Ik denk dat je ze gewoon wat meer moet uitdrogen om dat effect te krijgen. Ik neem aan dat muesli en muesli de neiging hebben om drogere rozijnen te gebruiken omdat ze langer houdbaar zijn en de rest van het graan niet aantasten met extra vocht. De hoeveelheid vocht die in rozijnen achterblijft, kan variabel zijn, het hangt af van hoe ze zijn gemaakt en met welk doel - de vochtige zijn beter toegankelijk, de drogere blijven langer goed - daarom zijn sommige zachter dan andere.

Om uw rozijnen uit te drogen, kunt u ze in de zon laten drogen, of een dehydrator gebruiken, of zelfs in een warme oven leggen om het extra vocht weg te jagen. Je zou moeten blijven controleren om erachter te komen wanneer ze de gewenste consistentie bereiken. Je zou zelfs kunnen proberen ze te roosteren, voor een hogere temperatuur en een snellere tijd - hoewel ik niet zeker weet of de hogere hitte de smaken zal veranderen, of dat de veranderingen goed zouden zijn ... Ik heb nog nooit gehoord van geroosterde rozijnen zoals een ingrediënt.

Ik denk dat het koken van de rozijnen de truc is. Probeer de rozijnen in olie op middelhoog vuur te sauteren, onder regelmatig roeren tot ze opgezwollen en rond zijn. Laat ze afkoelen en je krijgt extra taaie rozijnen, vergelijkbaar met de textuur van rozijnen in een mueslireep.