koken in gietijzer. Reden hiervoor is dat de temperaturen meestal hoger zijn (d.w.z. frituren) waardoor het plastic kan smelten.

KatyW
2018-07-07 20:53:08 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Ik heb niet-klevende veilige gebruiksvoorwerpen gemaakt van hard nylon, ik denk dat dit vaker voorkomt voor hardere, niet-buigzame gebruiksvoorwerpen zoals stevige roerlepels en platte pannenkoekendraaiers die je sterk wilt hebben en niet erg flexibel zoals sommige zachtere kunststoffen zijn.



ⓘ
Deze Q&A is automatisch vertaald vanuit de Engelse taal.De originele inhoud is beschikbaar op stackexchange, waarvoor we bedanken voor de cc by-sa 2.0-licentie waaronder het wordt gedistribueerd.
Loading...