Babak
2017-01-17 05:09:50 UTC
Ik probeer een verdikte slagroom te maken die dezelfde textuur zou hebben als "Creme Fraiche", maar ik ben nog niet tot een gewenste oplossing gekomen. Zoals jullie weten heeft Creme Fraiche een pittige smaak die lijkt op Sour Cream, en dat is niet wat ik zoek. Geef aan hoe ik ingedikte slagroom (geen slagroom) kan maken, hetzij met beschikbare culturen op de markt of met individuele ervaringen. Bedankt allemaal.
Er zijn eenvoudige manieren om Creme fraiche thuis te maken (google het gewoon)
@Max hij wil de smaak van Creme fraiche niet
daar heb je gelijk in (ik dacht dat het alleen de zure roomsmaak was 0
Als u in Europa woont, kunt u op zoek gaan naar "dubbele room" die aan uw behoeften voldoet. Zo niet, dan zou het antwoord van @Max's suggereren dat Mascarpone u absoluut de resultaten zou opleveren waarnaar u op zoek bent.
@SomeInterwebDev dubbele room is gelijk aan Amerikaanse 'zware room'
@canardgras Amerikaanse zware room is ongeveer 35% vet, terwijl dubbele room ongeveer 48% vet is. Misschien een beetje mager, maar ze zijn zeker niet gelijkwaardig
Veranderende textuur verandert altijd de smaak :)